Ingredientes Compota de espinheiro
| espinheiro | 1000.0 (grama) |
| açúcar | 200.0 (grama) |
Método de preparação
Separe bem as bagas e coloque numa panela pequena. Pegue uma panela maior, despeje água nela e coloque no fogo. Insira uma panela com frutas vermelhas nesta panela e cozinhe por algumas horas. Em seguida, esprema o mingau resultante em um pano de algodão ou uma peneira fina, acrescente o açúcar e leve ao vapor novamente. Tempo de cozimento de duas a cinco horas. Transfira a geléia pronta para potes pasteurizados, deixe esfriar e leve à geladeira. Quando a geléia for resfriada, ela terá uma aparência agradável de gelatina e terá gosto de espinheiro-mar fresco.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 164.6 kCal | 1684 kCal | 9.8% | 6% | 1023 g |
| Proteínas | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.5% | 10857 g |
| gorduras | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 4% | 1514 g |
| Os hidratos de carbono | 34.4 g | 219 g | 15.7% | 9.5% | 637 g |
| ácidos orgânicos | 1.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.4 g | 20 g | 7% | 4.3% | 1429 g |
| Água | 57.5 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 3953 g |
| Cinza | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 6200 μg | 900 μg | 688.9% | 418.5% | 15 g |
| Retinol | 6.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 1% | 6000 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 15.2% | 400 g |
| Vitamina B9, folato | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.9% | 7407 g |
| Vitamina C, ascórbica | 55.4 mg | 90 mg | 61.6% | 37.4% | 162 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 10.8 mg | 15 mg | 72% | 43.7% | 139 g |
| Vitamina H, biotina | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.4% | 2500 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.3162 mg | 20 mg | 1.6% | 1% | 6325 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 71.5 mg | 2500 mg | 2.9% | 1.8% | 3497 g |
| Cálcio, Ca | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.8% | 3472 g |
| Magnésio, Mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 3% | 2030 g |
| Sódio, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
| Fósforo, P | 5.8 mg | 800 mg | 0.7% | 0.4% | 13793 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.7 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 164,6 kcal.
Geléia de espinheiro rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 688,9%, vitamina B6 - 25%, vitamina C - 61,6%, vitamina E - 72%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Geléia de espinheiro por 100 g
- 82 kCal
- 399 kCal
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