Vitamina f

Propriedades úteis da vitamina F e seu efeito no corpo

Benefícios para a saúde

Comer ácidos graxos poliinsaturados suficientes na forma de ômega-3 e ômega-6 é muito importante, pois eles desempenham um papel crítico em:

• desenvolvimento e manutenção do funcionamento normal do cérebro;
• manter a visão;
• respostas imunes e inflamatórias;
• a produção de moléculas semelhantes a hormônios.

Além disso, o ômega-3 ajuda a manter a pressão arterial, os níveis de triglicerídeos e a saúde cardíaca normais.

Ácidos graxos essenciais para doenças

• para bebês prematuros: ômega-3 é uma substância essencial na formação do cérebro, células nervosas, incluindo retina. Também é importante para processos visuais e neurológicos.
• durante a gravidez e amamentação: o feto no útero e o recém-nascido recebem ômega-3 exclusivamente do corpo materno, portanto o consumo de ácidos graxos essenciais deve atender às necessidades da mãe e do filho.
• contra doenças cardíacas: A pesquisa mostra que consumir grandes quantidades de ômega-3 pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e hipertensão. Estudos em sobreviventes de ataques cardíacos mostraram que tomar ômega-3 todos os dias pode reduzir o risco de ataques cardíacos recorrentes.
• contra o câncer: um equilíbrio saudável entre os ácidos ômega-3 e ômega-6 desempenha um papel importante na prevenção do desenvolvimento e crescimento de tumores, especialmente câncer de mama, próstata e reto. Os ácidos graxos, nesses casos, podem ser usados ​​isoladamente ou em combinação com outras vitaminas - C, E, beta-caroteno e coenzima Q10.
• contra doenças relacionadas com a idade: Estudos mostram que pessoas que têm um equilíbrio saudável de ômega-3 e ômega-6 em suas dietas e comem peixe regularmente têm um risco reduzido de doenças visuais relacionadas à idade.
• contra a doença de Alzheimer: A ingestão insuficiente de ácidos ômega-3 pode ser um fator de risco para o desenvolvimento de outros tipos de demência.

Interações com outros elementos e combinações úteis de produtos

Os nutricionistas aconselham a ingestão de alimentos ricos em cofatores que promovem a absorção de ácidos graxos essenciais. Eles auxiliam no processamento posterior de ácidos após sua entrada no corpo. Os principais cofatores são:

• magnésio: as fontes são ligeiramente cozidas e a polpa, cozida no vapor.
• zinco: carne magra, frango, fígado de boi.
• Vitaminas B: sementes, algas marinhas, cereais.
• os ovos são uma boa fonte.
• Vitamina C: Verduras, brócolis, pimentão, frutas frescas, especialmente frutas cítricas.

Os ácidos graxos poliinsaturados estão sujeitos à oxidação. Portanto, eles são aconselhados a usá-los em grandes quantidades para preservar ligações frágeis em sua estrutura química. Frutas e vegetais brilhantes, por exemplo, são excelentes fontes de antioxidantes. Os antioxidantes que previnem a oxidação de ácidos graxos são ácido alfa-lipóico (encontrado na carne, vegetais de folhas verdes escuras) vitamina E (de grãos de trigo integral, sementes e) e coenzima Q10 (geralmente produzida no fígado, mas em alguns casos deve ser tomada com medicamentos). Recomenda-se evitar a ingestão de ácidos graxos oxidados - isso ocorre quando o óleo da semente é usado para fritar, exposto à luz ou ao calor. Os ácidos poli e monoinsaturados oxidados também são encontrados em alimentos prontos para consumo, mesmo orgânicos, como tortas, alimentos vegetarianos de conveniência, falafel, etc.

Digestibilidade

Para melhorar o metabolismo dos ácidos graxos essenciais no corpo, você deve:

• Manter um equilíbrio saudável ao consumir ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poliinsaturados, além de reduzir o consumo de gorduras processadas;
• otimizar a proporção de ingestão de ômega-6 e ômega-3. Muitos estudos recomendam manter uma proporção de 4: 1;
• consumir nutrientes suficientes que interagem com os ácidos graxos;
• reduzir o número de fatores que podem interferir na absorção de ácidos graxos.

Como corrigir e melhorar a nutrição?

• Um máximo de 30-35 por cento da dieta diária deve ser gordura.
• A maioria dessas gorduras deve ser ácidos graxos monoinsaturados. Eles são encontrados no óleo de colza, óleo de abacate, castanha de caju, pistache, óleo de gergelim e aves. Ao escolher o azeite, escolha um óleo orgânico, prensado a frio, não filtrado e guarde-o em local fresco e escuro (não na geladeira). Este óleo é usado para temperar saladas e cozinhar a baixas temperaturas. O orgânico prensado a frio também está ganhando popularidade por seus benefícios à saúde. Mas é melhor não aquecê-lo para evitar quebrar os ácidos graxos ômega-3.
• A gordura saturada pode ser incluída na dieta, mas é aconselhável não exceder a dose máxima recomendada de 10 por cento de todas as calorias consumidas por dia, ou 20 gramas para mulheres e 30 gramas por dia para homens. As gorduras saturadas são mais adequadas para cozinhar, pois são as mais estáveis. Se você, por exemplo, quiser assar vegetais, então coco, banha em pequenas quantidades é uma escolha mais saudável do que óleo vegetal, azeite de oliva ou óleo de uma variedade de sementes. Acredita-se que o óleo de coco seja o óleo mais útil para fritar. Mais opções de orçamento são manteiga, banha, ghee, gordura de ganso ou azeite, dependendo da temperatura de cozimento e da saúde.
• Coma alimentos que contenham ácidos ômega-6 naturais (ácido linoléico). As melhores fontes de ômega-6 são sementes cruas, especialmente girassóis, abóboras, sementes de chia e sementes de cânhamo. Os óleos dessas sementes também são muito úteis. É melhor guardá-los no refrigerador e não submetê-los a tratamento térmico. Você pode consumir uma colher de sementes cruas ou óleo por dia.
• Recomenda-se reduzir o consumo de açúcar, frutose e álcool.

Regras de culinária para ácidos graxos essenciais

Os ácidos graxos se decompõem sob a influência de três fatores principais - luz, ar e calor. Isso deve ser considerado ao preparar e armazenar alimentos ricos em ômega-3 e ômega-6. Fritar e fritar expõem as gorduras a três fatores destrutivos ao mesmo tempo. As gorduras que foram expostas a altas temperaturas podem causar aterosclerose, impedir que o ar entre nas células do corpo, diminuir a função do sistema imunológico e potencialmente aumentar o risco de desenvolvimento.

Use na medicina oficial

Na medicina oficial, os ácidos graxos essenciais são usados ​​para a prevenção e o tratamento complexo de várias doenças. Além disso, todos os efeitos dessas substâncias ainda estão sendo investigados.

Há algumas evidências de que os ácidos graxos ômega-3 podem curar e prevenir, interferindo na formação de coágulos sanguíneos. Eles reduzem a pressão arterial e a frequência cardíaca, reduzem a inflamação e melhoram a função vascular e plaquetária.

Pacientes que estão doentes geralmente apresentam níveis elevados de gordura no sangue. A pesquisa mostra que os ácidos graxos ômega-3 (ou seja, os ácidos de cadeia molecular longa eicosapentanóico e docosahexaenóico) derivados do óleo de peixe podem reduzir essa gordura. Deve-se notar que o consumo excessivo de ácidos graxos tem o potencial de aumentar os níveis de açúcar no sangue.

Vários experimentos demonstraram que o consumo de vitaminas ômega-3 tem um efeito positivo na saúde das pessoas com doenças inflamatórias, como a reumatóide. Entre os efeitos observados estavam uma diminuição da dor nas articulações, movimento limitado pela manhã e uma diminuição na quantidade de medicamento ingerido. No momento, o efeito do ômega-3 no curso de doenças como e.

Os ácidos graxos essenciais são essenciais para a saúde mental. O ômega-3 é um componente importante da membrana das células nervosas, por meio das quais transmitem informações. Foi observado que os pacientes com depressão tinham níveis extremamente baixos de ômega-3 e uma proporção muito alta de ômega-3 para ômega-6. Comer peixes oleosos 2-3 vezes por semana durante 5 anos melhorou significativamente a condição dos pacientes. A melhora após tomar ômega-3 em combinação com medicamentos também foi observada em pacientes com transtorno bipolar.

Ao avaliar o nível de ácidos graxos nos pacientes, notou-se que em cada um dos pacientes entrevistados (20 pessoas), que também tomaram antipsicóticos, a proporção de ômega-3 para ômega-6 foi reduzida. Permaneceu assim mesmo após a morte do paciente. A ingestão de 10 gramas de óleo de peixe por dia, por sua vez, teve um efeito positivo nos sintomas dos pacientes.

Níveis baixos de certos ácidos graxos podem ser observados em crianças com transtorno de déficit de atenção e hiperatividade. Uma ingestão equilibrada de ômega-3 e ômega-6 geralmente tem sido benéfica para crianças com TDAH e adultos.

Os ácidos graxos são um dos componentes mais importantes no tratamento de pacientes.

Ácidos graxos essenciais durante a gravidez

Os EFAs são elementos estruturais vitais das membranas celulares e, portanto, contribuem para a formação de novos tecidos. Os ácidos graxos primários não podem ser sintetizados por humanos, portanto, a saúde humana depende da ingestão de ácidos graxos dos alimentos.

O feto no útero é completamente dependente do nível de ácidos graxos em seu corpo. Eles afetam o desenvolvimento do sistema nervoso e da retina da criança. Estudos mostram que, durante a gravidez, o nível de ácidos graxos no corpo da mãe cai rapidamente. Isso é especialmente verdadeiro para o ácido docosahexaenóico - é o principal ácido estrutural e funcional do sistema nervoso central. A propósito, esse ácido é mobilizado no corpo da mãe para entrar no feto e, no nascimento do primeiro filho, o nível desse ácido na mãe é maior do que no nascimento dos filhos subsequentes. Isso significa que, após a primeira gravidez, a quantidade de ácido docosahexaenóico na mãe não é restaurada ao nível anterior. Foi observado que o ácido docosahexaenóico tem um efeito positivo no volume do crânio, peso e altura em bebês prematuros.

Os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 também são muito importantes para o desenvolvimento do feto. Para obtê-los em quantidades suficientes, é aconselhável incluir na dieta da gestante alimentos como óleos vegetais, peixes 2 vezes por semana, além de vitaminas, que incluem ácidos graxos essenciais.

Uso em cosmetologia

Devido ao seu efeito benéfico, especialmente na pele, os ácidos graxos essenciais (também conhecidos como vitamina F) são de grande importância na cosmetologia, tornando-se cada vez mais componentes amplamente utilizados de muitos cosméticos destinados aos cuidados diários do rosto e do corpo. A deficiência dessas substâncias pode levar ao ressecamento excessivo da pele. Se os óleos vegetais são usados ​​como base cosmética, a partir da qual são obtidos os ácidos graxos essenciais, esses produtos evitam a perda de umidade da pele criando uma camada protetora na epiderme. Além disso, suavizam o estrato córneo e reduzem a inflamação da pele, aliviando assim a dor. Além disso, eles desempenham um papel muito importante no bom funcionamento do corpo humano. A medicina reconhece o efeito benéfico dos óleos vegetais na síntese biológica de componentes das membranas celulares, estão envolvidos no transporte e oxidação do colesterol. A falta de ácidos graxos essenciais pode levar à fragilidade dos vasos sanguíneos, deterioração do sistema imunológico, processo de coagulação do sangue e levar a.

O ácido linoléico (encontrado no girassol, soja, açafrão, milho, gergelim e também em) melhora a barreira lipídica da pele seca, protege contra a perda de umidade e normaliza o metabolismo da pele. Foi notado que as pessoas com frequentemente têm baixos níveis de ácido linóico, resultando em poros entupidos, comedões e eczema. O uso de ácido linóico para pele oleosa e problemática leva à limpeza dos poros e à diminuição do número de erupções cutâneas. Além disso, este ácido faz parte das membranas celulares.

Outros ácidos graxos essenciais para a pele são o ácido gama-linoléico (encontrado na borragem, aglutinante e óleo de cânhamo) e ácido alfa-linoléico (encontrado na semente de linhaça, soja, óleo de colza, óleo de noz, gérmen de trigo e fitoplâncton). Eles são componentes fisiológicos das membranas celulares e mitocôndrias do corpo humano. E os ácidos eicosapentaenóico e docosahexaenóico (ambos do grupo ômega-3 e encontrados no óleo de peixe) previnem o desenvolvimento de tumores, aliviam a inflamação após a exposição ao sol, reduzem a irritação e estimulam os processos de recuperação.

Os ácidos graxos essenciais tornam a pele mais hidratada e com aparência mais suave. Os ácidos graxos insaturados são capazes de invadir as membranas celulares, reparar a barreira epidérmica danificada e limitar a perda de umidade. Eles são usados ​​como base para cremes, emulsões, leites e cremes cosméticos, pomadas, condicionadores de cabelo, máscaras cosméticas, protetores labiais, espumas de banho e produtos para unhas. Muitas substâncias naturais com alta atividade biológica, como vitaminas A, D, E, provitamina A e fosfolipídios, hormônios, esteroides e corantes naturais, dissolvem-se em ácidos graxos.

Todos os benefícios acima podem ser alcançados tomando vitaminas, aplicando medicamentos na pele ou por administração intravenosa. Cada caso específico requer consulta com um profissional médico.

Vitamina F na medicina tradicional

Na medicina popular, os ácidos graxos essenciais são considerados muito importantes para os órgãos respiratórios. Eles ajudam a manter a elasticidade das membranas celulares, contribuem para a atividade pulmonar normal. Os sintomas de deficiência e desequilíbrio de vitamina F são cabelos e unhas quebradiços, caspa e fezes moles. Os ácidos graxos são usados ​​na forma de óleos vegetais e animais, sementes e nozes. A vitamina F é reabastecida principalmente com alimentos. Por exemplo, é aconselhável comer 50-60 gramas para fornecer uma ingestão diária de ácidos graxos. Além disso, a vitamina F é considerada um remédio benéfico para inflamação e queimaduras. Para isso, principalmente óleos são usados.

Vitamina F na pesquisa científica

• Pela primeira vez, foi encontrada uma ligação entre comer grandes quantidades de nozes no primeiro trimestre da gravidez e os efeitos na capacidade cognitiva, atenção e memória de longo prazo da criança. Os pesquisadores espanhóis levaram em consideração o consumo de nozes, como nozes, amêndoas, amendoim, pinhão e avelã. A dinâmica positiva é atribuída à presença de folato, bem como ômega-3 e ômega-6 nas nozes. Essas substâncias tendem a se acumular nos tecidos neurais, em particular na parte frontal do cérebro, que é responsável pela memória e pelas funções executivas do cérebro.
• De acordo com o American Journal of Respiratory and Critical Medicine, comer ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 pode ter o efeito oposto na gravidade da asma em crianças, bem como em sua resposta à poluição do ar interior. Crianças com níveis mais altos de ômega-3 em suas dietas experimentaram menos sintomas de asma em resposta à poluição do ar. Por outro lado, o aumento do consumo de alimentos ricos em ômega-6 piorou o quadro clínico de crianças doentes.
• De acordo com um estudo conduzido por cientistas da University of Nebraska Medical Center (EUA), os ácidos graxos ômega-3 podem inibir o crescimento das células do câncer de mama. Acredita-se que esse efeito seja devido às propriedades antiinflamatórias dos ômega-3. Assim, uma dieta rica em frutos do mar pode prevenir o desenvolvimento de tumores.

Dicas de emagrecimento

• Atenção deve ser dada à quantidade de carboidratos consumidos. O passo mais importante é eliminar o açúcar e, se possível, da dieta alimentar. Também vale a pena evitar as bebidas açucaradas não alcoólicas.
• A gordura deve representar de 5 a 6 por cento de sua ingestão de energia.
• É melhor usar óleos diferentes para fritar e temperar saladas. Por exemplo, azeite de oliva e óleo de girassol são mais adequados para saladas.
• Coma o mínimo possível de alimentos fritos devido às reações químicas que ocorrem no óleo durante a fritura.

Contra-indicações e precauções

Sinais de deficiência de vitamina F

Alguns possíveis sinais de deficiência e / ou desequilíbrio entre os ácidos graxos essenciais são coceira, secura do corpo e couro cabeludo, unhas quebradiças, bem como sintomas atípicos, como asma, sede e micção excessivas, agressão ou crueldade, mau humor, ansiedade, e tendência à inflamação e desequilíbrios hormonais (incluindo cortisol, hormônios da tireoide e insulina). O equilíbrio dos ácidos graxos no corpo é importante para todos os processos fisiológicos. Para determinar o nível de ácidos graxos, entre outras coisas, é realizada uma análise da membrana eritrocitária ou teste funcional de vitaminas e minerais do grupo B.

Um desequilíbrio na gordura acarreta os seguintes riscos:

• Consumir quantidades excessivas de gorduras trans pode contribuir para problemas cardiometabólicos, que são os precursores da diabetes e das doenças cardiovasculares;
• o consumo excessivo de ômega-6 em comparação com o ômega-3 pode estar associado à inflamação crônica e a várias doenças degenerativas;
• O excesso de ômega-3 e a falta de ômega-6 também podem causar diversos problemas de saúde.

Uma superabundância de ômega-3 é perigosa:

• para pessoas que sofrem de doenças de coagulação do sangue ou que usam anticoagulantes;
• pode causar o risco de diarreia, distensão abdominal;
• aumento dos níveis de açúcar no sangue.

Uma superabundância de ômega-6 é perigosa:

• para pessoas com convulsões;
• para grávidas;
• devido à deterioração dos processos inflamatórios.

Interação com outras substâncias

Acredita-se que a necessidade de vitamina E aumenta com o aumento da ingestão de ácidos graxos essenciais.

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