Chalota

Informações gerais

Você pode ter ouvido falar sobre isso, mas apenas alguns podem adivinhar o quão bom é na vida cotidiana. É verdade que, ao contrário das cebolas comuns, as chalotas têm uma cebola menor e o preço é mais alto. Isso é medo? Definitivamente sim! Não é à toa que este vegetal é tão popular entre os chefs profissionais e difundido na culinária de todos os povos, europeus e asiáticos. Por que este produto, que se parece com uma cebola comum, cativa os especialistas em culinária?

Fatos interessantes

Chalotas são um membro da família da cebola que se parece com uma cebola comum. Mas dentro de sua cabeça constam vários dentes, como o alho. Em primeiro lugar, as pessoas valorizam as chalotas por sua maturidade precoce. E também porque dá para comer o ano todo. Na primavera e no verão, são cortadas folhas verdes, suculentas e carnudas com uma flor cerosa, e no outono e inverno - as próprias cebolas, que diferem na cor da casca em diferentes variedades de cebola. Um vegetal de alta qualidade tem cebolas lisas, sem amassados ​​ou caudas mofadas. Descascar chalotas é bastante simples. Mas alguns cozinheiros fervem as cebolas com água fervente. Como resultado, a pele sai sozinha.

O sabor delicado da cebola, desprovido de amargor, é apreciado por gourmets de todo o mundo. Portanto, as chalotas são muito populares na culinária. Sente-se bem em saladas, complementa molhos organicamente, é delicioso assá-lo com azeite e pão preto e fritar com purê de batata e alho. Você pode marinar chalotas em vinagre vermelho e ficará maravilhoso. Esta variação é comum para cozinhar em muitos restaurantes indianos. No Irã, as pessoas misturam chalotas raladas com iogurte e servem com churrasco. Chalotas são muito populares na China.

Você vai reconhecê-lo de mil

Algumas pessoas não veem a diferença entre chalotas e cebolas comuns, considerando a primeira como uma cebola comum de tamanho reduzido, embora esta seja uma planta completamente diferente. Muitas vezes é cultivada por causa da vegetação, pois é suave e bastante macia. Os próprios bulbos são pequenos e alongados, com um tom rosado. Guarde este vegetal em local fresco e seco, separado dos demais alimentos. Em embalagens de papel, as cebolas duram mais, pois podem “respirar”.

Recursos benéficos

Em primeiro lugar, as chalotas são mais vegetais dietéticos do que as cebolas normais. Na era da busca pela magreza, essa qualidade se torna importante. Outra vantagem da chalota é o alto teor de ácido ascórbico, vitamina C e vitaminas B, óleos essenciais e minerais, fósforo, cálcio e ferro. As chalotas têm um efeito benéfico no corpo, em particular na visão e na digestão. Claro, uma das principais vantagens é o seu sabor, delicado e desprovido de amargor, em que o teor de açúcar é perceptível, ao contrário da cebola. Um bom bônus: praticamente não há rasgos na chalota e também é fácil de limpar. Tudo o que você precisa fazer é colocar as cebolas em água fervente por dez minutos - a casca vai se soltar sozinha.

As chalotas podem ser prejudiciais?

Como se viu, talvez, mas não para todos. Vale a pena limitar-se a consumir este produto para pessoas que sofrem de espasmos brônquicos, com doenças hepáticas e renais - cebolas podem exacerbar a doença.

Chalotas não têm contra-indicações estritas, mas existem algumas restrições. Seria melhor se você não usasse as penas da planta para problemas com o sistema geniturinário e o trato gastrointestinal. A cebola aumenta a acidez do suco gástrico, irritando assim os órgãos digestivos, e o excesso dessa planta no corpo pode dificultar a micção.

Chalotas não são recomendadas para pessoas que sofrem de prisão de ventre prolongada ou têm problemas de pâncreas. Se você rastrear a história dos centenários, verá que essas pessoas comiam muitas verduras. Chalotas são um representante brilhante de verduras saudáveis ​​e, o mais importante, deliciosas. É fácil de cultivar no jardim e no interior.

Como é preparado e com que se come?

A principal diferença entre chalotas e cebolas simples é seu sabor adocicado, que pode mudar um prato conhecido e acrescentar algo novo. Na culinária, as chalotas são usadas frescas e em conserva. Acompanha perfeitamente saladas, molhos e pratos principais. Ao fritar, nota-se uma das propriedades da chalota: carameliza muito melhor do que a cebola normal. Isso ocorre porque as chalotas contêm mais açúcar e menos água. Substituindo cebolas por chalotas, você pode adicionar um sabor mais delicado ao seu prato. Além disso, este vegetal é usado como acompanhamento à parte, que, em combinação com outras ervas, vai bem com um bom bife de vaca. Não tenha medo de usar chalotas em suas refeições, mesmo antes do seu encontro.

As propriedades benéficas das chalotas

Muitos especialistas discutem amplamente os benefícios e danos das chalotas. Em comparação com a cebola, a cebola é um produto mais dietético. Ele contém uma grande quantidade de ácido ascórbico, óleos essenciais, uma variedade de vitaminas e minerais. Chalota tem propriedades medicinais. É benéfico para doenças do trato gastrointestinal.

As propriedades benéficas das chalotas permitem seu uso no tratamento de muitas doenças. O produto possui qualidades dietéticas, contendo até 4% de açúcares. O cálcio e o fósforo fortalecem os ossos do corpo com o uso constante.

Elementos úteis

O ácido ascórbico, que contém chalotas, atua no fortalecimento do sistema imunológico, e os fitoncidas auxiliam no combate às manifestações do resfriado comum e são indispensáveis ​​para a deficiência de vitaminas, por serem substâncias que combatem bactérias patogênicas.

Os oligoelementos e o ácido fólico na planta tornam muito útil o uso de chalotas por mulheres grávidas. O cálcio apóia e ajuda a formar o tecido ósseo fetal e, junto com o ácido fólico, previne patologias durante a gravidez. Além disso, a cebola é um excelente agente profilático durante as epidemias de influenza e é usada como um agente antiinflamatório.

Chalotas são vegetais despretensiosos. Guarde-o em local fresco e seco, separado dos demais vegetais.

Aplicação na medicina popular

Na medicina popular, as chalotas estão ajudando a tratar doenças e a melhorar a condição dos vasos sanguíneos e a normalizar a pressão arterial. A cebola também é útil na atividade cardíaca, pois é fonte de sódio e potássio.

Propriedades curativas

A planta é útil para pessoas com problemas metabólicos, pois promove a secreção de suco gástrico, o que melhora o funcionamento do sistema digestivo. Quando combinada com alimentos gordurosos, a cebola age como um catalisador para ajudar a quebrar as gorduras e melhorar sua absorção pelo corpo humano.

O caroteno que a planta contém melhora o funcionamento do músculo ocular, o estado do cristalino e da retina.

Recomendação de uso

A medicina tradicional recomenda o uso de chalotas para os idosos porque, em sua descrição, também são indicadas propriedades fortalecedoras gerais. Como antioxidante, a cebola remove as toxinas do corpo e previne o envelhecimento celular.

Também melhora a atividade das células cerebrais e da memória e tem um efeito positivo no tônus ​​geral do corpo. O suco de cebola é popular na medicina tradicional como um agente anti-queimadura e cicatrizante de feridas e trata algumas infecções oculares e doenças estomacais.

Aplicação de chalotas na culinária

O sabor adocicado das cebolas e a textura macia da polpa tornam as chalotas próprias para consumo in natura, como em verduras e saladas de legumes. Esta planta não apresenta pungência e aroma acentuado, pelo que na preparação dos pratos não suprime o sabor dos ingredientes principais. As cebolas são adicionadas ao primeiro e segundo pratos, às marinadas e aos pickles. A cebola é usada como recheio para tortas e tortas; as pessoas fazem molhos e temperos com eles. As pessoas também fazem muitas sopas e guarnições para carne e peixe, temperos para vegetais (cozidos e cozidos) de cebola.

Batatas assadas com chalotas e salsichas cremosas

• Ingredientes
• Servindo 5
• 10 batatas grandes
• chalota
• verdura
• tempero
• salsichas cremosas

Como cozinhar

Minhas batatas, descasque e corte em pedaços redondos. Adicione especiarias; sal, pimenta, tempero de batata, manjericão.
Pique as chalotas em penas.
Coloque as batatas e as cebolas em uma assadeira coberta, distribua em uma camada uniforme, coloque as nossas salsichas por cima e acrescente 2 copos de água; então, as batatas não queimarão e ficarão suculentas. Assamos em t180. Às vezes, mexemos as batatas apenas delicadamente para não transformá-las em purê de batatas.
Voila! Nosso almoço está pronto, saboroso, rápido e apetitoso. Desfrute de sua refeição!

Confira dicas sobre como picar chalotas corretamente no vídeo abaixo: