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Descrição
Um dos alimentos mais nutritivos para o cérebro são as nozes, que ajudam o corpo a se recuperar do árduo trabalho mental e físico.
Um fato marcante, as nozes superam as frutas cítricas em termos de teor de vitamina C em 50 vezes. E essas não são todas as características exclusivas da noz.
Composição de nozes
As nozes são ricas em vitaminas e minerais, como: vitamina B1 - 26%, vitamina B5 - 16.4%, vitamina B6 - 40%, vitamina B9 - 19.3%, vitamina E - 17.3%, vitamina PP - 24%, potássio - 19% , silício - 200%, magnésio - 30%, fósforo - 41.5%, ferro - 11.1%, cobalto - 73%, manganês - 95%, cobre - 52.7%, flúor - 17.1%, zinco - 21.4%
- Conteúdo calórico 656 kcal
- Proteínas 16.2 g
- Fat 60.8 g
- Carboidratos 11.1 g
- Fibra dietética 6.1 g
- Água 4 g
História da noz
A noz é fruto de uma árvore que pode atingir os 25 metros de altura e viver até 400 anos. A pátria não foi estabelecida com precisão, as plantas selvagens são encontradas no Cáucaso, na Transcaucásia, na Ásia Central, no Mediterrâneo, preferem um clima quente.
Na Europa, esta noz é mencionada nos séculos 5 a 7 aC. Acredita-se que a planta tenha chegado aos gregos da Pérsia. Com a sugestão do povo grego, as nozes começaram a ser chamadas de reais - eram muito valorizadas. Os plebeus não podiam comê-los. O nome latino é traduzido como “bolota real”.
Walnut veio para a Rússia de Kiev exatamente da Grécia e, portanto, recebeu esse nome.
Corantes de nozes eram usados para tingir tecidos, cabelo e pele de animal era tratada com taninos. As folhas são utilizadas na medicina popular e na pesca - contêm substâncias aromáticas com as quais os pescadores da Transcaucásia intoxicam os peixes.
No mundo moderno, os armênios organizam anualmente o Festival de Nozes.
O antigo historiador grego Heródoto argumentou que os governantes da Antiga Babilônia proibiam as pessoas comuns de comer nozes. Aqueles que ousassem desobedecer enfrentariam inevitavelmente a pena de morte. Os poderosos deste mundo motivaram isso pelo fato de que a noz tem um efeito benéfico na atividade mental, que os plebeus não precisam de nada.
A noz, que até em sua forma lembra um cérebro humano, difere das outras nozes por seu alto teor de ácidos graxos poliinsaturados, tão necessários para a atividade mental.
Os benefícios das nozes
Não é sem razão que se acredita que as nozes ajudam o cérebro a funcionar. Os ácidos graxos em sua composição melhoram a memória e têm efeito sedativo, reduzindo assim o efeito do estresse e da tensão nervosa.
O alto teor de vitaminas e microelementos nutrem o corpo e restauram a força, além de aumentar a imunidade. 100 gramas de nozes são aproximadamente iguais em valor nutricional a meio pão de trigo ou um litro de leite. “A proteína da noz não é inferior à do animal e, devido à enzima lisina, é mais facilmente absorvida. Portanto, é recomendado comer nozes para pessoas enfraquecidas após uma doença ”, aconselha Alexander Voinov, um consultor de nutrição e saúde da rede de academias de ginástica WeGym.
A alta concentração de ferro nessas nozes ajuda a combater a anemia e a anemia.
O zinco e o iodo encontrados nas nozes são benéficos para a pele, cabelo, unhas e glândula tireóide.
Walnut é útil para doenças do sistema cardiovascular: potássio e magnésio em sua composição fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, normalizam a pressão arterial e baixam os níveis de colesterol. Essas nozes também podem ser consumidas com diabetes porque têm um índice glicêmico baixo e não aumentam os níveis de açúcar no sangue. O magnésio também tem efeito positivo no estado do aparelho geniturinário e tem efeito diurético, indicado para congestão.
As vitaminas C e E possuem propriedades antioxidantes, retardam o processo de envelhecimento e reduzem a influência de fatores ambientais negativos.
Dano de noz
Este produto é muito rico em calorias, por isso a quantidade máxima de nozes por dia é de 100 gramas, isto é especialmente importante para pessoas obesas (em 100 gramas, 654 kcal). A noz é um alérgeno bastante forte, por isso deve ser ingerida um pouco e introduzida gradualmente na dieta.
Além disso, no caso de doenças inflamatórias crônicas do trato gastrointestinal, essas nozes devem ser consumidas com muito cuidado e não mais do que alguns pedaços.
O uso de nozes na medicina
A castanha é extremamente nutritiva, por isso faz parte da dieta alimentar de pessoas debilitadas pela doença, desnutridas e com imunidade reduzida.
As folhas da planta são fermentadas como um chá medicinal para congestão nos rins, doenças inflamatórias da bexiga e do estômago. As partições de nozes são insistidas e usadas como um agente antiinflamatório.
O óleo é obtido a partir do miolo da noz, que é usado em cosmetologia, bem como na produção de sabonetes naturais. O óleo tem efeito antiinflamatório e é usado para doenças de pele.
A casca de noz verde é usada em produtos farmacêuticos como um componente do medicamento contra a tuberculose cutânea.
O uso de nozes na culinária
A noz é um ótimo complemento para muitos pratos, sobremesas e pratos principais. Normalmente, eles são usados precisamente como aditivos para outros produtos, mas às vezes a geleia ou a pasta são feitas de nozes.
Salada de beterraba com nozes
Um aperitivo digestivo que pode ser espalhado no pão preto ou cereal ou comido como acompanhamento.
Ingredientes
- Beterraba - 1 - 2 peças
- Nozes descascadas - pequeno punhado
- Alho - 1 - 2 dentes
- Creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres
- Sal a gosto
PREPARAÇÃO
Lave a beterraba, ferva até ficar macia, esfrie e descasque. Rale a beterraba e o alho em um ralador fino. Pique as nozes com uma faca. Mexa, sal e tempere com creme de leite.
18 fatos interessantes sobre nozes
- O tempo de vida das árvores em que crescem pode ser estimado em séculos. Portanto, mesmo no sul da Rússia, no norte do Cáucaso, existem árvores com mais de quatro séculos.
- Na antiga Babilônia, os sacerdotes notaram que as nozes se assemelhavam externamente ao cérebro humano. Portanto, os plebeus eram proibidos de comê-los, pois se acreditava que eles poderiam ficar mais sábios, e isso era indesejável (ver 20 fatos interessantes sobre o cérebro).
- Se você comer pelo menos uma noz por dia, a probabilidade de aterosclerose é significativamente reduzida.
- As origens de seu nome são desconhecidas por ninguém. A noz é originária da Ásia Central, mas há uma versão que foi trazida da Grécia para a Rússia, por isso recebeu esse nome.
- Um medicamento comum como o carvão ativado é feito de sua casca.
- As nozes têm um efeito sedativo suave.
- Comer algumas nozes com mel pode ajudar a combater a dor de cabeça, se não for muito forte.
- Ao comer, devem ser bem mastigados. Somente neste caso os benefícios que eles trazem serão maximizados.
- Como muitas outras nozes, como amendoins e amêndoas, as nozes não são. Botanicamente, é uma drupa (ver 25 Fatos interessantes sobre amêndoas).
- Na Ásia Central, algumas pessoas têm certeza de que a árvore em que crescem nunca floresce. Existe até um ditado correspondente ali.
- Em média, uma árvore adulta traz até 300 kg de nozes por ano, mas às vezes até 500 kg são colhidos de espécimes individuais, especialmente os destacados e com uma copa larga.
- Os antigos gregos os chamavam de "as bolotas dos deuses".
- As nozes são cerca de 7 vezes mais nutritivas do que as batatas.
- Existem 21 tipos dessas nozes no mundo (veja 22 fatos interessantes sobre nozes).
- É melhor comprar nozes não abertas do que pré-descascadas. Este último perde uma parte significativa de suas propriedades úteis durante o armazenamento.
- As nozes chegaram à Rússia pela primeira vez nos séculos 12-13.
- A madeira dessas árvores pertence a espécies valiosas. É muito caro porque é mais lucrativo colher deles do que cortá-los.
- Uma nogueira adulta pode ter um diâmetro do tronco na base de até 5-6 metros e uma altura de até 25 metros.