Lave bem os grãos de milho, despeje água fervente com sal e / ou adoçada em uma panela. Mexa, cozinhe por 15 minutos mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione óleo ao mingau e cozinhe por mais 15 minutos.
Cozinhe os grãos de milho em sacos por 30 minutos.
Como cozinhar mingau de fubá
Produtos para mingau
Servindo 2
Grãos de milho - 1 xícara
Líquido (leite e água na proporção desejada) - 3 copos para mingau denso, 4-5 copos para líquido
Manteiga - cubo de 3 cm
Açúcar - 1 colher de chá arredondada
Sal - um quarto de colher de chá
Como cozinhar mingau de fubá
- Despeje os grãos de milho em uma peneira e lave em água fria, depois deixe a água escorrer.
- Despeje o leite em uma panela, leve ao fogo baixo, leve para ferver e desligue o fogo.
- Despeje a água em outra panela, coloque no fogo, adicione sal e leve para ferver. Assim que a água ferver, coloque os grãos de milho, cozinhe em fogo baixo sem tampa por 5 minutos até que a água tenha evaporado completamente.
- Adicione o leite fervido aos grãos de milho, misture e cozinhe por 15 minutos, mexendo regularmente com uma colher de pau ou espátula. Coloque um cubo de manteiga no mingau cozido, acrescente o açúcar e misture.
- Após a fervura, recomenda-se embrulhar o mingau de milho em uma manta por 15 minutos para evaporar, de preferência por algumas horas.
Em mingau de milho como suplementos você pode adicionar damascos secos, passas, ameixas secas picadas, abóbora ralada, iogurte, geléia, açúcar de baunilha, mel. Se for oferecido mingau para o jantar, você pode adicionar vegetais e carne cozida.
Como cozinhar mingau de fubá em uma panela elétrica
Despeje os grãos de milho lavados na tigela multicooker, adicione açúcar, sal e óleo. Despeje o leite e a água, mexa, cozinhe no modo “mingau de leite” por 30 minutos, depois 20 minutos no modo “aquecimento” para evaporação, ou apenas não abra a tampa da multicooker por alguns minutos.
Como cozinhar mingau de milho em banho-maria
Despeje grãos de milho em um recipiente para cereais, despeje o leite e água, coloque em banho-maria por meia hora. Em seguida, sal e adoçar o mingau, adicione o óleo, cozinhe por mais 5 minutos.
Se você tiver grãos de milho moídos grosseiramente que não fervem bem, pode moê-los em um moedor de café ou em um moinho de cozinha, pois cozinhará mais rápido.
Fatos deliciosos
O que adicionar ao mingau de milho
O mingau de milho pode ser diversificado adicionando abóbora, passas, damascos secos, maçãs, pêssegos secos, abacaxis em lata ou pêssegos. Se você quiser mingau de milho sem açúcar, pode prepará-lo com queijo, tomate e queijo feta.
Conteúdo calórico de grãos de milho - 337 kcal / 100 gramas.
Beneficiar grãos de milho devido à grande quantidade de vitaminas A, B, E, K e PP, silício e ferro, além da presença de dois dos aminoácidos mais importantes – triptofano e lisina. Devido ao seu alto teor de fibras, remove as toxinas do corpo e libera os intestinos dos produtos de decomposição.
Vida útil de grãos de milho - 24 meses em local fresco e seco.
Prazo de validade do mingau de milho - 2 dias na geladeira.
Custo de grãos de milho de 80 rublos / 1 quilograma (custo médio em Moscou em junho de 2020).
Proporção de cozimento para grãos de milho
Quando fervendo, o grão de milho aumenta em volume 4 vezes, então 1 parte de água é adicionada a 4 partes do grão.
perfeito panela para cozinhar grãos de milho - com fundo grosso.
Mingau de milho torna-se muito macio e espesso. Se o mingau estiver muito grosso, pode-se regar com leite ou creme e fervê-lo em fogo baixo por mais 5 minutos.
Para um copo de grãos de milho - 2,5 copos de leite ou água, uma colher de sopa de açúcar e meia colher de chá de sal. Manteiga - 1 cubo pequeno. Então cozinhe em uma panela com agitação constante.
Na multivariada - para 1 xícara de grãos de milho 3,5 xícaras de leite ou água. Modo “mingau de leite” por 20 minutos, depois - “aquecimento” por 10 minutos. Ou você pode ativar o modo “mingau de trigo sarraceno” por 20 minutos.
Em banho-maria - como em uma panela, cozinhe por meia hora.
Confira as receitas clássicas de mingau e como fazer mingau de fubá.
Existem muitos tipos de grãos de milho, mas nas lojas eles vendem polidos - são grãos de milho triturados, previamente polidos. Em embalagens com milho polido, muitas vezes é escrito um número - de 1 a 5, significa o tamanho da moagem. 5 é o menor, é o mais rápido de cozinhar, 1 é o maior, leva mais tempo para cozinhar.