Todo vegetariano se depara com a pergunta: “Você não come carne? "O que você come então?" Para muitos adeptos da comida tradicional, uma mesa sem salsichas e costeletas parece inconcebível. Se você quer tentar um estilo de vida vegetariano, mas não sabe como substituir seus pratos de carne habituais - este artigo é para você. Então, o que os vegetarianos comem? Carne e peixe são apenas dois produtos, e também existem muitos alimentos vegetais na Terra: uma variedade de frutas e vegetais, frutas vermelhas, cereais, leguminosas e outros cereais, nozes, ervas – tudo isso em uma enorme variedade pode ser encontrado mesmo no menor parágrafo de população. E isso sem falar nos laticínios, que são consumidos em grande variedade. Quase qualquer prato tradicional pode ser preparado como uma variação vegetariana. Em alguns pratos, a carne simplesmente não pode ser colocada. Por exemplo, ensopados de legumes, rolinhos de repolho ou pimentões recheados têm um sabor excelente mesmo sem produtos de origem animal. Além disso, legumes em várias proporções podem ser assados no forno, grelhados, em conserva, sopas de legumes cozidas. E além do conhecido caviar de abóbora, você também pode cozinhar caviar de berinjela, caviar de beterraba, lecho de pimentão, adjika ... Dezenas de receitas diferentes podem ser preparadas a partir de qualquer vegetal para todos os gostos. da culinária védica. De fato, a culinária védica abre enormes oportunidades para um lacto-vegetariano iniciante. Um dos pratos indianos mais populares é o sabji. Sabji é um tipo de ensopado onde os legumes são cortados em cubos grandes, fritos separadamente e depois geralmente cozidos, muitas vezes em creme azedo ou molho cremoso. No entanto, a cozinha vegetariana não se limita a borscht magro e ensopados de legumes. As leguminosas ocupam um lugar de honra na cozinha de qualquer anfitriã “verde” que se preze. Além das ervilhas e feijões usuais, existem produtos valiosos como grão de bico, soja. Você pode encontrar uma dúzia de variedades de feijão sozinho nas prateleiras russas. O valor das leguminosas é seu alto teor de proteína. O feijão é um excelente substituto para a carne ainda familiar nas sopas, acompanha bem legumes refogados e fritos, pode ser usado para fazer excelentes molhos e recheios para bolinhos. E as costeletas de lentilha, grão de bico ou soja surpreenderão qualquer gourmet com seu sabor. Tendo mudado para o vegetarianismo, eles gradualmente vão puxar exatamente, pois não perdem vitaminas preciosas e ligações celulares estruturais como no processamento de alimentos tradicionais. Pode ser difícil no começo se acostumar com uma nova dieta e usar ingredientes desconhecidos corretamente. Felizmente, existem dezenas de sites de culinária vegetariana em russo na Internet, onde são coletadas milhares de receitas de comida deliciosa e saudável de todo o mundo. E em inúmeras “comunidades vegetarianas”, bolsistas experientes terão prazer em compartilhar suas experiências culinárias com os recém-chegados.