Hoje faremos uma pequena volta ao mundo, e em cada destino estaremos esperando por… uma doce surpresa da tradicional culinária local! Como é bom voar por todos os países do mundo, conhecer os nativos, sentir o espírito do país, experimentar a autêntica cozinha. Então, doces vegetarianos de várias partes do mundo!
Uma sobremesa indiana originária do estado oriental de Odisha (Orissa). Do idioma urdu, Rasmalai é traduzido como “creme de néctar”. Para sua preparação, leva-se o queijo paneer indiano poroso, que é embebido em creme de leite. Rasmalai é sempre servido frio; a canela e o açafrão, que às vezes são salpicados por cima, dão um sabor especial ao prato. Dependendo da receita, também são adicionados ao rasmalai amêndoas raladas, pistache moído e frutas secas.
Em 1945, o político e líder militar brasileiro Brigadeiro Eduardo Gómez concorreu ao cargo pela primeira vez. Sua boa aparência conquistou o coração das brasileiras que arrecadaram fundos para sua campanha com a venda de seus chocolates favoritos. Apesar de Gomez ter perdido a eleição, o doce ganhou grande popularidade e recebeu o nome de Brigadeiro. Semelhantes a trufas de chocolate, os brigadeiros são feitos de leite condensado, cacau em pó e manteiga. Bolas macias e ricamente saborosas são enroladas em pequenos bastões de chocolate.
O Canadá merece o prêmio de receita de sobremesa mais fácil do mundo! Caramelos obscenamente elementares e doces são preparados principalmente no período de fevereiro a abril. Tudo que você precisa é de neve e xarope de bordo! A calda é levada à fervura, após o que é despejada em neve fresca e limpa. Endurecendo, a calda se transforma em um pirulito. Elementar!
Talvez o doce oriental mais famoso que até o preguiçoso já experimentou! E embora a história real da baklava seja bastante vaga, acredita-se que foi preparada pela primeira vez pelos assírios no século VIII aC. Os otomanos adotaram a receita, aprimorando-a ao estado em que a doçura existe hoje: as camadas mais finas de massa filo, dentro das quais nozes picadas são embebidas em calda ou mel. Antigamente era considerado um prazer, acessível apenas aos ricos. Até hoje, na Turquia, é conhecida a expressão: “Não sou rico o suficiente para comer baklava todos os dias”.
O prato é do Peru. A primeira menção a ela está registrada em 1818 no New Dictionary of American Cuisine (Novo Dicionário de Cozinha Americana), onde é chamada de “Delícia Real do Peru”. O próprio nome se traduz como “o suspiro de uma mulher” – exatamente o som que você vai fazer depois de provar a delícia peruana! A sobremesa é à base de “manjar blanco” – pasta doce de leite branco (na Espanha é manjar branco) – após o qual são adicionados merengue e canela em pó.
E aqui está um exótico tropical do distante Tahiti, onde o verão eterno e os cocos! A propósito, o coco no Poi é um dos principais ingredientes. Tradicionalmente, a sobremesa era servida envolta em casca de banana e assada em fogo vivo. Poi pode ser feito com praticamente qualquer fruta que possa ser misturada em um purê, de banana a manga. O amido de milho é adicionado ao purê de frutas, assado e coberto com creme de coco.