Existem muitas fontes médicas e paramédicas que, embora concordem na questão dos benefícios indiscutíveis da vitamina B12, discordam fundamentalmente em todo o resto – desde a definição até a lista de produtos que contêm o elemento de que o corpo tanto precisa.
Após a transição para uma dieta saudável baseada nos princípios do vegetarianismo e veganismo, o problema frequentemente surge - como as pessoas que aderem aos princípios básicos de manutenção da saúde do corpo podem lidar com uma tarefa tão difícil como a deficiência desta substância, especialmente no corpo de uma criança frágil.O que é a vitamina B12? E a primeira pergunta que se coloca a quem quer compreender o problema - o que é esta vitamina e porque é tão importante para a nossa saúde?
Se você não usar a linguagem das definições médicas, a vitamina B12 é a única vitamina solúvel em água que pode se acumular no corpo - é depositada no fígado, rins, pulmões e baço.
É essencial para a formação de glóbulos vermelhos, bem como para o funcionamento ideal das células nervosas. Sem ele, o desenvolvimento normal dos glóbulos vermelhos é impossível, no qual ocorre a maturação das moléculas de DNA que carregam os dados genéticos. Ou seja, a formação de informações hereditárias que passamos para crianças com genes é simplesmente impossível sem esse componente!
Se você observar a interpretação das enciclopédias, verá que as vitaminas B12 são chamadas de um grupo de substâncias biologicamente ativas que contêm cobalto, chamadas cobalaminas. Às vezes, em um sentido mais restrito, é chamada de cianocobalamina, uma vez que é nessa forma que a principal quantidade de vitamina B12 entra no corpo humano.
Entretanto, isso não é tudo! Tive que cumprir a afirmação de que a B12 nada mais é do que uma bactéria que se desenvolve independentemente em qualquer organismo, e de forma alguma algum tipo de substância. Onde está contido
Na verdade, B12 É PRODUZIDO por microorganismos (bactérias). Portanto, é encontrado principalmente em produtos animais rapidamente perecíveis, como carne, vísceras e leite. No entanto, os frutos do mar também são uma fonte confiável dessa substância. Está contido no topo das plantas e em uma variedade de verduras, embora existam algumas fontes de afirmação de que nenhum produto vegetal o contém. Também é encontrado em pequenas quantidades em alguns cogumelos, como champignons.
Por que é principalmente em produtos de origem animal? Por uma razão simples, eles são produzidos no estômago de herbívoros pela fermentação natural de bactérias. Predadores, comendo um herbívoro, obtêm a vitamina de seus órgãos. A fermentação também ocorre no corpo humano e uma certa quantidade desse valioso elemento é produzida, mas, infelizmente, isso ocorre nas partes do intestino em que a absorção de nutrientes nem sempre ocorre em quantidade suficiente.
Como eliminar a deficiência de vitaminasNo entanto, seria um grande erro tirar uma conclusão categórica de que o déficit pode ser preenchido apenas com carne e laticínios!
Apenas uma refeição vegana deve incluir um menu tão variado quanto possível!
Como uma pessoa saudável precisa de apenas 2,4 microquilogramas por dia para o funcionamento normal do elemento hematopoiético, basta incluir em sua dieta uma grande quantidade de verduras, alface, espinafre e cebolinha, além de algas marinhas. Verduras podem ser adicionadas a saladas, sopas e pratos principais. Também é benéfico usar cereais matinais enriquecidos com vitaminas como um complemento à dieta principal. Embora não seja considerado um produto totalmente natural, certamente ajudarão a manter o equilíbrio das vitaminas no organismo.
Também é benéfico comer alimentos fortificados com vitaminas - geralmente leite de soja fortificado, fermento nutricional fortificado, flocos de milho, etc. Para descobrir se um determinado alimento é uma fonte de vitamina B12, procure a palavra “cianocobolamina” na lista de ingredientes . Alimentos enriquecidos com ele devem ser armazenados na geladeira, ao abrigo da luz.
Para prevenção, você pode usar vitaminas para mastigar ou vitaminas em cápsulas contendo de 500 a 1000 μg de B12, 1-2 vezes por semana. Controle médico. Para ter total confiança na sua saúde, você precisa fazer testes regulares para verificar a quantidade de B12 no sangue. No entanto, nem sempre é um indicador confiável; um aumento do nível de homocisteína no sangue é considerado mais confiável, o que indica uma falta de B12 no corpo, e isso pode levar ao aparecimento de destruição vascular e provocar doenças cardiovasculares.
É possível tomar medidas drásticas na forma de injeções intravenosas de B12 ou tomar um curso de medicamentos especiais com um teor elevado da vitamina acima mencionada, somente após receber resultados de testes que indicam uma deficiência real dela em seu corpo e sempre após consulta a um médico .
Ao mesmo tempo, não se esqueça de que a vitamina B12 não deve ser administrada adicionalmente para algumas patologias graves (no caso de eritrocitose, tromboembolismo).