Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 884 kCal | 1684 kCal | 52.5% | 5.9% | 190 g |
| gorduras | 100 g | 56 g | 178.6% | 20.2% | 56 g |
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B4, colina | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 8.18 mg | 15 mg | 54.5% | 6.2% | 183 g |
| beta tocoferol | 0.9 mg | ~ | |||
| gama tocoferol | 64.26 mg | ~ | |||
| tocoferol | 21.3 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 183.9 μg | 120 μg | 153.3% | 17.3% | 65 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.05 mg | 18 mg | 0.3% | 36000 g | |
| Zinco, Zn | 0.01 mg | 12 mg | 0.1% | 120000 g | |
| Esteróis | |||||
| Campesterol | 62 mg | ~ | |||
| Estigmasterol | 59 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 172 mg | ~ | |||
| Ácido graxo | |||||
| transgender | 0.533 g | 1.9 г máx. | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 15.65 g | 18.7 г máx. | |||
| 16: 0 palmítico | 10.455 g | ~ | |||
| 17: 0 margarina | 0.034 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 4.435 g | ~ | |||
| 20: 0 araquínico | 0.361 g | ~ | |||
| 22: 0 Begênica | 0.366 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 22.783 g | min 16.8 г | 135.6% | 15.3% | |
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 22.55 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 22.55 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.233 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 57.74 g | de 11.2 para 20.6 | 280.3% | 31.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 50.952 g | ~ | |||
| 18: 2 Ômega-6, cis, cis | 50.418 g | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.533 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 6.789 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 6.789 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 6.789 g | de 0.9 para 3.7 | 183.5% | 20.8% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 50.418 g | de 4.7 para 16.8 | 300.1% | 33.9% |
O valor da energia é 884 kcal.
- xícara = 218 g (1927.1 kCal)
- colher de sopa = 13.6 g (120.2 kCal)
- tsp = 4.5 g (39.8 kCal)
Óleo de soja para molho de salada ou cozinhar rico em vitaminas e minerais como: vitamina E - 54,5%, vitamina K - 153,3%
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
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