A estação quente é favorável para recreação ao ar livre. Tradicionalmente, um piquenique é um churrasco, batata assada, lanches leves. A única diferença entre um piquenique vegetariano e um tradicional é a ausência de carne. Caso contrário, delicioso? Grelhados saudáveis e com poucas calorias, com uma seleção de pratos magros e fáceis de grelhar. Os vegetarianos não são os únicos a apreciá-los. Cozinhamos com prazer! Por ingredientes, conforme a necessidade, você é guiado em função do número de pessoas que estarão presentes no piquenique.
Ingredientes:
berinjela, salsa, endro, alho. Uma mistura de pimentão e sal conforme desejado.
PREPARAÇÃO: Corte as beringelas ao meio, ao comprido, e mergulhe-as em água e sal. Asse na churrasqueira ou espetos. Quando estiver pronto, separe a pele. Pique as ervas e misture com o alho picado. Adicione sal e especiarias. Mexer. Polvilhe o molho “verde” na berinjela cozida.
Batatas assadas com recheio original
Ingredientes: tomate, batata, pimentão colorido, ervas, cebola, alho, óleo vegetal, sementes de gergelim, feijão em lata.
PREPARAÇÃO: Lave e seque tubérculos de batata grandes. Embrulhe em papel alumínio para assar. Coloque na brasa e leve ao forno até ficar macio. Para preparar o recheio, pique a cebola descascada, o pimentão e o alho bem finos. Misture com óleo vegetal. Use um garfo para picar o feijão enlatado para fazer um mingau. Corte os tomates em cubinhos, acrescente especiarias, sal e misture com o feijão. Corte as batatas cozidas ao meio e coloque o recheio sobre elas. Polvilhe sementes de gergelim por cima.
Ingredientes: maçãs agridoces, bananas grandes e verdes, óleo vegetal, mel, suco de limão, canela, iogurte natural de soja.
PREPARAÇÃO: Corte cada maçã em seis fatias iguais. Você não precisa descascá-los da casca. Junto, corte as bananas descascadas, e uniformemente, em três partes cada metade. Unte todas as fatias com manteiga derretida. Coloque as frutas em uma grelha ou churrasqueira bem aquecida, untada de antemão. Para evitar que maçãs e bananas queimem e assem bem, é aconselhável cozinhar até dourar, muitas vezes virando. Para fazer o molho, misture o mel com o suco de limão. Sirva a fruta “bem quente” com molho de mel.
Ingredientes: tomate, pimentão, berinjela, abobrinha, óleo vegetal, especiarias, pimenta e sal conforme desejado.
PREPARAÇÃO: Lave e corte os vegetais como desejar. Adicione especiarias, sal, pimenta, óleo. Misturar. Deixe marinar um pouco. Após 15 minutos, coloque na grelha ou no espeto e cozinhe.
Ingredientes: abobrinha jovem; pimentões amarelos, vermelhos e verdes; aipo peciolado, pepino fresco, cenoura, alho jovem.
Para o molho grego tzatziki: suco de limão -1 colher de sopa; iogurte de soja natural - meio litro; suco de limão - 1 colher de sopa, pepino fresco - 1 pc; um monte de endro, alho - dois dentes, sal.
Para molho de azeda: azeda - 500g; cebolas - 2 peças; iogurte de soja - 0,5 xícaras; pimenta moída - ½ colher de chá, azeite - 3 colheres de sopa, sal.
Cozinhando “dzatziki”: Para obter um grego real espesso, como o iogurte, é necessário despejá-lo em uma peneira coberta com uma gaze e deixá-lo durante a noite. O excesso de água será drenado e obteremos uma consistência espessa de iogurte. A seguir, descascamos o pepino, retiramos as sementes e ralamos. Precisamos de sua polpa, então esprememos o suco com uma gaze. Misture com endro picado, alho, suco de limão. Adicione o iogurte. Homogeneizar. Colocamos na geladeira por 2 horas.
Fazendo o molho de azeda: Pique a cebola e frite em óleo por cerca de dois minutos. Corte a azeda bem lavada em tiras e frite com a cebola por 8 minutos em fogo baixo. Legal, despeje o iogurte de soja. Sal e pimenta. Misture todos os ingredientes. O molho está pronto.
Preparamos molhos para piquenique com antecedência - em casa. Cortamos vegetais durante as recreações ao ar livre. Corte a pimenta, o pepino e a abobrinha em tiras e coloque em tigelas de salada ou copos convenientes e sirva com molhos em tigelas de molho. Bom apetite!