Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 273 kCal | 1684 kCal | 16.2% | 5.9% | 617 g |
| Proteínas | 23.6 g | 76 g | 31.1% | 11.4% | 322 g |
| gorduras | 19.8 g | 56 g | 35.4% | 13% | 283 g |
| Água | 54.7 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4155 g |
| Cinza | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 3.4% | 1059 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 12.6 mg | 20 mg | 63% | 23.1% | 159 g |
| niacina | 5.9 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 179 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.6% | 1397 g |
| Cálcio, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Magnésio, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2105 g |
| Sódio, Na | 275 mg | 1300 mg | 21.2% | 7.8% | 473 g |
| Fósforo, P | 183 mg | 800 mg | 22.9% | 8.4% | 437 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.6% | 1385 g |
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 189 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 5.2 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 273 kcal.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.