Como e onde armazenar pistache corretamente?

A casca desempenha um papel especial para qualquer tipo de noz. A concha não só impede que a luz e o sol afetem o núcleo, mas também tem uma função protetora que ajuda a preservá-los por um período mais longo. A casca do pistache maduro abre ligeiramente, mas não perde o seu propósito. Se você descascar as nozes da casca, seu prazo de validade será reduzido.

As nuances de armazenar pistache em casa:

• os pistácios podem ser conservados à temperatura ambiente, no congelador ou no frigorífico (no caso de conservar à temperatura ambiente, devem ser escolhidas as zonas mais escuras e mais frescas);
• os pistácios com tonalidade verde da amêndoa são bem armazenados, com a casca intacta, sem manchas ou pontos (qualquer escurecimento da casca é considerado indício de deterioração das nozes ou resultado de danos por fungos);
• se aparecer mofo nos pistache durante o armazenamento, em nenhum caso devem ser comidos (a separação ou a lavagem não eliminam o problema da presença de bactérias);
• se os insetos são criados em pistache, eles também não devem continuar a ser armazenados ou comidos;
• antes do armazenamento, é necessário separar os pistaches (é necessário retirar os grãos sem casca, partículas de casca, qualquer lixo e nozes com sinais de deterioração);
• Não é recomendado armazenar pistache com adição de sal (sua vida útil não difere na duração e o sabor se deteriora rapidamente);
• é necessário armazenar os pistácios em recipientes que possam ser fechados com tampa (se o frasco de vidro for tomado como recipiente, então pode ser esterilizado);
• a umidade na superfície do pistache ou no fundo do recipiente encurtará a vida útil das nozes (a menor quantidade de umidade causará mofo e outros fungos que podem estragar o pistache em um curto período de tempo);
• os sacos plásticos são utilizados apenas para o armazenamento do pistache no freezer, nos demais casos, apenas recipientes ou potes de vidro;
• é impossível armazenar pistaches abertos (isto se aplica não apenas a recipientes sem tampa, mas também a embalagens abertas nas quais as castanhas são vendidas nas lojas);
• não vale a pena misturar pistache comprados em horários diferentes e outras variedades de nozes (a vida útil neste caso será diferente, portanto, os grãos com um período mínimo de armazenamento estragam rapidamente o resto das nozes);
• em embalagem lacrada, na qual os pistaches são vendidos em armazém, as castanhas podem ser armazenadas por todo o período especificado pelo fabricante (a embalagem deve ser colocada em local escuro e longe do calor);
• você não deve armazenar pistache em caixas acima de fontes de calor (isso se aplica a locais acima de fogões a gás ou perto de dispositivos de aquecimento);
• sob a influência da luz solar e da luz, o sabor do pistache se deteriora (aparecem amargor e oleosidade excessiva);
• comer pistache estragado é perigoso para a saúde;
• os pistácios podem ser armazenados em sacos de tecido, mas o prazo de validade, neste caso, não ultrapassará 2 meses.

Quanto pistache pode ser armazenado

Pistácios com casca podem ser armazenados por 3 meses. Após este período, seu sabor começa a se deteriorar. Ao mesmo tempo, não há diferença no método de armazenamento. Pistácios descascados são armazenados igualmente na geladeira, freezer e em temperatura ambiente.

Os pistaches Inshell mantêm seu sabor por muito mais tempo. Se você guardá-las na geladeira, o período máximo será de 9 meses, no freezer - até 12 meses, e em temperatura ambiente as nozes não se deteriorarão por seis meses em nenhum caso. Uma nuance importante ao armazenar pistache é a exclusão da luz solar direta, luz e exposição ao calor.

Na embalagem original, o pistache é armazenado pelo período indicado pelo fabricante se a embalagem não for aberta e por 3 meses se as porcas forem abertas. Não é recomendado armazenar pistache em uma bolsa aberta. Caso contrário, eles estragam rapidamente suas características de sabor.