Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteínas | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 14.5% | 3167 g |
| gorduras | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 1.8% | 25455 g |
| Os hidratos de carbono | 2.11 g | 219 g | 1% | 4.5% | 10379 g |
| Fibra alimentar | 2 g | 20 g | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Água | 92.63 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2454 g |
| Cinza | 0.63 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| betacaroteno | 0.604 mg | 5 mg | 12.1% | 55% | 828 g |
| O licopeno | 30 μg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 771 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 49.1% | 926 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 35% | 1295 g |
| Vitamina B4, colina | 26.1 mg | 500 mg | 5.2% | 23.6% | 1916 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.225 mg | 5 mg | 4.5% | 20.5% | 2222 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 18.2% | 2532 g |
| Vitamina B9, folato | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 169.5% | 268 g |
| Vitamina C, ascórbica | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 39.1% | 1169 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| beta tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gama tocoferol | 0.21 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 50.6 μg | 120 μg | 42.2% | 191.8% | 237 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.084 mg | 20 mg | 5.4% | 24.5% | 1845 g |
| Betaína | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 224 mg | 2500 mg | 9% | 40.9% | 1116 g |
| Cálcio, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 10.5% | 4348 g |
| Magnésio, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 15.9% | 2857 g |
| Sódio, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 5% | 9286 g |
| Enxofre, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 10.9% | 4167 g |
| Fósforo, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 30.9% | 1481 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 23.2% | 1978 g |
| Manganês, Mn | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 35% | 1299 g |
| Cobre, cobre | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 75% | 606 g |
| Selênio, Se | 6.1 μg | 55 μg | 11.1% | 50.5% | 902 g |
| Flúor, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 2.3% | 18265 g |
| Zinco, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 22.7% | 2000 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.3 g | 100 г máx. | |||
| Glicose (dextrose) | 0.42 g | ~ | |||
| sacarose | 0.08 g | ~ | |||
| frutose | 0.79 g | ~ | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.099 g | ~ | |||
| valina | 0.125 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.053 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.082 g | ~ | |||
| leucina | 0.14 g | ~ | |||
| lisina | 0.113 g | ~ | |||
| metionina | 0.034 g | ~ | |||
| treonina | 0.092 g | ~ | |||
| triptofano | 0.029 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.082 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.125 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.555 g | ~ | |||
| glicina | 0.101 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.255 g | ~ | |||
| Prolina | 0.077 g | ~ | |||
| serina | 0.116 g | ~ | |||
| tirosina | 0.057 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.034 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.048 g | 18.7 г máx. | |||
| 16: 0 palmítico | 0.048 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.105 g | de 11.2 para 20.6 | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.076 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.029 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.029 g | de 0.9 para 3.7 | 3.2% | 14.5% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.076 g | de 4.7 para 16.8 | 1.6% | 7.3% |
O valor da energia é 22 kcal.
- 0,5 xícara = 90 g (19.8 kCal)
- 4 lanças (1/2 ″ base) = 60 g (13.2 kCal)
Aspargos cozidos rico em vitaminas e minerais como: beta-caroteno - 12,1%, vitamina B9 - 37,3%, vitamina K - 42,2%, cobre - 16,5%, selênio - 11,1%
- B-caroteno é pró-vitamina A e tem propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno é equivalente a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
Tags: conteúdo calórico 22 kcal, composição química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Espargos fervidos, calorias, nutrientes, propriedades úteis Espargos fervidos