E se substituir completamente o açúcar branco pelo marrom?
 

Nas prateleiras das lojas, esses 2 produtos, geralmente ficam um ao lado do outro. Esse é apenas o preço do açúcar mascavo às vezes mais alto. Sim, e na panificação, as pessoas notaram que o açúcar mascavo dá um sabor mais rico e interessante.

Mas não vamos nos concentrar no sabor e na utilidade do açúcar mascavo. Se realmente é o açúcar mascavo mais saudável do que o branco?

O açúcar mascavo é mais saudável?

O açúcar branco é o açúcar refinado. Brown é o açúcar, por assim dizer, “primário”, não processado. O açúcar mascavo que está nas gôndolas dos supermercados é a cana-de-açúcar. E, de alguma forma, a sabedoria convencional de que alimentos refinados são ruins e naturais não é recomendada para tratamento - muito mais útil. O açúcar mascavo lhe dá algum valor.

Além disso, sua vantagem sobre o açúcar branco é sustentada por uma série de minerais - cálcio, ferro, potássio, magnésio, fósforo, sódio, zinco e mais o açúcar mascavo. Mais e vitaminas do grupo B.

Ou eles são a mesma coisa?

No entanto, os médicos examinaram a composição do açúcar refinado de cana branca e marrom e chegaram à conclusão de que o teor calórico desses produtos quase não é diferente.

O açúcar mascavo e o açúcar branco contêm aproximadamente o mesmo número de calorias por porção. Uma colher de chá de açúcar mascavo tem 17 calorias, uma colher de chá de açúcar branco tem 16 calorias. Portanto, se você está procurando uma maneira de reduzir a ingestão calórica geral, substituir o açúcar branco pelo marrom, obviamente, não trará nenhum benefício.

E se substituir completamente o açúcar branco pelo marrom?

Quando o marrom é o mesmo que o branco

Às vezes, a tonalidade marrom é obtida por tinturas e complexidades de fabricação e, sob o tipo de marrom, você compra o açúcar refinado mais comum, apenas uma cor diferente.

O açúcar mascavo natural obtém sua cor, sabor e cheiro devido ao xarope de açúcar - melaço. 1 colher de sopa de melaço contém uma dose impressionante de potássio na dieta e pequenas quantidades de cálcio, magnésio e vitaminas B. Portanto, leia as informações na embalagem. Certifique-se de que o rótulo seja a palavra “não refinado”.

E se substituir completamente o açúcar branco pelo marrom?

Então, vale a pena pagar mais?

Se você pensar nos benefícios para o corpo, geralmente não é necessário pagar pelo açúcar. No sentido de que deve ser totalmente abandonado.

Se avaliarmos a palatabilidade desses dois açúcares, as reais diferenças entre eles se reduzem ao sabor especial de cada um e ao seu impacto nos produtos de panificação e nas bebidas. E, claro, o sabor é melhor para o marrom e é mais rico em vitaminas.

 

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