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Descrição geral do pimentão vermelho
O pimentão vermelho é uma das variedades de colorau. O arbusto é perene, mas é cultivado como planta anual. Os frutos são grandes, ocos, grossos, carnudos, de paredes suculentas (até 6 mm) e de sabor adocicado. Eles são vermelhos, amarelos, laranja e verdes. As pessoas os usam como alimento desde os tempos antigos. A pimenta cresceu originalmente na América Central, de onde foi trazida para a Espanha no século XVI.
Além disso, se espalhou pela Europa e Ásia Menor. Veio para a Europa e para os colonos búlgaros (graças a quem recebeu este nome) no século 19 e tornou-se muito popular, especialmente na cozinha europeia. Atualmente, todos os pimentões amarelos, laranja e vermelhos são classificados como pimentões. É consumido cru e processado.
Cada vegetal é saudável à sua maneira e cada um deve estar presente na dieta alimentar. Mas os médicos recomendam comer pimentão todos os dias porque ele contém vitaminas raras e pode prevenir muitas doenças.
A pimenta vegetal é uma espécie de planta herbácea da família Solanaceae e também uma cultura vegetal agrícola. Existem muitos tipos de pimentão: doce, búlgaro, salada, pimentão e outros. Também pode ser vermelho, amarelo, branco e verde. O mais popular e usado é o pimentão, e o mais útil é o vermelho quente.
Segredos e características da culinária do pimentão vermelho
Os pimentões são bons para comer frescos; você pode ferver, assar, refogar, fritar em uma frigideira e grelhar também. As pessoas adicionam-no aos pratos como condimento e cozinham-no separadamente. Pimenta adiciona um aroma apetitoso, sabor interessante aos alimentos e fica bem em qualquer prato. As pessoas o usam em sopas, ensopados, vegetais e guisados de carne, assando e fazendo saladas (frescas e processadas, fritas ou assadas). Os lanches dele ficam lindos na mesa festiva.
Um excelente prato é o pimentão vermelho recheado. As pessoas o recheiam com carne, arroz, trigo sarraceno e outros cereais, com e sem vegetais. Para alguns pratos, você deve assar pimentos no forno ou na grelha. Neste caso, após a cozedura, deve-se retirar com cuidado a casca e utilizar apenas a polpa, que se torna especialmente macia e aromática ao cozer.
Um vegetal pode ser colhido de várias maneiras - seco, seco, congelado, enlatado independentemente e em combinação com outros vegetais. O congelamento permite a preservação máxima das propriedades úteis. Para isso, as frutas lavadas e secas são cortadas em tiras e congeladas no freezer.
Desde os tempos antigos, as pessoas colhiam pimenta em forma de pó - frutas pré-secas eram moídas em pó e armazenadas dessa forma e usadas em pratos.
Características benéficas do pimentão vermelho
Os pimentões são ricos em vitaminas e outras substâncias úteis. Portanto, eles são recomendados na alimentação médica e saudável. Deve ser usado apenas cru para efeito máximo, uma vez que até 70% dos nutrientes são perdidos durante o tratamento térmico. O pimentão melhora a saúde dos olhos, serve para prevenir neoplasias malignas, previne anemia, fortalece perfeitamente o sistema imunológico e é útil para perder peso.
Pepper normaliza o sono, melhora o humor e fortalece a memória. Ele fortalece perfeitamente as paredes dos vasos sanguíneos, dilui o sangue e estabiliza a pressão arterial. Como um remédio externo, ajuda na artrite e na nevralgia; também é eficaz para a ciática. Melhora a aparência e o estado das unhas e dos cabelos, previne a calvície e torna a pele mais elástica. Devido ao seu alto teor de oligoelementos importantes, é benéfico durante a gravidez.
Os pimentões vermelhos são os mais ricos em vitamina C entre os vegetais e perdem apenas para a rosa mosqueta entre outros produtos. Também contém uma rara vitamina P, que ajuda o coração e os vasos sanguíneos. Além disso, a pimenta contém várias vitaminas do complexo B que melhoram o sono, o humor, fortalecem o cabelo e suavizam a pele. Também contém potássio com ferro, necessário para o nosso coração e sangue; silicone, cabelo e unhas adoram. O iodo melhora o metabolismo e o nível de inteligência; betacaroteno, que aumenta a imunidade e melhora a visão; antioxidantes, que previnem o envelhecimento.
Prejudicar
Pimentão é contra-indicado:
- com doenças do estômago e duodeno;
- quaisquer doenças do trato gastrointestinal, acompanhadas de aumento da acidez;
- hipertensão;
- problemas de ritmo cardíaco;
- doenças cardíacas;
- epilepsia;
- com doenças do fígado e rins;
- pessoas com tendência a reações alérgicas.
- Além disso, deve ser usado com cautela por crianças menores de 3 anos, grávidas e mulheres que amamentam.
Uso em cosmetologia
O pimentão vermelho é ótimo para fazer máscaras para a pele a fim de aumentar a circulação sanguínea. Para fazer isso, você deve misturar pimenta moída com argila branca e, em seguida, dissolver a mistura em água fervida. A máscara deve ter a consistência de creme de leite de densidade média. Após a aplicação da máscara de pimenta, o estado da pele melhora, a cor fica mais saudável e mais uniforme, as olheiras desaparecem.
As pessoas também o usam para clarear a pele. Para fazer uma máscara clareadora de pimenta, você precisa de pimentões doces. Esfregue metade da cápsula em um ralador fino. O mingau resultante é esfregado na pele após procedimentos de limpeza por meia hora. No final do período, lave a pimenta com água fria e um creme nutritivo adequado é aplicado na pele. Esta máscara ajuda a uniformizar o tom da pele, suavizando as manchas senis. As vitaminas que os pimentões vermelhos contêm nutrem a pele e melhoram o seu estado geral. Embora os pimentões não estejam quentes, eles também aumentam a circulação sanguínea e não há perigo de queimaduras.
propriedades anti-envelhecimento
O pimentão vermelho também é adequado para a preparação de cosméticos anti-envelhecimento. Para isso, misture 1 colher de chá. Cera de abelha com 2 colheres de sopa. Medula óssea e derreta em banho-maria. Parte de uma vagem de pimenta vermelha quente de cerca de 1 cm é moída e misturada com 1 colher de sopa - azeite de oliva. Folhagem fresca de urtiga, bétula, freixo da montanha, groselha, salsa, erva-cidreira e pétalas de rosa, tomadas em proporções iguais, são moídas em uma massa homogênea de cerca de 20 g. Misture todos os ingredientes e coloque-os em local fresco. Você deve aplicar o creme anti-envelhecimento na pele do pescoço e rosto.
Para o envelhecimento da pele, existe uma receita de máscara de pimentão vermelho. Para prepará-lo, você não precisa de pimenta doce quente, mas vermelha, esmague uma vagem de qualquer maneira conveniente. Em seguida, adicione 1 colher de sopa ao mingau de pimenta, adicione o mel e misture bem. Aplique a máscara de pimenta na pele por 20 minutos. Depois disso, lave com água fria. A pele após o procedimento parece visivelmente mais saudável e fresca.
Outra receita anti-envelhecimento consiste em uma vagem de pimentão vermelho, ovo de galinha cru e 1 colher de chá de creme de leite. Ajudaria se você picasse os pimentões e batas os ovos, depois os misture e misture com o creme de leite. Aplique a máscara na pele por 20 minutos. Depois disso, lave com água morna. Após este procedimento, é benéfico lavar com água fria.
Composição e conteúdo calórico
O pimentão contém vitaminas do grupo B, vitaminas A, C (a quantidade máxima entre as pimentas), E, PP e K. Minerais: potássio, cálcio, selênio, magnésio, fósforo, sódio, cobre, manganês, zinco e ferro.
O conteúdo calórico é de 20-29.5 kcal por 100 g de produto.
Pimentão vermelho: receitas
Clássico. Como cozinhar pimentas recheadas com e sem carne
Este vegetal está na moda na culinária. O prato de pimenta mais comum é provavelmente a pimenta recheada, embora as pimentas grelhadas também estejam ganhando popularidade. E na culinária mexicana e latino-americana, as pimentas estão entre os principais produtos.
Pimentas são mais úteis cruas, portanto, é melhor prepará-las para o inverno na forma crua no congelador. Para congelar pimentões, você precisa lavá-los, secá-los, retirá-los do caule e das sementes e, em seguida, colocá-los no freezer nesta forma ou cortá-los e congelá-los em porções ou em sacos de vácuo.
Mas mesmo os pimentões assados ainda são muito úteis, então você pode prepará-los para o inverno desta forma.
Pimentas assadas para o inverno
Ingredientes por 0.5 lata:
- 700 g de pimenta
- 1 colher de sopa com uma pilha de sal
- 80 ml de óleo vegetal
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 graus, unte os pimentões com óleo e coloque-os em uma assadeira. Asse os pimentões por cerca de 30 minutos, até ficarem macios, depois descasque as cascas e, se desejar, os talos e as sementes. Em seguida, envolva os pimentões em potes preparados, polvilhando cada um com sal. Encha os pimentões com óleo calcinado, esterilize os potes e enrole.
Confira o vídeo abaixo sobre como assar pimentões vermelhos da maneira certa para que fiquem deliciosos:
