Os defensores da nutrição adequada acreditam que é necessário substituir o açúcar branco refinado em sua dieta por uma alternativa mais saudável ao marrom. Quão justificada é essa remodelação e o que você precisa saber sobre o açúcar mascavo antes de decidir dar esse passo?
Os fabricantes anunciam que o açúcar mascavo bruto contém muitas vitaminas. É mais longo do que o açúcar comum e, portanto, a fome logo se faz sentir. No entanto, os cientistas acreditam que as propriedades do açúcar mascavo são muito exageradas.
Se a produção de açúcar branco estiver totalmente clara - ela é feita a partir da cana-de-açúcar ou da beterraba sacarina. Então, a produção de açúcar mascavo é um pouco mais complicada.
O açúcar mascavo é extraído da cana, que é purificada por tecnologia especial.
Ao contrário do açúcar de beterraba, que fica sem gosto cru, a cana, mesmo sem tratamento, tem sabor e aroma agradáveis de melaço. A cor castanha que tem graças ao melaço, que fica na superfície dos cristais.
O açúcar mascavo é realmente mais saudável do que o branco, mas não por causa de quaisquer propriedades especiais ou de baixa caloria. Só menos manuseio do produto, por isso é a priori mais útil - economiza mais vitaminas. Mas a quantidade de açúcar consumida pelas pessoas não será capaz de saturar o corpo com todo o necessário, pois a diferença no uso do açúcar branco e do mascavo desse ponto de vista é quase invisível.
A informação de que o açúcar mascavo tem menos calorias está incorreta. É um carboidrato simples, com conteúdo calórico de cerca de 400 quilocalorias por 100 gramas. Se você usar o açúcar mascavo também ocorre a liberação de insulina no sangue, como no habitual branco. Portanto, o excesso de peso aumentará.
A alta demanda por açúcar mascavo vendeu muitas falsificações - açúcar queimado ou pintado de cor semelhante ao marrom natural. Para não comprar um falso, você deve solicitar o produto de fornecedores confiáveis. O preço do açúcar mascavo não pode ficar abaixo devido à sua produção intensiva em mão de obra.
Com água para distinguir um açúcar mascavo falso do original impossível. O açúcar mascavo natural também pode tingir a água de amarelo, pois o melaço contido na superfície dos cristais de açúcar se dissolvem no líquido.