Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 18 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 6.1% | 9356 g |
| Proteínas | 0.95 g | 76 g | 1.3% | 7.2% | 8000 g |
| gorduras | 0.11 g | 56 g | 0.2% | 1.1% | 50909 g |
| Os hidratos de carbono | 3.31 g | 219 g | 1.5% | 8.3% | 6616 g |
| Fibra alimentar | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 19.4% | 2857 g |
| Água | 94.34 g | 2273 g | 4.2% | 23.3% | 2409 g |
| Cinza | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 15% | 3750 g |
| betacaroteno | 0.293 mg | 5 mg | 5.9% | 32.8% | 1706 g |
| O licopeno | 3041 μg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 94 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 13.3% | 4167 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.022 mg | 1.8 mg | 1.2% | 6.7% | 8182 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.129 mg | 5 mg | 2.6% | 14.4% | 3876 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 22.2% | 2532 g |
| Vitamina B9, folato | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 18.3% | 3077 g |
| Vitamina C, ascórbica | 22.8 mg | 90 mg | 25.3% | 140.6% | 395 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.56 mg | 15 mg | 3.7% | 20.6% | 2679 g |
| beta tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tocoferol | 0.21 mg | ~ | |||
| tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 2.8 μg | 120 μg | 2.3% | 12.8% | 4286 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.532 mg | 20 mg | 2.7% | 15% | 3759 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 218 mg | 2500 mg | 8.7% | 48.3% | 1147 g |
| Cálcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 6.1% | 9091 g |
| Magnésio, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 12.8% | 4444 g |
| Sódio, Na | 247 mg | 1300 mg | 19% | 105.6% | 526 g |
| Enxofre, S | 9.5 mg | 1000 mg | 1% | 5.6% | 10526 g |
| Fósforo, P | 28 mg | 800 mg | 3.5% | 19.4% | 2857 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 21.1% | 2647 g |
| Manganês, Mn | 0.105 mg | 2 mg | 5.3% | 29.4% | 1905 g |
| Cobre, cobre | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 41.7% | 1333 g |
| Zinco, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 6.7% | 8571 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.49 g | 100 г máx. | |||
| Glicose (dextrose) | 1.18 g | ~ | |||
| frutose | 1.31 g | ~ | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.026 g | ~ | |||
| valina | 0.027 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.016 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.026 g | ~ | |||
| leucina | 0.039 g | ~ | |||
| lisina | 0.039 g | ~ | |||
| metionina | 0.009 g | ~ | |||
| treonina | 0.027 g | ~ | |||
| triptofano | 0.008 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.028 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.03 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.148 g | ~ | |||
| glicina | 0.026 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.393 g | ~ | |||
| Prolina | 0.02 g | ~ | |||
| serina | 0.028 g | ~ | |||
| tirosina | 0.018 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.014 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Fitoesteróis | 9 mg | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.015 g | 18.7 г máx. | |||
| 16: 0 palmítico | 0.011 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.016 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.6% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.044 g | de 11.2 para 20.6 | 0.4% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.042 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.002 g | de 0.9 para 3.7 | 0.2% | 1.1% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.042 g | de 4.7 para 16.8 | 0.9% | 5% |
O valor da energia é 18 kcal.
- xícara = 240 g (43.2 kCal)
- 0,5 xícara = 120 g (21.6 kCal)
- Porção NLEA = 121 g (21.8 kCal)
Tomates (tomates) cozidos com sal rico em vitaminas e minerais como: vitamina C - 25,3%
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
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