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S-metilmetionina, metilmetionina-sulfônio, fator anti-úlcera
A vitamina U está atualmente excluída do grupo de substâncias semelhantes a vitaminas.
A vitamina U leva o nome da primeira letra da palavra “ulcus” (úlcera) devido à sua capacidade de curar úlceras estomacais e duodenais, mas os cientistas modernos questionam seu efeito antiúlcera.
Alimentos ricos em vitamina U
Disponibilidade aproximada indicada em 100 g de produto
Necessidade diária de vitamina U
A necessidade diária de vitamina U para um adulto é de 200 mg por dia.
Propriedades úteis e seu efeito no corpo
A vitamina U tem propriedades anti-histamínicas e antiateroscleróticas.
Participa da metilação da histamina, o que leva à normalização da acidez gástrica.
Com o uso prolongado (por vários meses), a S-metilmetionina não tem um efeito negativo no estado do fígado (sua obesidade), que o aminoácido metionina possui.
Sinais de deficiência de vitamina U
As manifestações da deficiência de vitamina U na nutrição não foram estabelecidas.
Fatores que afetam o teor de vitamina U em alimentos
A vitamina U é muito instável quando aquecida. No processo de cozimento do repolho, 10-3% é destruído após 4 minutos, 30-11% após 13 minutos, 60-61% após 65 minutos e 90% desta substância após 100 minutos. E em alimentos congelados e enlatados, está bem conservado.