Cozinha sueca

Pouco se sabe sobre a história da cozinha sueca moderna. E a razão para isso não é apenas o rico passado deste país, que é uma série de guerras e confrontos sem fim por território e poder. Mas também as duras condições climáticas, que estreitaram significativamente a gama de ingredientes usados ​​na culinária. E, como resultado, eles forçaram os habitantes da Suécia a se contentar com pouco. No entanto, apesar de todos estes obstáculos, hoje este estado pode orgulhar-se de uma cozinha requintada, farta e distinta, baseada em pratos nutritivos e incrivelmente saborosos.

Deve-se notar que as tradições culinárias suecas foram formadas principalmente sob a influência da Dinamarca e da Noruega. No entanto, mais tarde, a França, a Alemanha e a Turquia desempenharam um papel importante no seu desenvolvimento, graças ao qual os suecos começaram a prestar atenção não só ao sabor e às propriedades nutricionais dos pratos, mas também à sua aparência.

Inicialmente, a culinária sueca não era muito diversificada. Baseava-se apenas em produtos sujeitos a armazenamento de longo prazo. Em primeiro lugar, são picles, marinadas, carnes secas e defumadas. A propósito, antigamente, os nabos eram amplamente utilizados aqui. A amada batata apareceu no território da Suécia apenas no século XNUMX e posteriormente a substituiu com sucesso.

Além disso, a carne e o peixe são muito apreciados por aqui. Os suecos preparam pratos com eles há séculos, o que não é surpreendente. Afinal, a pecuária e a pesca eram os principais tipos de pesca para eles. E só com o tempo, a agricultura foi acrescentada a eles. O arenque é considerado o tipo de peixe preferido na Suécia. Nem um único banquete está completo sem ela. Além disso, os suecos conhecem um grande número de receitas para a sua preparação. É salgado, marinado em mostarda ou vinho, fermentado, guisado, assado no forno ou grelhado, à base de sanduíches e de todo o tipo de pratos de peixe. A iguaria sueca com arenque fermentado merece atenção especial, uma vez que foi incluída na lista dos pratos mais terríveis do mundo.

Carne de porco, veado e caça são os preferidos na Suécia. Além disso, os produtos lácteos são tidos em alta estima entre os suecos, em particular, leite, queijo, manteiga, kefir, iogurte ou iogurte. Cereais, cogumelos, bem como legumes, frutas e bagas são amados aqui. Mas eles praticamente não usam temperos, substituindo-os com sucesso por deliciosos molhos.

Aliás, o conceito de “buffet” veio mesmo da Suécia. O fato é que nos velhos tempos, os convidados se reuniam para vários eventos por muito tempo. Portanto, eles receberam pratos para armazenamento de longo prazo, que foram levados para uma sala fria e deixados sobre uma mesa comprida. Assim, cada recém-chegado poderia levar para si a quantidade de comida que precisasse, sozinho, sem incomodar os anfitriões ou outros convidados.

Métodos básicos de cozimento na Suécia:

A verdadeira cozinha sueca difere da culinária de outros países escandinavos pela presença de um sabor adocicado e brilhante nos pratos. Afinal, os suecos adoram adicionar açúcar em todos os lugares e em qualquer lugar e estão sinceramente orgulhosos disso. No entanto, esta está longe de ser a única característica da Suécia. Afinal, só neste reino se preparam não só uma requintada alta gastronomia, mas verdadeiramente singulares ou mesmo exóticas. Como frango assado no barro. É importante notar que antes do cozimento não é depenado, mas simplesmente eviscerado, lavado e revestido com argila. Depois são assados ​​sobre as pedras para posteriormente desfrutar do sabor único da mais delicada torrefação. Nesse caso, todas as penas não arrancadas permanecem no barro. Esta receita é conhecida desde os tempos dos Vikings.

Além dele, existem outros pratos interessantes da culinária sueca:

Surstromming

Graavilohi

Lagosta cozida

Almôndegas suecas

Presunto de natal

Cogumelos chanterelle fritos

Pão sueco

Lussecatt

Rolinhos de canela com manteiga

Cachorro caramelo

Bolo sueco “Princesa”

Yulmus

Com base em materiais Fotos super legais