Como não exagerar no borscht - dicas úteis
A coisa mais desagradável ao cozinhar é o sal excessivo. Além de que os esforços da dona de casa não vão em nada, o clima fica arruinado, os entes queridos ficam com fome, a auto-estima da zelosa cozinheira cai diante de nossos olhos. Quem pode comer um prato em que o sal interrompe todo o sabor? Não é à toa que existe um ditado “Não é o suficiente salgado na mesa, salgado na minha cabeça”, e o presságio reconfortante “Então eu me apaixonei” não vai ajudar em nada. Vale lembrar que o tempero principal só é útil em doses moderadas. A ingestão excessiva de sal causa inchaço e doenças renais. O que fazer se essa oportunidade acontecer? Em primeiro lugar, não entre em pânico! Siga as recomendações de chefs experientes e você ficará bem.
Como não exagerar no borscht - conselho para a dona de casa
O primeiro prato favorito de todos consiste em muitos ingredientes e tem propriedades benéficas. Um conjunto de vegetais: cebola, cenoura, pimentão, tomate ou tomate, repolho, beterraba, batata, raízes, ervas, alho, fervidos em caldo de carne, criam um sabor e aroma incríveis.
Portanto, faz sentido ter cuidado e usar temperos com moderação, para não quebrar a cabeça mais tarde ao salvar o borscht com excesso de sal. Em primeiro lugar, ao cozinhar a carne, adicione um pouco de sal. O fato é que esse tempero não se dissolve completamente de imediato. Prove o borscht 15 minutos antes do final do cozimento.
Parece que não há sal suficiente - leve em consideração as preferências de todos os membros da família. Talvez alguém adore pratos com menos sal, outros podem adicionar mais sal à mesa. Você pode finalmente verificar o gosto normal do borscht antes de retirá-lo do fogo. Se você usar temperos adicionais - caldos de carne ou cogumelos, lembre-se: eles contêm uma quantidade suficiente de sal.
Borscht salgado - corrigindo a situação
O problema já aconteceu. Depois de prová-lo, sentimos tristeza e um gosto desagradável - muito sal. Bem, há uma saída nesta situação:
· Borscht é um prato grosso e rico, se você adicionar água, tudo bem, adicione 1 colher de sopa de açúcar granulado ao caldo. Algumas donas de casa mergulham alguns pedaços de açúcar refinado em uma colher de sopa no caldo. Os cubos estão puxando o sal, não espere que eles se esfarelem. Saia e use novas peças;
· A segunda opção são batatas cruas, que podem absorver o excesso de sal. Após ferver por 10 minutos, retire e descarte o tubérculo salvador;
· 3ª opção - pão amanhecido embrulhado em gaze. Não dá para ficar com ele por muito tempo - o pão fica molhado e as migalhas ficam no prato, o borscht fica turvo;
· A quarta forma é um ovo cru. Dependendo da quantidade de líquido do borscht, pegue os ovos crus, bata com um batedor, dilua com o caldo e despeje em uma panela. É claro que o gosto mudará, mas não para pior. Clara de ovo e gema darão um toque especial.
O que fazer se você superestimar o borscht? Você pode guardar o prato se não tiver transformado o caldo em salmoura. Nos casos em que a tampa do saleiro é aberta acidentalmente ou o uso do tempero é levado embora, não funcionará para reanimar o borscht. Resta apenas uma coisa: despeje um pouco do líquido e adicione água limpa filtrada, prepare uma nova fritura, etc.