Sapodila

Descrição

Sapodilla, sapotilla, Chiku, árvore de sapotilova, árvore de manteiga, Akhra, sapoti, ameixa de árvore (lat.Manilkara zapóta) é uma árvore frutífera da família Sapotov.

Sapodilla é uma árvore perene, de crescimento lento com uma coroa piramidal, 20-30 m de altura. As folhas são elípticas, brilhantes, com 7-11 cm de comprimento e 2-4 cm de largura. As flores são pequenas e brancas.

Os frutos da sapotilha são redondos ou ovais, com 5 a 10 cm de diâmetro, com polpa doce e suculenta e sementes pretas duras que podem se prender na garganta se não forem arrancadas antes de comer o fruto. A estrutura do sapoti lembra o fruto de um caqui. O fruto maduro é coberto por uma casca fina marrom clara ou enferrujada. Os frutos verdes são duros e de sabor adstringente. A fruta madura é macia e tem gosto de pêra embebida em calda doce.

Geografia do produto

Sapodilla é nativa das regiões tropicais das Américas. Nos países da Ásia, que hoje são os principais exportadores de frutas, a planta entrou apenas no século XVI. Os conquistadores espanhóis que exploravam o Novo Mundo descobriram-no no México e levaram a árvore exótica para as Filipinas durante a colonização da região.

Hoje o sapoti é muito difundido no território asiático. Grandes plantações são encontradas na Índia, Tailândia, Vietnã, Indonésia, Camboja, Malásia, Sri Lanka. Essas árvores termofílicas continuam a ser cultivadas nas regiões tropicais dos Estados Unidos e da América do Sul.

Composição e conteúdo calórico

100 g do produto contém:

• Energia - 83kcal
• Carboidratos - 19.9 g
• Proteínas - 0.44 g
• Gordura total - 1.10 g
• Colesterol - 0
• Fibra / fibra dietética - 5.3 g
• Vitaminas

• Vitamina A-60 UI
• Vitamina C - 14.7 mg
• Vitamina B 1 tiamina - 0.058 mg
• Vitamina B 2 riboflavina - 0.020 mg
• Vitamina B 3 niacina PP - 0.200 mg
• Vitamina B 5 ácido pantotênico - 0.252 mg
• Vitamina B 6 piridoxina - 0.037 mg
• Vitamina B 9 ácido fólico - 14 mcg

• Sódio - 12mg
• Potássio - 193mg
• Cálcio - 21mg
• Encalhado - 0.086 mg
• Ferro - 0.80mg
• Magnésio - 12mg
• Fósforo - 12mg
• Zinco - 0.10mg

O conteúdo calórico da fruta é 83 calorias / 100 g

Sabor de Sapodilla

O sabor do sapoti exótico pode ser descrito em monossílabos como doce, e em frutas muito maduras - como doce-açucarado. Os tons de gosto, dependendo da variedade e da percepção pessoal, são muito variados. A fruta pode se assemelhar a uma pêra, caqui, tâmaras secas ou figos, uma maçã embebida em calda, sorvete de caramelo, leite condensado fervido, caramelo e até café.

Os benefícios do sapoti

A sapodilla é rica em vitaminas A e C, proteínas vegetais, carboidratos, ferro, potássio e cálcio. A polpa contém sacarose e frutose - fonte de energia e vitalidade, compostos antioxidantes - um complexo tanino, que possui efeitos antiinflamatórios, antivirais, antibacterianos e anti-helmínticos. Os taninos antiinflamatórios fortalecem o estômago e os intestinos.

Uma decocção da casca é usada como um agente antipirético e antidisenteria. Uma decocção das folhas é usada para baixar a pressão arterial. O extrato líquido da semente amassada é um sedativo. Sapodilla é usado com sucesso em cosmetologia para o cuidado regular da pele, no combate a dermatites, infecções fúngicas, irritação, coceira e descamação, na recuperação de queimaduras e até mesmo na pele.

A Sapodilla é adicionada aos produtos cosméticos para o cuidado do cabelo, especialmente recomendado para cabelos secos e quebradiços.
O óleo de sapotilha tem uma aplicação multifacetada: na forma de máscaras, na forma pura e em mistura com outros óleos, como óleo base com óleos essenciais, para a preparação de massagens e misturas cosméticas, como aditivo para produtos cosméticos prontos : cremes, máscaras, xampus, bálsamos.

Os frutos maduros do sapoti são comestíveis frescos, também são usados ​​para fazer halva, compotas e marmeladas, e para fazer vinho. A sapotilha é adicionada a sobremesas e saladas de frutas, cozida com suco de limão e gengibre, e é usada como recheio de tortas.

O milkshake de sapoti é muito popular na Ásia.
Os tecidos vivos da árvore sapoti contêm seiva leitosa (látex), que é 25-50% borracha vegetal, da qual é feita a goma de mascar. A madeira de sapodilla é usada para fazer lembranças.

Danos e contra-indicações

Como acontece com outras frutas exóticas, o chiku deve ter cuidado ao encontrá-lo pela primeira vez. Para começar, você não deve comer mais do que 2-3 frutas, depois observe a reação do trato gastrointestinal e certifique-se de que o feto não causou alergias.

A fruta não tem contra-indicações óbvias, mas deve ser usada com cautela:

• Pacientes com diabetes mellitus ou pessoas propensas a ela. As frutas contêm uma grande quantidade de açúcares, o que pode desencadear um ataque.
• Com tendência à obesidade e durante a luta contra o excesso de peso. O alto conteúdo calórico e a abundância de carboidratos no lamut não contribuem para a perda de peso.
• Crianças menores de três anos devem excluir frutas exóticas da dieta para evitar reações alérgicas.

Como escolher o Sapodilla

É difícil encontrar chico nas prateleiras dos supermercados europeus, pois a fruta é praticamente impossível de transportar. Se estiver maduro de uma árvore, o prazo de validade na geladeira não será mais do que uma semana e, quando estiver quente, será reduzido para 2-3 dias. Depois disso, o cheiro e o sabor da fruta irão se deteriorar muito, e começarão os processos de fermentação e decomposição.

Frutas verdes não são recomendadas para comer por causa do alto teor de tanino e látex. Essas substâncias prejudicam significativamente o sabor do sapoti, conferindo-lhe um efeito amargo e adstringente, como a pele do caqui. Nem sempre é possível amadurecer o fruto sozinho, portanto, não vale a pena esperar um sabor de referência fora das zonas de seu crescimento, mesmo que se encontre uma planta exótica.

Ao escolher frutas em viagens, atenção especial deve ser dada à sua casca. Deve ser suave, denso e ajustar-se uniformemente à fruta. Não deve haver danos, rachaduras ou sinais de podridão na pele.

Para determinar a maturação, aperte a fruta entre os dedos: ela deve enrugar levemente. Se for muito duro ou muito macio ao ser prensado, a compra deve ser adiada, pois esses sinais são característicos de frutas imaturas e maduras.

Aplicação de Sapodilla

A madeira de sapoti tem uma importância particular: é utilizada para a extração do látex leitoso, a partir do qual são produzidos a borracha e o chicle. Esta última foi utilizada durante muito tempo para a produção de pastilhas elásticas: graças a esta substância, adquiriu uma viscosidade.

Hoje, essa função da planta está morrendo à medida que os produtores preferem cada vez mais as bases sintéticas. A borracha é usada para a produção de correias de transmissão, é usada no lugar da guta-percha, é usada em operações odontológicas.

O suco do leite é coletado em plantações especiais apenas uma vez a cada três anos, fazendo cortes profundos na casca. O processo lembra a coleção usual de seiva de bétula. Os vasos são amarrados às “feridas”, por onde flui o líquido, que engrossa quase que imediatamente. Em seguida, a substância é enviada para moldagem e transportada para unidades de processamento.

As sementes de sapodilla são usadas para fazer bagaço de óleo, que é usado em medicina e cosmetologia. Este é um excelente medicamento para problemas de pele, seu uso ajuda a combater dermatites, eczemas, inflamações e irritações. Na indústria da beleza, o óleo é utilizado em sua forma pura, adicionado à composição de máscaras e cremes, xampus e bálsamos, composições de perfumes, produtos de massagem.

Uma receita acessível para cosmetologia doméstica: misture óleos de sapodil e bardana em proporções iguais e aplique por 20 minutos no couro cabeludo e no rosto para hidratar e nutrir. Para fazer uma máscara mais nutritiva, adicione gema, creme de leite e mel à manteiga de frango. A massa deve ser espalhada sobre o rosto e coberta com uma compressa na parte superior.