Com o que eles bebem cerveja
 

Com o vinho, tudo é claro: o tinto é servido com carne, o branco - com peixe e frango. Existem também algumas regras gerais que se aplicam à cerveja que podem lhe dizer em que direção procurar.

Em primeiro lugar, lembre-se de que cerveja vai bem com carne e uma lager light combina com peixe e frango. Em segundo lugar, preste atenção ao quão perceptível é a presença do lúpulo na cerveja, ou seja, ao amargor do sabor. Aqui você pode fazer uma analogia com a acidez do vinho: quanto mais forte o amargor, mais vivo deve ser o sabor do prato. Finalmente, se você estiver oferecendo um jantar especial com cerveja, lembre-se de começar com bebidas mais leves e terminar com as mais pesadas.

Em Pale Ales e Golden Ales, non-bitter lagers os sabores de malte ou lúpulo não são particularmente pronunciados e são excelentes para matar a sede. Alimentos picantes, condimentados e salgados são melhor percebidos quando acompanhados por eles. Se você cozinha pratos mexicanos ou indianos quentes, simplesmente não pode prescindir de uma lager light: apenas ela é capaz de refrescar adequadamente as papilas gustativas, o vinho se perderá completamente e a água não dará o efeito desejado. Uma cerveja leve é ​​boa tanto com comida exótica tailandesa quanto com sushi japonês. É verdade que para que a combinação seja perfeita, vale a pena procurar por drinks fabricados nesses países.

Cerveja branca ou de trigo com sabor originalRico em fermento é uma bebida suave o suficiente para ser acompanhada por sabores calmos, como sopas com baixo teor de gordura, massas leves e queijos suaves, e também acompanha bem vegetais grelhados e frango. Pode ser oferecido a sobremesas com frutas cítricas - vão enfatizar tonalidades semelhantes na cerveja.

 

Amber, ou Amber Ale, - uma ótima opção para uma variedade de pratos. O principal é que não são doces - o açúcar interrompe o sabor do malte. A cerveja âmbar é servida com sanduíches, sopas ricas, pizza; complementa perfeitamente pratos tex-mex ou churrascos picantes.

Como âmbar, Lager vienense, martzen alemão e bock podem ser chamados de universaisnem são tão ricos em calorias quanto as cervejas. Estas cervejas são o acompanhamento perfeito para pratos luxuosos de carne, como paprikash de frango, goulash ou porco assado. Os alemães aprenderam a criar combinações perfeitas de linguiça de porco e cerveja. Aqui o princípio de combinar o sabor adocicado do malte da cerveja com o da carne de porco gorduroso, mas não carregado de especiarias.

A principal característica dos bitters, cerveja alemã e tcheca “Pils” - é um amargor de lúpulo brilhante, graças ao qual serve como um excelente aperitivo. Na hora de escolher pares gastronômicos para essas bebidas, é preciso ter cuidado, pois eles podem “matar” o sabor dos pratos. Mas as combinações certas deixam uma experiência inesquecível, como no caso dos frutos do mar fritos: o amargor, como uma faca afiada, passa pelo sabor dos alimentos gordurosos. Essas cervejas também se destacam em pratos complicados que contêm vinagre. Bitters e pilsners complementam perfeitamente frutos do mar defumados, cozidos e cozidos e enfatizam as especiarias em pratos picantes. Na Inglaterra, a combinação de bitters com queijo cheddar picante e até stilton blue já se tornou um clássico.

Brown Ale inglesa e americana Vai bem com hambúrgueres e salsichas, bem como molho espesso de cogumelos para frango ou peru. A cerveja inglesa é boa com peixes defumados, e a cerveja americana mais amarga é boa para pratos de caça.

Stouts e Porters espessas e secas Servido principalmente com pratos pesados ​​e generosos: carnes com molho e grelhados, guisados ​​e guisados ​​de carne. Uma cerveja preta forte irlandesa com ostra é amplamente reconhecida como a combinação perfeita: a cevada queimada realça o sabor salgado dos frutos do mar. Essas bebidas também são adequadas para acompanhar queijos picantes.

Para a cerveja de frutas, lambic belga selecionam salgadinhos com componente de frutas, como peito de pato com molho de framboesa, além de suflês leves de frutas.

Sweet Stouts Destinado ao chocolate. Uma combinação particularmente boa são as stouts imperiais e o chocolate escuro. Também vale a pena experimentar as sobremesas de chocolate com frutas, cheesecake com calda de framboesa ou sobremesas com caramelo e nozes.

Cerveja fortepor exemplo, o “vinho de cevada” é sem dúvida o melhor digestivo. Pode ser servido com queijo muito picante, chocolate preto com alto teor de cacau. Ou use-o como alternativa ao conhaque.

 

 

Deixe um comentário