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Descrição
A fruta da cobra é uma planta tropical exótica da família das palmeiras. A pátria da fruta Snake é o sudeste da Ásia. Na Malásia e na Tailândia, a safra é colhida de junho a agosto, na Indonésia, a palmeira dá frutos o ano todo. Acredita-se que as frutas mais deliciosas crescem em Bali e Java, perto de Yogyakarta. Essas frutas são pouco conhecidas em outros países devido à complexidade de seu transporte - a fruta da cobra estraga muito rapidamente.
A planta também é conhecida pelos nomes: em países de língua inglesa - fruta de cobra, na Tailândia - sala, rakum, na Malásia - salak, na Indonésia - salak.
A palmeira da cobra do Báltico cresce até 2 metros de altura e pode produzir safras por 50 anos ou mais. As folhas são pinadas, até 7 cm de comprimento, verde brilhante na parte superior e esbranquiçadas na parte inferior. Os espinhos crescem nos pecíolos e na base das folhas. O tronco da palmeira também é espinhoso, com placas escamosas.
As flores são femininas e masculinas, de cor marrom, coletadas em grossos cachos e formadas perto da base da terra no tronco. Os frutos são em forma de pêra ou ovais, afilados em forma de cunha na base, crescem em cachos em uma palmeira. Diâmetro do fruto - até 4 cm, peso de 50 a 100 g. Os frutos são cobertos por uma casca incomum de marrom com pequenos espinhos, semelhantes a escamas de cobra.
A polpa do fruto é bege, constituída por uma ou várias partes, fortemente ligadas entre si. Dentro de cada segmento da polpa existem 1-3 grandes ossos castanhos ovais. A fruta da cobra tem um sabor refrescante, semelhante ao abacaxi com banana, o que complementa o leve sabor e o aroma da noz. Os frutos verdes têm um sabor altamente adstringente devido ao seu alto teor de tanino.
Nas ilhas da Indonésia, esta planta é amplamente cultivada em grandes plantações, fornece a principal renda para os habitantes e ajuda a desenvolver a economia local. As palmeiras são cultivadas em viveiros de reprodução especiais, para os quais são utilizadas apenas sementes de alta qualidade.
As árvores-mãe são selecionadas de acordo com vários critérios: rendimento, bom crescimento, resistência a doenças e pragas. As mudas já cultivadas, com vários meses, são plantadas em plantações.
Os residentes plantam palmeiras como sebes em torno do perímetro de suas casas e fazem cercas com folhas picadas e espinhosas. Os troncos das palmeiras não são adequados como material de construção, mas alguns tipos de casca têm valor comercial. Na indústria, os pecíolos das palmeiras são usados para tecer tapetes originais e os tetos das casas são cobertos com folhas.
A fruta da cobra é muito semelhante a outra fruta chamada lagosta. São muito parecidos, mas o rakam tem casca vermelha e sabor mais concentrado. Outros nomes para a fruta da cobra: banha, fruta da cobra, rakum, salak.
Composição e conteúdo calórico
A fruta da cobra contém uma série de substâncias muito úteis - beta-caroteno, vitamina C, proteínas, carboidratos, fibra alimentar, cálcio, fósforo, ferro e tiamina.
- Conteúdo calórico 125 kcal
- Proteína 17 g
- Fat 6.3 g
- Água 75.4 g
Os benefícios da cobra
Os frutos da fruta da cobra contêm muitas substâncias úteis necessárias para o corpo humano. 100 g de fruta cobra contém 50 kcal, contém vitamina C, beta-caroteno, fibras, minerais, fósforo, ferro, cálcio, ácidos orgânicos, compostos polifenólicos e muitos carboidratos. A vitamina A nas frutas é 5 vezes mais do que na melancia.
Taninos e taninos contribuem para a eliminação de substâncias nocivas do corpo. O cálcio melhora a condição do cabelo, ossos e unhas. O ácido ascórbico fortalece o sistema imunológico e ajuda o corpo a resistir a vírus e infecções.
O consumo regular de frutas melhora a visão e tem um efeito benéfico no cérebro, a fibra dietética tem um efeito benéfico no trato digestivo e ajuda na constipação.
A casca da fruta da cobra contém pterostilbeno. As frutas são um bom antioxidante e têm propriedades anticancerígenas, servem como uma boa prevenção de doenças cardiovasculares, derrames e diabetes mellitus, estimulam a regeneração celular, regulam o equilíbrio hídrico e hormonal do corpo, melhoram a memória, diminuem o colesterol no sangue, têm efeitos benéficos efeito sobre o sistema nervoso e suprimir os sintomas da menopausa.
Da casca é preparada uma decocção especial, que anima e ajuda no combate ao estresse.
Os frutos possuem as seguintes propriedades:
- anti-hemorroidal
- hemostático
- antidiarreico
- adstringente
Contra-indicações
Não é recomendado comer fruta de cobra para intolerância individual. Se é a primeira vez que experimenta a fruta, não dá para comer muito, experimente e espere. Se o corpo reagiu normalmente, você pode continuar a comer a fruta da cobra, mas em qualquer caso, você não deve comer demais.
Os frutos verdes não devem ser regados com leite e geralmente é indesejável incluí-los na dieta, pois contêm uma grande quantidade de taninos, que no corpo se ligam às fibras e se transformam em uma massa densa, fica retida no estômago. Nesse caso, se uma pessoa tem motilidade gastrointestinal fraca e baixa acidez, pode haver prisão de ventre e obstrução intestinal.
Aplicação em medicina
Os frutos, cascas e folhas da planta são usados para tratar vários problemas de saúde:
- hemorróidas
- prisão de ventre
- hemorragia
- visão pobre
- inflamação e irritação dos intestinos
- azia
- Na pátria da fruta, as mulheres grávidas costumam usá-lo contra náuseas com intoxicação.
Como escolher e armazenar a fruta da cobra
Na hora de comprar frutas, é importante fazer a escolha certa para não ficar verdes ou estragadas:
- a fruta madura tem um aroma agradável e rico;
- a casca de uma fruta madura de cobra de tom escuro - uma casca roxa ou rosa indica que a fruta não está madura;
- frutas menores são mais doces;
- quando prensado, o fruto da cobra deve ser duro e macio, maduro demais e podre;
- o fruto verde da cobra do Báltico é azedo, insípido e amargo.
- É muito importante manter uma boa higiene e lavar as frutas antes de comer. Se a fruta da cobra fosse transportada para outro país, ela poderia ser tratada com produtos químicos para mantê-la fresca, que, se ingerida, poderia causar envenenamento.
As frutas são armazenadas na geladeira por no máximo 5 dias. A fruta fresca da cobra estraga muito rapidamente, por isso deve ser comida ou cozida o mais rápido possível.
Como comer fruta de cobra
A casca da fruta, embora pareça dura e espinhosa, é fina em densidade e na fruta madura sai com bastante facilidade. A pele é arrancada como uma casca de ovos cozidos. Se esta é a primeira vez que você encontra a cobra, é melhor fazer tudo com cuidado para não picar os espinhos da casca. A limpeza das frutas é realizada da seguinte forma:
- pegue uma faca e um pano de prato grosso;
- segure a fruta com uma toalha e corte com cuidado a ponta afiada da parte superior;
- no local do corte, retire a casca com uma faca e faça cortes longitudinais entre os segmentos do fruto da Cobra;
- segure a casca com uma faca ou unha e remova-a com cuidado;
- Divida a fruta descascada em segmentos e retire as sementes.
Aplicativos de culinária
Comem os frutos da cobra na sua forma crua, descascando-os, preparam saladas, pratos diversos, compota, geleia, compotas, conservas, smoothies, frutos verdes em conserva. Na Indonésia, frutas cristalizadas são feitas a partir das frutas; frutas verdes são usadas para fazer salada picante. O suco de cobra misturado com suco de cenoura é usado no cardápio dietético.
Na Tailândia, molhos, biscoitos e diversos pratos são preparados a partir de frutas tratadas termicamente. Em Bali, na vila de Sibetan, uma bebida vínica única Salacca wine bali é preparada a partir das frutas, muito procurada por turistas e conhecedores de bebidas alcoólicas originais. Na Indonésia, a fruta da cobra é fervida em açúcar e as frutas verdes são mantidas por 1 semana em uma marinada de sal, açúcar e água fervida.