morango

Morangos perfumados, embora sejam uma sobremesa, são de baixa caloria e seguros para a figura. Mas acontece que você não deve comer muitos morangos – eles podem até fazer mal! Descobrimos quantos morangos são seguros para comer e quais são os danos e benefícios dos morangos.

Os benefícios dos morangos

Morangos – na verdade, não uma baga, mas um receptáculo carnudo coberto de uma planta , em cuja superfície existem frutos – pequenas sementes ou nozes. Portanto, os morangos também são chamados polinozes ! A polpa suculenta dos morangos contém uma variedade de nutrientes em alta concentração, necessários para o pleno crescimento dessas sementes e sua "vida" ativa e independente.

Morangos são quase 90% de água e, apesar de seu apelo doce, são baixos em calorias. 100 morangos contêm apenas 35-40 kcal. Além disso, morangos previnem o desenvolvimento de diabetes tipo 2 . Mas vitaminas, minerais e substâncias biologicamente ativas nos morangos estão em abundância:

• vitamina A
• vitamina C (em 100 g – quase 100% do valor diário)
• vitamina B5
• vitamina P
• vitamina E
• ácido fólico
• zinco
• ferro (40 vezes mais do que nas uvas)
• fósforo
• cálcio
• cobre, etc.

Existem muitos ácidos de frutas naturais nos morangos. Por exemplo, ácido salicílico , que possui propriedades antiinflamatórias, é utilizado como sudorífico e antipirético, bem como para doenças articulares. Os morangos são bons para a saúde do sistema cardiovascular, melhoram a qualidade do sangue, reduzem a quantidade de colesterol “ruim” e ajudam na anemia.

Os morangos são incrivelmente benéficos para a nossa pele. A rica cor vermelha das bagas é devido à substância pelargonidina , um bioflavonóide, que é um antioxidante que tonifica a pele e protege a pele dos raios ultravioleta nocivos. Também são bons para a pele a vitamina C, o alfa-hidroxiácido e o raro ácido elágico presentes nos morangos, que ajudam a clarear a pele, eliminar manchas da idade, remover células mortas e reduzir rugas.

Em média, você pode comer 200 gramas de morangos por dia. Na ausência de doenças e excelente saúde, é claro, você pode comer mais, mas não mais do que meio quilo. Mas se você tem alergias, doenças crônicas ou diabetes, o uso de morangos deve ser limitado.

Morangos fazem máscaras faciais maravilhosas.

Danos de morangos

A superfície do morango, que, como descobrimos, é um receptáculo, é heterogênea e porosa. Devido à sua estrutura, tem a particularidade de acumular grande quantidade de pólen e outras substâncias depositadas em sua casca. Portanto, os morangos pode causar alergias e acumular toxinas e metais pesados ​​se eles crescem perto da estrada ou em áreas ambientalmente desfavoráveis. Acumula morangos e pesticidas usado na agricultura, graças ao qual cresce grande e bonito.

Morangos são diuréticos, portanto, pessoas com problemas renais e do trato urinário devem usá-los com cautela. Os ácidos de frutas contidos nas bagas, oxálico e salicílico, pode provocar uma exacerbação da cistite e pielonefrite . O ácido oxálico forma compostos insolúveis com cálcio – oxalatos de cálcio, que podem contribuir para a formação de cálculos renais.

O mesmo se aplica a pessoas com problemas de acidez estomacal e doenças do trato gastrointestinal: devido à composição muito “ácida”, morangos podem irritar a mucosa gástrica e exacerbar gastrite, úlcera gástrica e úlcera duodenal.

Lembre-se de que o principal inimigo dos morangos é o mofo. Cuidado com o mofo na embalagem ou nas próprias frutas. Imediatamente após a compra ou colheita, todas as bagas danificadas devem ser jogadas fora, e as que estiverem intactas devem ser bem lavadas e comidas.

Os morangos devem ser cuidadosamente selecionados e lavados

Como comer morangos

Antes de usar, os morangos devem ser lavados em água corrente. é ainda melhor para derramar completamente água fervente sobre ele – isso reduzirá a quantidade de pólen que entra no corpo junto com os morangos (não apenas os próprios morangos, mas também outras plantas), várias toxinas e microorganismos, ovos de helmintos e outros parasitas. Sob a influência da água fervente, eles são destruídos e não representam perigo para a saúde, enquanto todas as substâncias úteis permanecerão dentro da baga e seu sabor não mudará com o tratamento com baleia. Mas você não pode cozinhar morangos!

Infelizmente, durante o processo de tratamento térmico, muitas das substâncias benéficas contidas nos morangos são destruídas . Além disso, se você cozinhar geléia de morango ou geléia por horas - as vitaminas, especialmente a valiosa vitamina C, não permanecerão lá. Mas se, depois de selecionar frutas frescas e maduras, você ainda tiver “ativos ilíquidos”, poderá usá-lo para preparar molhos, recheios de tortas ou congelar até o inverno.

Morangos frescos, como qualquer sobremesa, são melhor consumidos após as refeições, não com o estômago vazio . Isso se deve aos mesmos ácidos que podem afetar adversamente a mucosa do trato gastrointestinal. É melhor comer morangos sem açúcar adicional, se desejar, pode-se adicionar creme azedo ou creme - a gordura do leite corrige a alta acidez dos morangos e o cálcio contido nos laticínios naturais liga o ácido oxálico e protege o tecido ósseo de seus efeitos negativos efeitos.

Morangos frescos podem ser adicionados a saladas, sobremesas leves, sopas de frutas. Quem não gosta de refrigerantes de morango? Somente a partir de frutas frescas é recomendável não cozinhar compotas, mas fazer coquetéis ou smoothies, com adição de leite de vaca e vegetal. Por exemplo, coco.

10 vantagens dos morangos

Maio e junho são a época dos morangos escuros, maduros e suculentos. Você sabe em primeira mão como é saboroso. Vamos falar sobre 10 outras vantagens - de acordo com cientistas e nutracêuticos.

Melhoria da memória

De acordo com estudos recentes, o consumo de morangos retarda o processo de envelhecimento do cérebro, o que significa que prolonga sua vida funcional, permitindo-nos manter a memória sã e forte o maior tempo possível. Curiosamente, a pesquisa mostra que comer morangos diariamente melhora a memória de curto prazo. Essas descobertas são importantes porque a deterioração na capacidade de lembrar eventos recentes está associada ao início da doença de Alzheimer.

Melhoria da visão

Morangos vermelhos maduros são bons não apenas para a memória, mas também para a visão. Numerosos estudos confirmam que o consumo diário de morangos previne o desenvolvimento de degeneração macular da retina, catarata, olhos secos, cegueira progressiva e outros problemas associados a alterações do tecido relacionadas à idade. A composição bioquímica única das bagas permite prevenir o aparecimento de muitas doenças que conduzem à deficiência visual e contribui para o tratamento progressivo das doenças existentes.

Rico em antioxidantes

Para começar, vamos lembrar o que são esses mesmos antioxidantes. Os antioxidantes ou conservantes são substâncias que impedem o efeito destrutivo do oxigênio ativo nas células do corpo. Os antioxidantes protegem o corpo do envelhecimento prematuro e de doenças graves.

Os cientistas observam que os morangos contêm muitos compostos fenólicos - bioflavonóides, que têm propriedades antioxidantes pronunciadas. Comprovou-se que comer morangos diariamente aumenta a capacidade do corpo de resistir aos radicais livres. No entanto, vale a pena considerar uma nuance significativa: nem todos os morangos são igualmente úteis. Brilhantes, escarlates, com “fundo” branco, as bagas são melhores para reservar para a compota. Eles têm muito menos substâncias antioxidantes do que seus equivalentes cor de vinho, quase pretos. Nesse caso, a cor é de grande importância: quanto mais escura a baga, mais saudável ela é.

Fonte de ácido elágico

O ácido elágico é um regulador do ciclo celular e é mais comumente encontrado em extratos de frutas, nozes e bagas. A substância tem a capacidade de parar a mutação das células cancerosas. Entre todos os produtos em termos de teor de ácido elágico, o morango ocupa o honroso terceiro lugar. Além do fato de que a substância é capaz de suprimir processos tumorais, também ajuda a combater os radicais livres, tem efeito anti-inflamatório, tem efeito positivo nos processos hematopoiéticos e fortalece o sistema imunológico, protegendo-o de infortúnios externos.

Fonte de vitamina C

De acordo com muitos estudos, as principais fontes de vitamina C ou ácido ascórbico são limões, laranjas e, em casos extremos, alho. Enquanto isso, os morangos são uma fonte muito mais confiável dessa substância: um punhado dessas frutas contém mais vitamina C do que uma laranja. Basta ter em mente que apenas morangos maduros escuros cultivados sob o sol forte e não em uma estufa podem se orgulhar de tal riqueza. Curiosamente, os morangos congelados retêm essa vitamina quase na mesma quantidade que os frescos. Mas não há razão para esperar compotas e conservas - a alta temperatura destrói a vitamina e não há nutrientes restantes no doce vício do chá.

Prevenção do câncer

Hoje, os cientistas realizam centenas de estudos sobre o câncer e métodos de sua prevenção. Alguns deles mostram que o consumo regular de vários alimentos pode ajudar a reduzir as chances de câncer. Você pode notar que os morangos estão nesta lista. Devido à sua alta concentração de vitamina C, ácido elágico, antocianina, kaempferol e outras substâncias benéficas, esta baga pode prevenir o desenvolvimento de algumas formas de câncer. Entre os estudos recentes que apóiam essa propriedade dos morangos, está o trabalho do Ohio University Cancer Research Center.

Morangos são bons para sua figura e corpo

Em primeiro lugar, a fruta doce tem poucas calorias. Existem apenas 33 quilocalorias por 100 gramas, que, aliás, são queimadas em apenas alguns minutos de corrida ativa. Em segundo lugar, tem baixo índice glicêmico, o que significa que evita o acúmulo de gordura. Em terceiro lugar, contém substâncias que promovem a queima de gordura. Segundo alguns relatos, a eficácia da dieta escolhida aumentou 24% naqueles que incluíram nela a ingestão diária de morangos. Para tal, graças à antocianina, que é abundante em bagas. Para que possamos lançar dúvidas e apoiarmo-nos nos morangos.

Morangos normalizam os níveis de açúcar no sangue

Morangos são uma daquelas frutas doces que as pessoas com diabetes podem comer. Devido à sua composição única em todos os aspectos e ao seu alto nível de fitonutrientes, não contribui para um aumento acentuado dos níveis de açúcar no sangue e retarda a absorção dos açúcares. Por isso, também é ótimo para pessoas com alto risco de diabetes. Portanto, esta baga é uma excelente medida preventiva.

Morangos são bons para o coração

Está comprovado que estes frutos vermelhos reduzem o risco de ocorrência e desenvolvimento de inúmeras doenças cardiovasculares. Os morangos são ricos em várias vitaminas e antioxidantes, mas, neste caso, é muito mais importante do que os depósitos de magnésio e potássio que contêm nos frutos maduros. É normalizar a pressão arterial e prevenir a estagnação de fluidos, que leva ao edema, tanto visível externamente quanto aqueles que podem se formar em órgãos internos.

Morangos tratam alergias

Surpreendentemente, uma baga tão controversa à primeira vista é exatamente o que é bom para pessoas que sofrem de vários tipos de alergias. Parece que maduro, aromático, com o sabor brilhante dos anos, deve ser mantido longe de pessoas com problemas semelhantes. Não, devido à sua composição bioquímica única, os morangos suprimem a inflamação e certas reações bioquímicas associadas à manifestação de alergias.

Além disso, morangos são bons para mulheres grávidas. Estudos mostram que se uma mulher consumir morangos durante a gravidez, o risco de desenvolver uma alergia a eles em seu bebê será mínimo.

Chá de folha de morango

Na medicina popular, as pessoas prestam muita atenção aos morangos e suas folhas e raízes. Para fins medicinais, as folhas secas da planta são boas de usar. É melhor colhê-los em agosto-setembro, quando o período de frutificação chegou ao fim. As folhas são secas à sombra e depois colocadas em potes de vidro, cujo gargalo é fechado com sacos de papel ou de lona.

Antes de usar, quebre as folhas secas em 2 a 4 partes. Para o tratamento na medicina tradicional, as pessoas usam chá e infusão. A melhor maneira de preparar folhas de morango é em um bule de porcelana. Para 1 xícara de água fervente, coloque cerca de 2 folhas grandes. Infundir por 5-10 minutos, tomar com mel ou açúcar 2-3 vezes ao dia.

O chá de folhas de morango é rico em vitamina C e tem um leve efeito diaforético e diurético. Ajuda a reduzir a pressão arterial.

Recomendado para:

• pequenas pedras e areia nos rins;
• doenças inflamatórias da bexiga;
• congestão na vesícula biliar;
• resfriados e gripes.

Infusão em folhas de morango

Infundir morango seco deixe em uma garrafa térmica por 40 minutos a uma taxa de 2 xícaras de água fervente 6-8 folhas. Use para enxaguar a garganta e a boca.

Recomendado para:

• gengivite
• garganta inflamada

Uma infusão forte de folhas de morango é boa para diarréia, intoxicação alimentar, infecções intestinais leves.

Receitas culinárias

A geléia de morango é um produto enlatado feito de morangos fervendo-os em uma solução de açúcar.

Durante o processo de cozimento, a geléia de morango perde algumas propriedades importantes. Nesse aspecto, o congestionamento de “cinco minutos” é mais útil. Retém vitaminas devido à curta duração do tratamento térmico. No entanto, qualquer geléia de morango contém beta-caroteno, sais minerais, ácidos orgânicos e fibras.

A geléia de morango tem um efeito benéfico na formação e no conteúdo dos glóbulos vermelhos no sangue. Graças a ela, o metabolismo e a pressão arterial são normalizados, a força dos vasos sanguíneos melhora, a imunidade é fortalecida e o conteúdo de iodo no corpo aumenta. A geléia de morango tem efeito diurético e alivia o quadro de resfriados do paciente. Um pouco de geleia de morango à noite vai ajudá-lo a dormir profundamente até de manhã.

Compota clássica

Ingredientes:

• morangos - 1 kg.,
• açúcar - 1 kg.,
• água - 1/2 xícara.

Método de cozimento:

Separe os morangos, separando os talos junto com as xícaras. Prepare o xarope de açúcar e água, mergulhe as bagas nele. Agite suavemente os pratos para que as bagas fiquem mergulhadas na calda e cozinhe em fogo baixo até ficarem tenras. Se os morangos estiverem muito suculentos, coloque-os em uma travessa antes de cozinhá-los, acrescente metade do açúcar da calda e coloque em local fresco por 5 a 6 horas. Em seguida, escorra o caldo resultante, acrescente o restante do açúcar e cozinhe a calda sem adicionar água. Esta receita é para quem adora geleia azeda. O açúcar vem na proporção de 1: 1, então a acidez natural dos bagos está presente!

5 minutos de geléia

Este método de cozimento da geléia de morango ajuda a preservar as vitaminas da baga. O nome é “cinco minutos” e é elementar. Para fazer geléia, não pegue mais do que 2 kg de bagas O açúcar é necessário 1.5 vezes mais. Tome 1 copo de água para 1 kg de açúcar. Ferva a calda em uma panela de esmalte em fogo alto. Remova a espuma resultante. As bagas são colocadas na calda a ferver e deixadas ferver durante 5 minutos. Mexa suavemente. Desligue o gás, embrulhe a panela para que esfrie mais lentamente. Disponha a geléia resfriada em potes e amarre o pescoço com papel. Você pode usar tampas de náilon.

Bolo Não Assar

Ingredientes:

500 gr. Nata; 1 Colher de Sopa. Sahara; 3 colheres de sopa. colheres de sopa de gelatina; 300 gr. biscoito (comprado ou preparado de acordo com qualquer receita); morangos, uvas, groselhas, kiwi (outras frutas são possíveis)

• 3 colheres de sopa. Despeje uma colher de gelatina com meio copo de água fervida fria por cerca de 30 minutos (até inchar).
• Bata o creme de leite com o açúcar. Aqueça a gelatina até que se dissolva (sem levar para ferver) e adicione ao creme de leite em um jato fino, mexendo de vez em quando.

Cubra uma tigela funda com filme plástico e coloque as bagas no fundo, depois uma camada de biscoito partido em pequenos pedaços, novamente uma camada de bagas, etc.
Recheie tudo com a mistura de creme de leite e gelatina e leve à geladeira por 2 horas. Vire o bolo com cuidado em uma travessa.
Se a tigela não tiver fundo, preencha as camadas à medida que for colocada.
Para doces: polvilhe bagas azedas com açúcar de confeiteiro.

Confira o cultivo moderno de morangos neste vídeo: