Muitos vegetarianos e veganos recém-assados, que entusiasticamente adicionam vegetais e grãos integrais aos seus pratos, muitas vezes enfrentam problemas delicados como inchaço, gases ou outras dores de estômago. Diante dessa reação do corpo, muitos ficam ansiosos e pensam erroneamente que têm uma alergia alimentar ou que uma dieta à base de vegetais não é adequada para eles. Mas isso não! O segredo é fazer a transição para uma dieta baseada em vegetais de forma mais suave – e as chances são de que seu corpo se ajuste bem a uma dieta vegetariana ou vegana.
Mesmo se você adora vegetais, legumes e grãos integrais, que formam a base de uma dieta baseada em vegetais, não se apresse. Nunca coma demais e observe o que você come e como seu corpo reage a cada alimento.
Algumas opções de cozimento e a abordagem correta na escolha dos produtos podem facilitar o processo de digestão. Aqui está uma olhada nos principais grupos de alimentos e os problemas digestivos comuns que eles podem causar para vegetarianos ou veganos, juntamente com algumas soluções simples.
pulso
Problema
As leguminosas podem causar desconforto estomacal e gases. A razão está nos carboidratos que eles contêm: quando eles entram no intestino grosso em um estado de digestão incompleta, eles são finalmente decompostos, resultando em um efeito colateral – gases.
Solução
Em primeiro lugar, certifique-se de que seus grãos estejam cozidos corretamente. Os grãos devem ser macios por dentro – quanto mais firmes, mais difíceis de digerir.
Lavar o feijão após a imersão, logo antes de cozinhar, também ajuda a se livrar de alguns dos elementos indigeríveis. Durante o cozimento, retire a espuma que se forma na superfície da água. Se você estiver usando feijão enlatado, lave-os também antes de usar.
Produtos OTC e probióticos contendo bifidobactérias e lactobacilos podem ajudar a prevenir gases e inchaço.
Frutas e vegetais
Problema
Problemas digestivos podem ser causados pelo ácido encontrado em frutas cítricas, melões, maçãs e algumas outras frutas. Enquanto isso, vegetais como brócolis e couve-flor também podem causar gases.
Solução
Coma frutas apenas com outros alimentos e verifique se estão maduras. Frutas verdes contêm carboidratos não digeríveis.
Cuidado com as frutas secas – elas podem funcionar como um laxante. Limite suas porções e adicione lentamente frutas secas à sua dieta, prestando atenção em como seu intestino se sente.
Quanto aos vegetais saudáveis, mas produtores de gás, inclua na sua dieta, mas combine com outros vegetais menos produtores de gás.
Os cereais integrais
Problema
Comer grandes quantidades de grãos integrais pode causar desconforto digestivo porque seus revestimentos externos são difíceis de digerir.
Solução
Introduza grãos integrais em sua dieta em pequenas porções e comece com variedades mais macias, como arroz integral, que não é tão rico em fibras quanto, digamos, grãos de trigo.
Ferva bem os grãos integrais e tente usar farinha de grãos integrais em seus produtos de panificação. O trigo integral é mais fácil de digerir quando moído.
Produção diária
Problema
Muitos vegetarianos que eliminaram a carne de sua dieta e desejam aumentar facilmente sua ingestão de proteínas dependem fortemente de produtos lácteos. Quando a lactose não é quebrada no intestino, ela viaja para o intestino grosso, onde as bactérias fazem seu trabalho, causando gases, inchaço e diarreia. Além disso, em algumas pessoas, o sistema digestivo torna-se menos capaz de processar a lactose com a idade, porque a enzima intestinal lactase, que pode quebrar a lactose, diminui.
Solução
Procure produtos que não contenham lactose – eles são pré-processados com enzimas que a decompõem. Iogurte, queijo e creme de leite geralmente contêm menos lactose do que outros produtos lácteos, por isso causam menos problemas. E quando estiver pronto, corte os laticínios e mude para uma dieta vegana!