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Um vegetal acessível como abóbora ou abobrinha é muito saudável e essencial para o coração, cérebro, músculos e fígado.
História da abobrinha
Segundo uma lenda indiana, a abobrinha é um presente dos habitantes do céu para as pessoas. Por milhares de anos, a população da América do Sul usou esse “dom divino” em sua culinária, e os conquistadores trouxeram abobrinhas para o Velho Mundo. O destino da abobrinha na Europa foi paradoxal: espalhou-se e apaixonou-se por todos muito rapidamente, mas ... não como comida!
O depósito de vitaminas, minerais e oligoelementos por dois séculos foi apenas uma planta exótica ornamental. Foi reverenciada por suas flores grandes e brilhantes, sem perceber que os frutos são de muito maior valor.
Propriedades úteis da abobrinha
A polpa de abobrinha é facilmente absorvida pelo organismo e não irrita o estômago e os intestinos. Além disso, o vegetal despretensioso contém vitamina C, que está envolvida na produção de colágeno, que dá elasticidade à pele.
O beta-caroteno, encontrado na abobrinha, é bom para a pele, para o cabelo e tem um bom efeito sobre a visão. Também na abobrinha você encontrará todos os oligoelementos importantes para o corpo: potássio, cálcio, ferro, magnésio, necessários para o coração, cérebro, músculos e fígado.
E sua fibra dietética adsorve substâncias tóxicas, o excesso de colesterol e a água as remove do corpo. Além disso, os pratos de abobrinha ativam os processos digestivos, melhoram as funções motoras e secretoras do estômago e intestinos.
Este vegetal evita a retenção de líquidos no corpo e seu conteúdo calórico é próximo a zero. 100 g de abobrinha contém apenas 16.7 quilocalorias.
Propriedades prejudiciais da abobrinha
Há muito pouco dano ao corpo causado por um vegetal como a abobrinha. A principal propriedade nociva é que a abobrinha contém uma grande propriedade do potássio, portanto, por isso, não deve ser consumida por pessoas que sofrem de doenças renais.
Em casos muito raros, as abobrinhas são contra-indicadas para úlcera péptica e gastrite.
Alergia a esmagar
Apesar de a abobrinha pertencer à categoria de alimentos hipoalergênicos, ela pode provocar uma reação negativa. Na maioria das vezes, estamos falando sobre uma predisposição genética. Além disso, para os adultos, a reação costuma ser prolongada, o que não ocorre imediatamente após a refeição, mas no caso das crianças se manifesta quase imediatamente.
Sintomas de alergia para bebês:
- Diátese;
- Dermatite;
- Regurgitação frequente, até vômitos;
- Ataques de tosse seca, coriza.
Quadro clínico geral:
- Inflamação das membranas mucosas;
- Vermelhidão e erupção na pele;
- Náuseas, vómitos;
- Diarréia;
- Dor forte no abdômen;
- Menos comumente - lacrimejamento e congestão nasal.
Em situações especialmente difíceis (muito raramente), são possíveis reações anafiláticas, que representam uma ameaça direta à vida humana. Nesse caso, uma ambulância é chamada imediatamente. Antes da chegada dos médicos, eles não tomam nenhuma providência, principalmente se uma criança pequena apresentar sinais de reação alérgica.
Importante: a anafilaxia é caracterizada por edema das membranas mucosas e tecidos da cavidade oral, nasofaringe, bem como uma queda acentuada da pressão arterial (hipotensão). Em nenhum caso deve hesitar em contactar especialistas.
Após os primeiros socorros, se necessário, o paciente é recomendado para ser examinado e testado. Somente de acordo com os resultados dos exames laboratoriais, o médico prescreve a terapia, se houver.
Tratamento para alergia a abobrinha
Basicamente, essa doença não requer medicamentos, exceto sorventes, para remover rapidamente a substância perigosa do corpo. A principal terapia é dieta e rejeição completa do alérgeno - isso se aplica a crianças e adultos.
O uso de abobrinha na culinária
Você pode cozinhar muitos pratos saborosos e saudáveis de abobrinha que podem satisfazer até o gourmet mais exigente. Na forma crua ou levemente fervida, a abobrinha é usada em saladas de vegetais; frutas jovens com polpa delicada e casca fina são adequadas para isso.
As abobrinhas são indicadas para consumo em diferentes estágios de maturação. Os frutos novos podem ser usados crus e cozidos, fritos, assados, em conserva; os vegetais maduros têm casca e polpa mais densas, por isso é recomendável aquecê-los. Flores e sementes de algumas variedades de abóbora também são consumidas.
Com abobrinha e alguns outros ingredientes, é fácil preparar uma refeição completa com vários pratos, incluindo sobremesa. Vegetais jovens farão um delicioso e delicado purê de sopa, para o segundo, ensopado de vegetais, abobrinha recheada ou frita são bastante adequados e panquecas ou bolos de abobrinha como sobremesa.
Na Itália, molhos para massas são preparados com abobrinha, na Índia eles são servidos com peixe ou frutos do mar, na Rússia o famoso caviar de abobrinha é incrivelmente popular - um aperitivo picante feito de abobrinha cozida ou frita com adição de cenoura, cebola, pimentão, tomates e especiarias aromáticas.
Caviar de abobrinha está longe de ser incomum nas prateleiras das lojas, mas esse lanche caseiro é especialmente saboroso. As receitas de caviar de abobrinha caseiro podem diferir das tradicionais na composição dos vegetais e temperos, ou na forma como são picados e cozidos.
Abobrinhas em conserva são muito saborosas, têm gosto de cogumelos ou pepinos - depende do método de preparo e da composição dos temperos. São servidos à mesa como aperitivo frio ou acompanhamento, acrescentado às saladas.
Há um grande número de receitas para assar abobrinhas - panquecas, caçarolas, panquecas, muffins, tortas. Mas talvez o prato mais original seja a geleia de tutano, de sabor e aroma incomuns. A geléia de abobrinha é preparada com a adição de frutas cítricas - limão ou laranja, além de maçã, que conferem à sobremesa um sabor único.
Existem muitas maneiras de cozinhar abobrinha - você pode usar receitas prontas e experimentar, inventando novos pratos com este vegetal saboroso e saudável!
15 fatos interessantes sobre abobrinha
- Do ponto de vista botânico, eles pertencem às bagas, não aos vegetais. Mesmo assim, todo mundo está acostumado a considerar a abobrinha um vegetal.
- Algumas variedades de abobrinha, em condições favoráveis, 45-50 dias após a semeadura, as sementes já crescem a tal ponto que podem ser colhidas.
- Pela primeira vez, os italianos começaram a comer abobrinhas. Antes disso, apenas suas flores ou sementes eram comidas.
- Esses vegetais são hipoalergênicos.
- Apesar do fato de não diferirem no sabor azedo, eles contêm muita vitamina C.
- A abobrinha é um produto dietético. Dependendo da variedade e do grau de maturação, 100 gramas de sua polpa contêm em média 24-26 kcal.
- Se você acidentalmente danificar a camada superior da casca desse vegetal, ela se deteriorará rapidamente. Mesmo a refrigeração não ajudará.
- A abobrinha foi introduzida na Europa no século XVI. Ao mesmo tempo, serviam como plantas ornamentais e ninguém pensava em comê-las.
- Comer abobrinha com moderação pode ajudar a evitar que o cabelo fique grisalho.
- Esses vegetais, devido ao seu baixo teor calórico, são incluídos em centenas de dietas diferentes.
- A maior abóbora já cultivada pesava 61 kg. Este recorde mundial foi estabelecido em 1998.
- A polpa da abobrinha fresca nutre e hidrata perfeitamente a pele, razão pela qual muitas vezes são feitas máscaras faciais.
- Na Grécia e na França, as flores de abobrinha mencionadas são populares, que também são comestíveis.
- Pela primeira vez, a abobrinha apareceu no território do México moderno. Mas os habitantes locais comiam apenas suas sementes, não os próprios vegetais.
- Algumas variedades de abobrinha são comidas cruas - são adicionadas a uma variedade de saladas.
A enorme abobrinha você confere logo no vídeo abaixo:
