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Ao longo do mês de junho, a cidade de Aranda de Suero, em Burgos, celebrará dias gastronômicos em torno do leitão.
Esta já é a décima sexta edição do Dias Gastronômicos do Cordeiro Assado, que celebra a cidade de Aranda de Duero em combinação com um dos seus melhores produtos para harmonização, o Vinho Ribera del Duero.
Meses atrás já mencionamos algumas comemorações em torno do bovino mais novo, em terras castelhanas, como as jornadas gastronômicas do cordeiro em Zamora e Valladolid, mas agora é a vez de Burgos.
Para a ocasião, nove estabelecimentos hoteleiros do concelho aderiram às comemorações, e já estão a aquecer a lenha nos seus fornos, para poderem oferecer ao visitante durante todo o mês de Junho, uma excelente combinação de produtos sazonais, o tradicional borrego assado e claro, o vinho local.
Em o preço único por pessoa. de 51 euros e o seu conteúdo varia consoante o estabelecimento.
Aqueles se todos vão assar o chamado cordeiro em lactação, que nada mais é do que cordeiro em aleitamento, alimentado apenas com o leite da mãe da ovelha durante os primeiros 15 dias de vida, antes do abate, o que confere à carne um sabor especial de textura plena e nutricionalmente muito saudável.
O lema destas conferências é “Aranda tem gosto… de leitão e vinho”, e visa promover a actividade hoteleira local, bem como o turismo da cidade, tão em voga nestes tempos sob a protecção das adegas.
As conferências são promovidas pela Associação de Hoteleiros de Aranda y la Ribera (ASOHAR) e têm como patrocinadores a Câmara Municipal de Aranda de Duero e o Conselho Regulador da Denominação de Origem Ribera del Duero.
Para completar a lista de colaboradores, as marcas locais Lechuga de Medina e Torta de Aranda, farão os melhores acompanhamentos à mesa para o excelente borrego que será feito nos fornos dos referidos restaurantes.
Aranda, Castellana e boa comida.
Burgos é a terra de Castela, e nas gargantas e valas que irriga o rio Douro, uma população assentada há séculos que bem sabia o que podia pedir à terra e ao campo para alimentar o seu gado e assim obter uma excelente matéria-prima que hoje nós provamos.
Aranda é uma daquelas vilas que visita a turismo, para poder sentir o prazer de comer nos seus grelhados e restaurantes, a sua carne, o jardim e o Vinho tornam este trinómio ideal para servir a temática que hoje nos preocupa. Cordeiro assado, com água, sal e um pouco de manteiga ...
A sua gastronomia não é nada complexa, é realmente espartana, mas não menos deliciosa, nas suas despensas encontramos os ingredientes básicos para preparar e acompanhar o churrasco, como o bolo de azeite, nos seus campos cresce a alface, que dá frescura e reduz o efeito da gordura na boca, que produz o assado da carne na panela de barro onde é feita. E como não poderia faltar numa boa mesa, a bebida por excelência para o emparelhamento de Lechazo é o vinho produzido pela Vinha dos seus campos, o Tinto de la Ribera del Duero.
Outros valores que contribuem e elevam o Asado aos altares são as porções de pés de borrego ou de pães doces que com certeza podemos degustar nos referidos restaurantes, abaixo deixamos um link para o site do borrego assado de Aranda, onde poderá Conheça com mais detalhe a sua localização no concelho e os menus que preparou.