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As framboesas são frutas valiosas que contêm vitaminas A, B, C. As framboesas são uma boa opção para pessoas que trabalham em condições de tensão nervosa constante. É ótimo para tratar anemia e doenças do trato gastrointestinal.
As framboesas pertencem à família dos arbustos rosa. A baga cresce nas florestas, nas margens dos rios e é criada em jardins.
As framboesas aparecem no segundo ano, mas também existem variedades “especiais” de framboesas. Framboesas reparadas são capazes de produzir uma colheita rica no primeiro ano.
As pessoas consomem framboesas frescas e congeladas. Framboesas frescas são boas para matar a sede e melhorar a digestão. As frutas vermelhas são ótimas para preparar vários sucos, geléias, conservas, vinhos e licores.
Composição de framboesas
Framboesas selvagens contêm cerca de 10% de açúcares, ácidos orgânicos, sais, vitaminas A, B, C.
As bagas de framboesas de jardim contêm até 11.5% de açúcar (glicose, frutose, sacarose e pentose), 1-2% de ácidos orgânicos (cítrico, málico, salicílico, tartárico, etc.), taninos, pectina (até 0.9%) , fibra (4-6%), vestígios de óleo essencial, proteínas, antocianinas, flavonóides, álcoois (vinho, isoamil, feniletil), cetonas (acetoína, diacetil, β-ionona). As framboesas também são ricas em vitaminas: A, B1, B2, B9 (ácido fólico), C, PP, beta-sitosterol, que possui propriedades anti-escleróticas.
Eles também contêm minerais e oligoelementos: cobre, potássio, ferro (que são especialmente ricos em framboesas), magnésio, cálcio, zinco, cobalto. As framboesas contêm cumarinas, que têm a capacidade de reduzir os níveis de protrombina e normalizar a coagulação do sangue, e antocianinas, que têm propriedades anti-escleróticas e a capacidade de fortalecer os capilares.
As framboesas não são ricas em vitamina C, mas contêm uma quantidade significativa de ferro, que é maior nas framboesas do que em outras frutas (por 100 g de frutas - 2-3.6 mg), exceto cerejas e groselhas. Suas sementes contêm óleo graxo (até 22%) e beta-sitosterol, que possuem propriedades anti-escleróticas. As folhas contêm flavonóides, ácidos orgânicos.
Curiosamente, as framboesas de jardim são superiores às framboesas da floresta em termos de conteúdo de ácido salicílico. Portanto, eles são mais ativamente usados para resfriados.
Os benefícios das framboesas
O fruto contém uma grande quantidade de vitamina C e não perde as suas propriedades curativas após o tratamento térmico, por isso é indispensável para as constipações.
Além disso, as framboesas contêm ácido salicílico, que tem efeitos antipiréticos. Portanto, as pessoas chamam as bagas de "aspirina natural". Mas, ao contrário do medicamento, as bagas não irritam a mucosa do estômago.
Berry contém ácido elágico, que previne a inflamação e reduz o risco de câncer. Ele também contém potássio, magnésio e cobre - o principal componente da maioria dos antidepressivos.
Para que mais serve a framboesa? Comer frutas vermelhas pode fortalecer a imunidade e melhorar a aparência. Auxilia no tratamento de doenças do trato gastrointestinal devido às suas propriedades antiinflamatórias e analgésicas.
A inclusão de frutas vermelhas na dieta pode melhorar o apetite e afetar positivamente a nutrição do cérebro e do sistema cardiovascular - tudo devido à frutose e à glicose encontradas nas framboesas.
O conteúdo calórico dos frutos silvestres é bastante baixo - 46 kcal, permitindo comê-los e perdendo peso sem prejudicar o organismo.
Qual é o mal das framboesas?
Algumas das substâncias essenciais nas frutas vermelhas podem causar uma reação alérgica. Não é bom comer muitas frutas vermelhas para asma brônquica, úlceras ou gastrite.
Além disso, as pessoas que sofrem de gota e urolitíase não devem comer frutas vermelhas.
Além disso, não use bagas para ter um rim, pois isso pode criar uma carga adicional, pois têm um efeito diurético.
Durante a gravidez e a amamentação, você não deve abusar das framboesas - isso pode provocar alergia na criança.
Framboesas para o inverno
Framboesas, raladas com açúcar
Amarrar frutas vermelhas com açúcar é uma das opções de preparo mais populares e úteis para o inverno. Para preparar o branco, é necessário separar os bagos, retirando os enrugados e estragados.
Em seguida, despeje delicadamente as frutas na água salgada. Se houver larvas de pragas na baga, elas irão flutuar e você poderá facilmente descascá-las. Depois disso, os bagos precisam ser enxaguados novamente com água limpa e secos em papel-toalha.
Em seguida, você precisa preencher as framboesas com açúcar e moer as frutas com um pilão de madeira em uma tigela de vidro ou esmalte. Para um quilo de frutas silvestres, você precisa de um quilo de açúcar.
Os bagos ralados devem repousar cerca de uma hora, após a qual devem ser transferidos para um frasco esterilizado e fechado com tampa de náilon. Framboesas com açúcar sem cozinhar estão prontas!
Geleia de framboesa
- Despeje um copo de água em uma panela, coloque no fogo e acrescente 1 kg de açúcar. Estamos aguardando a completa dissolução do açúcar.
- Quando a água começar a ferver, coloque gradualmente um quilo de bagas na água. Cozinhe as frutas vermelhas por 15 minutos, retirando a espuma periodicamente.
- Colocamos a geléia em potes esterilizados e enrolamos. A geléia de framboesa está pronta!
Propriedades úteis
- A baga contém açúcares saudáveis, como frutose e glicose. Eles são essenciais para o funcionamento do cérebro e do sistema cardiovascular.
- As framboesas são ricas em ácido salicílico, que possui propriedades antipiréticas.
- Graças às vitaminas A, B, C, PP, a baga é eficiente para uso em caso de problemas estomacais.
- Bagas frescas são eficazes no tratamento de aterosclerose, hipertensão, colite, escorbuto, anemia.
- As framboesas podem manter o tom da pele e rejuvenescer.
- Indicado para quem segue uma dieta alimentar, pois o teor calórico dos frutos silvestres é de 41 kcal por 100 gramas do produto.
- Também ajuda a mulher a engravidar e a carregar um bebê saudável, graças ao ácido fólico.
- As folhas de framboesa contêm substâncias que estimulam os músculos do intestino e do útero.
- A baga está agindo muito bem como um agente antiestresse. Bebidas com frutas vermelhas curam neuroses, depressão e melhoram o sono.
- A baga limpa os vasos sanguíneos e linfáticos das placas de colesterol.
Bagas são ótimas para fazer compotas, geleias, marmeladas e sucos. Vinhos, licores, licores e licores de framboesa têm um sabor elevado.
Contra-indicações
As framboesas podem causar uma reação alérgica, não é eficiente usá-las para úlceras, gastrites e outras doenças do trato gastrointestinal. E também para pessoas com problemas renais, asma brônquica e pólipos nasais.
A infusão de folhas de framboesa tem propriedades adstringentes. Portanto, não é recomendado para quem sofre de prisão de ventre. Também é contra-indicado para gestantes, pois as folhas aumentam o tônus, o que pode provocar parto prematuro.
Decocções e infusões de galhos de framboesa são contra-indicadas para pessoas com gota e urolitíase. Em casos raros, o uso de tal decocção tem um efeito depressivo na glândula pituitária e na glândula tireóide.
Coleta e armazenamento
Se houver desejo e oportunidade de preparar frutos e folhas, podem surgir dúvidas ao fazer isso. As pessoas colhem folhas em maio. Ajudaria se você escolhesse folhas jovens e saudáveis, sem danos por insetos. As pessoas colhem as bagas à medida que amadurecem.
Você pode secar frutas para o inverno no forno (a uma temperatura não superior a 60 graus) ou em uma secadora elétrica.
Conselho! Não é eficiente armazenar framboesas secas em sacos de celofane. É melhor usar bolsas feitas de linho natural ou tecido de algodão - por exemplo, fronhas.
As framboesas não são apenas secas, mas também profundamente e rapidamente congeladas. Os benefícios das framboesas congeladas são que, com esse método, as frutas mantêm suas propriedades curativas. Frutas descongeladas não devem ser congeladas novamente.
Uso em cosmetologia
A framboesa é um produto que pode ter um efeito benéfico na condição da pele, tanto por dentro quanto por fora. As bagas fazem parte da dieta anti-envelhecimento do famoso dermatologista dos EUA, Nicholas Perricone. Seu sistema nutricional “Face Lift Diet”: por um lado, visa combater a ação dos radicais livres, “neutralizando-os” com a ajuda de produtos contendo antioxidantes; por outro lado – na exclusão da dieta de alimentos que provocam a formação de radicais livres.
Com uma dieta saudável, o Dr. Perricon combate o eczema, a psoríase, a dermatite e as rugas precoces. Em casa, as pessoas usam folhas frescas de framboesa para combater a acne. Para fazer isso, moa-os em um pilão até formar um mingau homogêneo, aplique nas áreas problemáticas por 15-20 minutos, lave com água morna e seque com movimentos de dedo.
Você pode fazer uma loção de framboesa para nutrir e limpar sua pele em casa. No preparo, sove uma colher de sopa de frutas vermelhas e despeje 300 g de vodka, deixando a composição fermentar por 10 dias em local escuro e em temperatura ambiente. Antes de usar, dilua a loção pela metade ou 2/3 com água. A cetona de framboesa é um ingrediente cosmético popular nos últimos anos. É vendido em embalagens diferentes (geralmente de 5 ga 1 kg) como um pó cristalino branco, prontamente solúvel em álcool, óleo quente, esqualano, propilenoglicol, triglicerídeos.
Vantagens cosméticas
A vantagem cosmética da cetona de framboesa é que ela aumenta efetivamente o tom da pele devido às suas propriedades de queima de gordura, melhorando sua elasticidade e eliminando a flacidez.
Em produtos cosméticos para o rosto, a cetona de framboesa ajuda a estreitar os poros, ativar processos metabólicos, o que acaba criando um efeito rejuvenescedor. Nos produtos para o cuidado do cabelo, este ingrediente ajuda tanto a fortalecer a queda de cabelo quanto a estimular o crescimento de novos fios.
Confira esta receita maravilhosa de macarons de framboesa no vídeo abaixo:
