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Descrição
Whitefish - os peixes da família do salmão, vivem nos rios da Europa e do Norte da Ásia. Algumas das espécies de peixes brancos podem migrar de água doce para água salgada e vice-versa. Ao longo do século passado, muitas espécies de peixes brancos foram extintas, razão pela qual os peixes foram listados no Livro Vermelho; sabe-se com certeza que pelo menos 18 espécies foram extintas.
Entre as propriedades especiais deste peixe está a sua utilização na área cosmética. As máscaras anti-envelhecimento são feitas à base de óleo de peixe. Produtos à base de óleo de peixe branco ajudam a eliminar a pele seca, a resistir ao aparecimento de celulite na mulher e a fortalecer a estrutura das unhas e dos cabelos.
11 fatos sobre todas as espécies:
- Este peixe é de água doce.
- Pertence à família do salmão.
- Possui cor de carne branca.
- Ele vive em diferentes lagos.
- O comprimento da carcaça de um indivíduo de três anos é de 30 cm e o peso é de 300 g.
- É amplamente utilizado na culinária.
- O Livro Vermelho protege algumas espécies de peixes brancos.
- Este peixe raramente é cultivado comercialmente.
- A Rússia tem uma das maiores populações do mundo.
- Várias espécies podem coexistir pacificamente no mesmo lago.
- O conteúdo calórico é de 144 kcal por 100 gramas de produto de peixe.
- Para sentir o efeito curativo do peixe branco, você precisa comê-lo pelo menos 2 a 3 vezes por semana durante 3 a 5 meses. Se você adicionar à dieta e comer por mais de 1 ano, haverá mudanças óbvias na direção do rejuvenescimento complexo e da cura do corpo. O uso prolongado de peixe branco retarda o processo de envelhecimento.
Conteúdo calórico do peixe branco
O conteúdo calórico do peixe branco é 144 kcal por 100 gramas.
Proteínas, g: 19.0
Gordura, g: 7.5
Características benéficas do peixe branco
Em primeiro lugar, comer iguarias de peixe, como peixe branco, pode ajudar a combater a depressão e fortalecer o sistema imunológico. Em segundo lugar, as propriedades benéficas incluem acelerar o metabolismo, normalizar a pressão arterial e melhorar a visão. Em terceiro lugar, mesmo os ossos são ricos em cálcio; quando você mói os ossos para fazer farinha, pode ser um bom remédio para fortalecer ossos, dentes e cabelos. Embalado com muitos nutrientes. Lista de minerais na carne de peixe:
- molibdênio;
- cloro;
- níquel;
- flúor;
- cromo;
- enxofre;
- zinco.
As carcaças de peixe branco têm um teor de gordura da carne bastante alto. Os peixes gordos, especialmente os peixes brancos, são rapidamente absorvidos pelo organismo. Ao contrário da gordura animal, o óleo de peixe é benéfico e outros alimentos processados, como caviar, cabeças e caudas. Para quem está de dieta, o peixe branco é uma excelente solução para cozinhar peixes no vapor. Além de cozer no vapor, é bom recheado e assado. A carne cozida não tem alto teor calórico, baixo teor de gordura e é rapidamente absorvida.
A carne de peixes de todos os tipos de peixes brancos é muito boa para crianças pequenas devido à alta concentração de vitamina D. É necessário comer peixes em pequenas porções após a criança completar 1 ano de idade. O consumo de carne ajuda a fortalecer os ossos, cabelos, dentes da criança. Para os adultos, o peixe branco pode ajudar a fortalecer o sistema nervoso e prevenir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Ao cozinhar, é necessário realizar um tratamento térmico por pelo menos 20 minutos. A sopa de peixe branco aumenta as funções de proteção do corpo, o sistema imunológico fica mais forte e a resistência a infecções aumenta.
Como armazenar o peixe branco
Ao armazenar carne de peixe, deve-se controlar estritamente o regime de temperatura. No estado congelado a uma temperatura de -18 ° C, você pode armazenar carcaças por 10 meses. Se o peixe for defumado a quente, deve-se ter cuidado, pois o prazo de validade do alimento não é superior a 3 dias a uma temperatura de armazenamento de -1 ° C a + 2, você pode armazenar ° C. Peixe salgado a uma temperatura de 0 -1 ° C por apenas 1 semana.
Quando os peixes são descongelados, microorganismos nocivos podem se multiplicar neles em alta velocidade. Se não for cozinhar peixe branco fresco na hora, o que é recomendado, leve o produto à geladeira o mais rápido possível. Este peixe não causa alergia, pelo que é aconselhável incluí-lo na alimentação das grávidas e das que pretendem apenas engravidar. Whitefish é um deleite favorito para crianças pequenas.
DANOS E CONTRA-INDICAÇÕES
O peixe branco é contra-indicado em caso de hipersensibilidade aos seus componentes e em caso de alergia a peixes e mariscos. O peixe branco não deve ser consumido cru para não provocar a ingestão de larvas do parasita. É melhor comprar peixes em lojas certificadas para ter certeza da qualidade do produto. O fato é que muitos patógenos e substâncias perigosas tendem a se acumular na carne de peixes se forem encontrados em fontes contaminadas. É melhor usar peixes de áreas ecologicamente limpas de seu habitat.
USO EM COSMETOLOGIA
O rico conteúdo de ácidos graxos ômega encontrou ressonância em produtos cosméticos. O óleo de peixe branco é popular na arte da beleza tanto externa quanto internamente. Cosmetologistas usá-lo para:
- crie máscaras contra queda e fragilidade do cabelo;
- cremes anti-rugas;
- Loções para pele seca e normal;
- envoltórios anti-celulite.
No interior, o óleo de peixe é levado para nutrir e rejuvenescer a pele, melhorar a estrutura e qualidade das unhas, restaurar e fortalecer os cabelos.
APLICAÇÃO EM MEDICINA
Melhorando a memória. Este peixe saudável é muito popular na medicina tradicional e moderna. Em segundo lugar, os remédios, com base nele, contêm uma grande quantidade de ácidos graxos insaturados (ômega-3). São perfeitos para a dieta alimentar não só de pessoas com deficiência desta substância, mas também de uma pessoa saudável.
O efeito do ômega-3 no corpo:
- ações antiinflamatórias;
- atividade cerebral melhorada;
- a concentração de atenção e memória;
- estabilização do sistema imunológico;
- recuperação do corpo após doenças.
Entre outras coisas, a carne de peixe branco é boa para pessoas que sofrem de tuberculose. Além disso, é útil na prevenção do raquitismo e da anemia.
Gosto de peixe branco e uso na cozinha
O peixe branco é um tipo de peixe de rio ou lago que tem uma carne deliciosa. É suculento, macio, com poucos ossos. A grande quantidade de caviar distingue os peixes brancos, é maior em volume e é mais leve do que, por exemplo, a truta.
Que acompanhamentos acompanha o peixe branco?
- Cogumelos: cogumelo ostra, branco, champignon.
- Cereais: trigo sarraceno.
- Noz: amêndoas.
- Molhos: creme de leite, leite, doce e azedo, azeda, tártaro.
- Legumes / raízes: cebola, abobrinha, couve-flor, batata, raiz-forte, pimentão, pepino.
- Frutas / Frutas secas / Bagas: maçãs, ameixas, laranja, limão, cranberry, alho selvagem.
- Verduras: endro, azeda, salsa, cebola.
- Produtos lácteos: creme de leite, leite, queijo.
- Massas / produtos de farinha: aletria.
- Óleo vegetal.
- Álcool: Vinho seco, vermute, cerveja.
- Especiarias: louro, pimenta, sal, vinagre.
Em primeiro lugar, a gama de aplicações do produto na culinária é extremamente diversificada. No entanto, o peixe não é adequado para cozinhar porque a sua carne não resiste ao tratamento térmico e se deforma. O peixe branco é bom seco, defumado, salgado, frito ou enlatado. Além disso, pode-se estufar o peixe em molhos ou sem molhos, assar no forno, papel alumínio e grelhar.
Peixe branco assado
Ingredientes
- Peixe branco congelado 1 unidade
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- Mostarda a gosto
- Cebolinhas
- Várias rodelas de limão
- Pimenta Doce
- Verduras para saborear
- Papel para assar
- quantidade necessária
PREPARAÇÃO
- Descongele o peixe naturalmente na prateleira inferior da geladeira. Corte o abdômen, remova as entranhas, guelras, enxágue. Corte delicadamente a crista perto da barbatana caudal e perto da cabeça com uma tesoura, retire junto com os ossos.
Coloque o peixe sobre o pergaminho em uma assadeira, com a pele voltada para baixo. Pincele o filé com mostarda, sal e pimenta a gosto 2 - Coloque o peixe sobre o pergaminho em uma assadeira, com a pele voltada para baixo. Pincele o filé com mostarda, sal e pimenta a gosto
Layout de fatias finas de limão. (não exagere, caso contrário, o peixe vai azedar) - Coloque rodelas de cebola e pimenta cortada em tiras finas sobre o limão
- Polvilhe com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200-220C por 8-10 minutos (até que o peixe esteja pronto)
- Decore o prato acabado com ervas
Desfrute de sua refeição!