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É um dos aminoácidos mais importantes do corpo humano. Ele está envolvido na produção de energia celular. A primeira menção de serina está associada ao nome de E. Kramer, que em 1865 isolou este aminoácido de fios de seda produzidos por um bicho-da-seda.
Alimentos ricos em serina:
Características gerais da serina
A serina pertence ao grupo dos aminoácidos não essenciais e pode ser formada a partir do 3-fosfoglicerato. A serina tem propriedades de aminoácidos e álcoois. Ele desempenha um papel importante na atividade catalítica de muitas enzimas que degradam proteínas.
Além disso, este aminoácido participa ativamente da síntese de outros aminoácidos: glicina, cisteína, metionina e triptofano. A serina existe na forma de dois isômeros ópticos, L e D. 6. No processo de transformação bioquímica do corpo, a serina é convertida em ácido pirúvico.
A serina é encontrada nas proteínas do cérebro (incluindo a bainha do nervo). É utilizado como componente hidratante na produção de cremes cosméticos. Participa da construção de proteínas naturais, fortalece o sistema imunológico, fornecendo-lhe anticorpos. Além disso, está envolvido na transmissão de impulsos nervosos ao cérebro, em particular ao hipotálamo.
Requisito diário de serina
A necessidade diária de serina para um adulto é de 3 gramas. A serina deve ser tomada entre as refeições. Isso se deve ao fato de ser capaz de aumentar os níveis de glicose no sangue. Deve-se ter em mente que a serina é um aminoácido substituível, podendo ser formada a partir de outros aminoácidos, bem como do 3-fosfoglicerato de sódio.
Aumento dos requisitos de serina:
- com doenças associadas à diminuição da imunidade;
- com enfraquecimento da memória. Com a idade, a síntese de serina diminui, portanto, para melhorar o desempenho mental, ela deve ser obtida a partir de alimentos ricos nesse aminoácido;
- com doenças durante as quais a produção de hemoglobina diminui;
- com anemia por deficiência de ferro.
A necessidade de serina diminui:
- com ataques epilépticos;
- com doenças orgânicas do sistema nervoso central;
- insuficiência cardíaca crônica;
- com transtornos mentais, manifestados por ansiedade, depressão, psicose maníaco-depressiva, etc .;
- em caso de insuficiência renal crônica;
- com alcoolismo de primeiro e segundo graus.
Assimilação de serina
A serina é bem absorvida. Ao mesmo tempo, ele interage ativamente com as papilas gustativas, graças às quais nosso cérebro obtém uma imagem mais completa do que exatamente estamos comendo.
Propriedades úteis da serina e seu efeito no corpo
A serina regula os níveis de cortisol muscular. Ao mesmo tempo, os músculos retêm seu tônus e estrutura, e também não sofrem destruição. Cria anticorpos e imunoglobulinas, formando assim o sistema imunológico do corpo.
Participa da síntese do glicogênio, acumulando-o no fígado.
Normaliza os processos de pensamento, bem como o funcionamento do cérebro.
A fosfatidilserina (uma forma especial de serina) tem um efeito terapêutico nos distúrbios metabólicos do sono e do humor.
Interação com outros elementos:
Em nosso corpo, a serina pode ser convertida de glicina e piruvato. Além disso, existe a possibilidade de uma reação reversa, como resultado da qual a serina pode se transformar em piruvato novamente. Nesse caso, a serina também está envolvida na construção de quase todas as proteínas naturais. Além disso, a própria serina tem a capacidade de interagir com proteínas para formar compostos complexos.
Sinais de falta de serina no corpo
- enfraquecimento da memória;
- Doença de Alzheimer;
- estado depressivo;
- diminuição da capacidade de trabalho.
Sinais de excesso de serina no corpo
- hiperatividade do sistema nervoso;
- níveis elevados de hemoglobina;
- níveis elevados de glicose no sangue.
Serine para beleza e saúde
A serina desempenha um papel importante na estruturação das proteínas, tem um efeito benéfico no sistema nervoso, por isso pode ser classificada entre os aminoácidos que o nosso corpo necessita para a beleza. Afinal, um sistema nervoso saudável permite que nos sintamos melhor e, portanto, tenhamos uma aparência melhor, a presença de uma quantidade suficiente de proteínas no corpo torna a pele turgente e aveludada.