Nestas notas, gostaria de falar sobre minhas descobertas e descobertas. Localização – Kharkov, floresta decídua. Se de repente eu for levado a um pinheiro, definitivamente indicarei isso separadamente. Nossa floresta é pequena, bastante pisoteada por todas as categorias de veranistas, desde mães com filhos e amantes de cães até ciclistas. E também há fãs para dirigir quadricópteros e andar a cavalo. Mas ainda assim, esta floresta nunca deixa de surpreender e encantar. No ano passado, houve especialmente muitas descobertas silenciosas: pela primeira vez em nossas vidas, meu marido e eu encontramos uma amora amarela e nosso primeiro abutre guarda-chuva. Este ano também começou de forma muito promissora… Mas primeiro as primeiras coisas.
Março deste ano foi estranho: quente e ensolarado no início do mês, tudo prometia uma primavera rápida, depois ficou frio e chuvoso, a temperatura à noite caiu abaixo de zero. Só no final do mês começou a parecer que a primavera ainda chegaria.
Abril 2. O primeiro dia ensolarado depois de um março cinzento e sombrio, e fomos passear, admirar a exuberante floração dos snowdrops (que não são snowdrops, mas feitiços azuis). Existem vários lugares onde há tantos mirtilos que formam um tapete azul sólido. Você olha e se lembra “eu olho para os lagos azuis …” Eu, é claro, tive uma ideia secreta de encontrar alguns cogumelos do início da primavera. Não para fins gastronômicos, mas apenas para tirar fotos. Tinha até uma lista grosseira do que eu queria: microstomia (para fotos do artigo); sarcoscif – tire uma foto e experimente, nunca segurei em minhas mãos antes; morels-lines, porque eu também nunca os segurei em minhas mãos; bem, das não molares – folha de fenda comum, exclusivamente para fotografias para o artigo.
Primeiro encontre:
A princípio, parecia-me de longe que era algo que havia invernado em geral (quando fomos passear em março, ainda havia neve na floresta em alguns lugares, encontrei um falante de cálice descongelado, que parecia surpreendentemente Boa). Mas, após um exame mais detalhado, descobriu-se que esses cogumelos não eram de forma alguma do ano passado, mas completamente frescos, existem jovens, todos parecem ótimos. E acontece que não faço ideia do que seja! Outras fotos, mais detalhadas, aqui: https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-39809/
Literalmente a poucos passos desta clareira, ao lado da clareira, a cerca de vinte centímetros da trilha percorrida, olho – como se estivessem casquinhas de bolota espalhadas por aí. Eu olhei - uau! Sim, são cogumelos! Pequenos pires puros:
E esses pires acabaram sendo Dumontini nodosos.
O terceiro cogumelo a princípio me pareceu muito banal:
Até este ano, nunca fomos colher cogumelos em abril. Conheço todas as espécies de primavera apenas teoricamente. Por isso, levei o cogumelo para casa (era apenas um, olhei em volta e não encontrei nada, é pequeno, embora pareça enorme na foto, na verdade, tem apenas 7 centímetros de altura e a largura do chapéu é não mais que 6 centímetros em seu ponto mais largo), não tirei de considerações gastronômicas, mas com a ideia de estudar direito. Cortei, é claro, e fiquei espantado: um carrapato espreitava nas dobras.
Claro, eu não sou um especialista, talvez seja algum tipo de ácaro comedor de cogumelos que é indiferente aos de sangue quente, mas nos últimos dois anos houve um número incrível de carrapatos. Eu imediatamente imaginei: você chega em casa com cogumelos, toma banho, gira meia hora na frente do espelho, verifica se alguém pegou, então você começa a processar cogumelos, e essas infecções estão apenas esperando por isso!
Abril 6. Quente, até +15 e até +18 durante o dia e não inferior a +5 à noite, não choveu desde a última caminhada. Scilla snowdrops continuam a florescer, mas o tapete azul não é mais azul, mas azul-violeta: Corydalis floresceu em massa, a pulmonária está florescendo. Em alguns lugares, manchas amarelas começam a aparecer: flores de anêmona-de-ouro.
A lista de “listas de desejos” não diminuiu muito desde a última caminhada. A primeira coisa que a floresta me deu quando paramos para fumar foi um galho imperceptível não muito longe do banco improvisado: havia pequenos cogumelos leves no galho. Pegou, virou e… Siiim!!! Você é meu lindo! Folha de fenda comum:
Eles visitaram uma clareira onde, da última vez, presumivelmente tubários cresciam em abundância – e não encontraram nenhum. É improvável que eles tenham se decomposto tão rapidamente, provavelmente eles foram coletados. Por ocasião do dia de trabalho, a floresta estava praticamente deserta, havia raros passeadores de cães e um bando de ciclistas. De longe eles viram uma senhora com um cachorro. A senhora estava obviamente coletando algo em um pequeno pacote. Era inconveniente aproximar-se e olhar para dentro: e se o cão (um mestiço do Pastor da Europa Oriental) decidir que estamos invadindo a presa da dona. Não precisava ser cogumelos, podia ser urtigas, dentes-de-leão ou outras ervas para salada de borscht, e os aposentados também colhiam de bom grado flocos de neve para vendê-los na entrada do metrô.
Havia muitas linhas. Um monte de. Jovem, bonito. Ela veio, olhou para ele – é um morel? — não, infelizmente. Coberto com folhas, deixe-os crescer. Havia muitos “pires” marrons – dumontini. Isso é realmente - um eixo! Havia uma quantidade incrível de tampas da Coca-Cola, vermelhas, de garrafas plásticas. Em algum momento, cansei de correr para todos os pontos vermelhos. E então – a um passo do caminho, eu olho, ele cora debaixo das folhas murchas. Corando brilhantemente, desafiadoramente. Agarro meu marido pela manga – bem, diga-me, diga-me que isso não é Coca-Cola!
Brilhante, ao sol de uma cor completamente antinatural, algum tipo de cor não natural, mesmo agora, na primavera, quando tudo está florido na floresta, parece algo absolutamente incrível. Verdadeiramente, algo fabuloso, uma taça de elfo, sarcoscif escarlate.
Cortei cuidadosamente alguns pedaços dos maiores, cobri o resto com folhagem. Planos para visitar este lugar nos próximos dias. Trouxe os cogumelos para casa, cozidos: fervidos 1 vez e fritos com cebola, salgados um pouco. Delicioso. Gosto de cogumelos densos e crocantes, com uma textura tão expressiva. Curiosamente, após a fervura, a cor escarlate desbotou um pouco, mas não desapareceu. E ao fritar, ele se recuperou completamente. Em geral, resumo: bom, mas não o suficiente. Muito pouco!
E o presente final da floresta neste dia: linhas. Não resisti e postei algumas fotos. Ele é jovem e claramente ainda está crescendo, e por inexperiência, eu o levei, assim como o primeiro, para uma “linha gigante”: 10 centímetros de altura, a envergadura do chapéu em um lugar largo não é inferior a 18 cm. E só depois de algumas semanas, tendo descoberto a questão com a ajuda de catadores de cogumelos locais, percebi que este é um “ponto de viga”, também conhecido como “pontiagudo”, Gyromitra fastigiata.
Eu não peguei, depois da sessão de fotos eu tradicionalmente cobri com folhas. Deixe crescer, bonitão.
Abril 10. Segunda-feira. Frio. Saímos para uma curta caminhada, sem muita esperança de encontrar algo: no domingo, só o preguiçoso não visitou a floresta, churrasco, música, burburinho, montanhas de lixo e prados de flores pisoteados. Venho olhando para isso há anos e fico maravilhado há anos: gente, por que vocês são tão porcos... É triste.
As duas clareiras de linhas conhecidas por mim estavam vazias, e apenas na saída da floresta, literalmente dez metros do asfalto, as linhas apareceram. Soltos, muitos, grandes. Mas não tiramos fotos deles. Leve ainda mais. E, na verdade, não havia mais nada.
Mas a floresta não me ofendeu. Trazido para esta árvore:
Um cogumelo me pareceu uma forma bastante interessante, como uma borboleta, veja:
Aqui está ainda mais perto. Há algo fascinante nisso!
Agora eu tenho uma pergunta: a folha cortada cresce no segundo ano? Todas as folhas cortadas que encontrei eram mais ou menos semicirculares. E este parecia ter crescido, por assim dizer, “brotos” no corpo de frutificação principal.
15 a 18 de abril. Uzhgorod. Sim, sim, Uzhgorod, Transcarpathia. Levamos até lá para ver as flores de cerejeira.
O que posso dizer - é incrível! Por isso, valeu a pena tremer mais de 25 horas no trem. Aqui está, uma cereja japonesa que se enraizou em nosso clima:
Para comparação, aqui está nossa tradicional cereja e sakura ao lado:
A cidade foi lembrada não apenas por sakura, magnólia floresceu em abundância, eles amam e cultivam lá, todas as três variedades mais famosas, aqui estão duas de flores grandes:
Pequena cidade limpa, mini-esculturas interessantes, cozinha interessante. Um belo rio, corações forjados acorrentados com fechaduras de celeiro “como sinal de amor eterno”, uma exposição de ovos de Páscoa, cisnes no lago da cidade e uma gaivota nos lagos. Não nos arrependemos de ter ido. Uma grande reportagem fotográfica da viagem está sendo preparada, vou postar no meu fórum, posso dar um link.
A introdução geral sobre Uzhgorod pode ser considerada completa, agora é hora de dizer quais cogumelos foram encontrados na cidade.
Ferrovia de brinquedo. Não operacional, mas não tão quebrado quanto imaginei pelo que li na net. Há muitos choupos serrados ao longo dos caminhos, os tocos ainda não se decompuseram muito. Perto de um dos tocos, besouros rola-bosta, duas famílias de tamanho decente, ficaram chiques. Um estava tão enegrecido que só uma coisa podia ser dita sobre os cogumelos: eram besouros rola-bosta. O segundo raio estava, embora já no estágio de morte em massa, mas ainda não sem esperança. Para mim, eu os defini como “besouro de estrume cintilante”:
A ferrovia infantil é colocada ao longo do rio. E entre a pista e o rio, como nos pareceu, há uma zona de praia: há uma espécie de cabana que parece uma sanita, e óbvios balneários. Raras empresas andam, principalmente com cães. Enquanto estávamos fotografando os escaravelhos, eles prestaram atenção em nós, mas eu não diria que meus filhos são muito emocionais, jovens quase adultas, estudantes. Talvez os turistas não muito abundantes estejam limitados a selfies no cenário de sakura e do castelo de Uzhgorod?
E do outro lado do mesmo toco, um escaravelho cinza crescia em esplêndido isolamento.
O centro histórico da cidade, o pavimento de paralelepípedos do castelo de Uzhgorod. Esta é a serraria:
A princípio, o pensamento passou pela minha mente de que era uma perna escamosa, já muito densa, de madeira de borracha do cogumelo que tentei arrancar da pilha geral. No entanto, me enganei, é mais um tigrado.
25 de abril. A neve caiu (de novo). O fato é que imediatamente após a Páscoa de Uzhgorod, da abundância de flores, voltei ao inverno, como se tivesse varrido uma máquina do tempo: Kharkiv estava coberta de neve. Vista da janela:
Estava bem frio a semana toda. Mas aí, claro, a primavera ainda descobriu como deve ser o clima no final de abril, ficou mais quente, é hora de conferir como está nossa floresta.
Havia um mar de linhas, eles realmente aguentaram muito bem a onda de frio. Essa situação me agradou, pois meu marido e eu nos convencemos de que ainda queremos tentar cozinhá-los. E é mais seguro experimentá-los no frio, pois nos círculos científicos há uma opinião de que esses cogumelos acumulam veneno no calor. Tendo recebido uma consulta completa e detalhada de Sergey neste comentário, eu estava pronto para descobertas culinárias. Olhando para o futuro, direi: os cogumelos são como os cogumelos. Nada de especial, bastante comestível. Não notamos nenhum efeito colateral. Mas, é claro, a questão de saber se vale a pena arriscar com cogumelos, que têm uma reputação tão instável, todos devem decidir por si mesmos, e essa questão deve ser abordada com toda a responsabilidade. Não dê ouvidos aos seus vizinhos e não acredite nos contos da Internet no estilo “Você pode usar henna com baldes! Quase os comemos crus! Se você decidir tentar algo tão duvidoso, estude cuidadosamente a questão.
Encontrei uma clareira de tubaria (farelo de tubaria). Eles eram jovens, pequenos, não os mesmos que se conheceram pela primeira vez, e me surpreendi o quanto nessa cor eles realmente parecem uma galerina com bordas.
Encontrei um besouro de esterco cinza solitário e triste, quase saindo da clareira, com toda a sua aparência demonstrando independência e falta de vontade de ser depenado. Nós não tocamos nele.
E aqui está um pequeno pires marrom:
Eu queria pegá-lo com uma faca para tirar uma foto de baixo, mas o cogumelo é muito pequeno e apenas um. Arrependido. Deixe-o crescer, talvez voltemos a este lugar. Para mim, eu defini isso como um distúrbio da tireóide. Como o cogumelo é considerado bastante comestível e não tem o mau hábito de acumular toxinas, acho que vamos tentar também, se apenas aumentar a quantidade que pode ser vista em uma panela sem microscópio.
Para continuar, outra saída está prevista para abril. Fique ligado para saber mais sobre cogumelos e muito mais!