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Descrição
O óleo de gergelim é um óleo vegetal obtido das sementes da planta Sesamum indicum, ou gergelim. O óleo de gergelim é produzido a partir de sementes torradas e cruas, mas o mais útil é o óleo não refinado primeiro prensado a frio de sementes de gergelim cru.
Não é difícil distinguir entre três tipos de óleo de gergelim: o óleo prensado a frio tem uma cor dourada clara e um aroma de gergelim bem definido. O óleo tratado termicamente é de cor amarela, quase não cheira, tem um sabor adocicado de nozes. O óleo de gergelim torrado é a tonalidade mais escura.
O óleo de gergelim ou gergelim era usado pelos faraós para aliviar e prevenir muitas doenças. Além disso, é amplamente utilizado para fins cosméticos para o cuidado diário da pele. Muitos especialistas destacam outra característica principal do óleo de gergelim - sua capacidade de perder peso.
Composição do óleo de gergelim
A composição de aminoácidos do óleo de gergelim é muito rica: 38-47% linoléico, 36-47% oleico, 7-8% palmítico, 4-6% esteárico, 0.5-1% araquínico, 0.5% hexadeceno, 0.1% de ácidos miristicos.
O óleo de gergelim contém ácidos graxos úteis ômega-3, ômega-6, ômega-9, vitaminas A, B, C e E, bem como fosfolipídios úteis para o bom funcionamento do sistema nervoso, cérebro e fígado. Além disso, o óleo de gergelim detém o recorde de conteúdo de cálcio.
Os benefícios do óleo de gergelim
O óleo de gergelim contém ácidos graxos poliinsaturados - esteárico, palmítico, mirístico, araquídico, oleico, linoléico e hexadênico. É rico em vitaminas, oligoelementos, fitoesteróis, fosfolipídios e outras substâncias ativas valiosas.
Em sua composição, o óleo de gergelim contém esqualeno - antioxidante necessário para a formação normal da região genital, fortalecendo o sistema imunológico. Este antioxidante tem propriedades antifúngicas e bactericidas.
Ele também contém lignanas que lutam contra as células cancerosas. Essas substâncias normalizam os níveis hormonais, portanto, são úteis para mulheres na idade adulta.
O óleo de gergelim é essencial para a mulher durante a gravidez e a lactação, pois nutre as células da pele, evitando estrias.
O óleo melhora a ereção masculina, tem um efeito benéfico no funcionamento da próstata e no processo de espermatogênese.
As propriedades de cura:
- retardar o envelhecimento das células ciliadas, pele, unhas;
- melhor coagulação do sangue;
- fortalecimento do sistema cardiovascular;
- normalização da pressão;
- redução de espasmos de vasos cerebrais;
- alívio da condição durante a menstruação;
- redução dos níveis de colesterol;
- aumento do suprimento de sangue ao cérebro;
- limpar o sistema digestivo de toxinas, toxinas e sais;
- estimulando a digestão;
- imunidade aumentada;
- redução dos níveis de açúcar no sangue;
- alívio da asma, bronquite e outras doenças pulmonares;
- fortalecimento do esmalte dentário e gengivas;
- eliminação de processos inflamatórios.
Se você adicionar óleo de gergelim à sua dieta, pode prevenir o curso de muitas doenças - aterosclerose, arritmias, ataque cardíaco, derrame, hipertensão, taquicardia, doença cardíaca coronária.
Óleo de gergelim em cosmetologia
O óleo de gergelim tem propriedades antiinflamatórias, bactericidas, antifúngicas e cicatrizantes, por isso é usado na medicina tradicional e popular para o tratamento de várias doenças dermatológicas.
Para fins cosméticos, o óleo de gergelim é usado para:
- nutrir, hidratar e suavizar a pele seca;
- síntese de colágeno;
- eliminação da queda de cabelo;
- normalização das glândulas sebáceas;
- manter o equilíbrio normal de água-lipídio da pele;
- restauração da função de proteção da epiderme;
- limpar a pele de células mortas e substâncias nocivas;
- eliminação da acne;
- alívio e cicatrização da pele por queimaduras;
- prevenir o envelhecimento da pele.
Devido ao rico conteúdo de substâncias úteis no óleo de gergelim, é adicionado a vários cremes e máscaras, loções e tônicos, protetores labiais e produtos de bronzeamento. Além disso, o óleo de gergelim também é adequado para a pele do bebê. É usado como óleo de massagem como agente de aquecimento, após o qual a criança dorme melhor e fica menos doente.
Como aplicar corretamente o óleo de gergelim
A regra mais importante ao usar este óleo é saber a medida, não deve ser muito. A quantidade máxima para um adulto por dia é de 3 colheres de sopa. colheres.
Contra-indicações
Não é recomendado o uso de óleo de gergelim para pessoas com tendência a tromboflebite, trombose e veias varicosas. Uma contra-indicação obrigatória é a intolerância individual. Bem como aumento da coagulação do sangue.
Em qualquer caso, se houver alguma dúvida sobre este produto, você deve discutir o assunto com seu médico.
Óleo de semente de gergelim na culinária
As culinárias japonesa, chinesa, indiana, coreana e tailandesa não estão completas sem este produto. Chefs experientes recomendam o uso de óleo não refinado, de sabor e aroma ricos, para cozinhar. Acompanha especialmente frutos do mar, é indispensável no preparo do pilaf e no tempero de saladas.
O óleo de gergelim é usado com mel e molho de soja no preparo de pratos de carne. É preciso saber que a especificidade do óleo não permite que seja usado para fritar e é adicionado em pratos quentes na hora de servir. Recomendado para dietéticos e vegetarianos.
Os conhecedores da culinária oriental consideram o óleo de gergelim um exótico delicioso e o “coração” dos pratos asiáticos; eles definitivamente o recomendam para aqueles que ainda não o fizeram.