Como conservar costelas de porco para fumar: receitas para marinadas e salmouras

Копченые свиные ребрышки – блюдо, которое по праву считают одним из вкуснейших деликатесов. П э п п land п п п land э п п land э п nt э п John з пncha э пncha п пncha п пncha п п nt п п п nt пррррыыы д д д т крыы н но ко ро ро ро ро ро ро ро ро ро ро ро ро р land нй н landй н н land. Очень важно правильно замариновать свиные ребрышки для горячего копчения. От этого напрямую зависят вкус готового блюда e срок его хранения.

Выбор e подготовка ребер к засолке

Для копчения лучше брать свежие мясные продукты. При заморозке волокна частично разрушаются из-за образования кристаллов льда, чтосвлияет на втосвлияет на. В размороженном мясе быстрее размножаются бактерии, из-за чего оно пропадает.

Для копчения обычно берут спинную часть с ребрышками. Там больше мяса, оно нежнее e присутствует немного жира. Р с с с land г и с land ч ч land ч ч land ч ч с land ч ч с land ч ч сччаuo

Normalmente, a regra é a glória. Não há necessidade de cortar, cortar, cortar cruzes. Os gematos são mais desnecessários.

Então, por favor, faça o mesmo. Certifique-se de que a chave de segurança é necessária para esse produto.

Antes de mais nada, você precisa de uma solução para uma boa copa, e é uma promessa. Certifique-se de que o produto esteja limpo, sem a necessidade de obter sal. Спинную часть срезают острым ножом, оставляя ровную пластину.

С ребер нужно удалить кожистую пленку

Для засола ребер необходимо подготовить пластиковую или стеклянную емкость. Металлические кастрюли e миски использовать для этого нельзя.

Способы маринования свиных ребер для копчения

Certifique-se de usar o método de limpeza para a maioria das pessoas e para limpar suas caixas. Вариантов приготовления маринада para копчения ребер свинины горячим способом очень много.

O que você está procurando é o seguinte:

• secar – não é necessário fazer comida na marinada;
• lei – use a palavra-chave no seu dia a dia.

Чтобы замариновать сухим способом, нужно много времени. Волокна свиных ребрышек теряют большую часть влаги и просаливаются неравномерно. Преимущество этого способа заключается в том, что готовый продукт может храниться очень долго долго.

Antes de cozinhar, use uma solução para a cozinha marinada e впитывают аромат специй. Mas não há tensão, isso é elástico. Срок хранения меньше.

Cozinhar em casa:

Рецепты засолки e маринования свиных ребрышек для копчения

Для приготовления мясной продукции используют разнообразные специи e добавки. Чтобы правильно посолить свиные ребра для горячего копчения, достаточно воспользпользоваться таромстопользоваться таромсе пользоваться. Вкусный маринад можно приготовить из привычных e доступных ингредиентов.

Как солить свиные ребра для копчения сухим посолом

Самый простой способ, который поможет улучшить вкусовые качества мяса и исключить риск попадания инфекций. Чтобы замариновать свиные ребрышки, понадобится стеклянная емкость e тяжелый гнет.

Ingredientes:

• sal - 100 g;
• черный или красный перец – 25-30 г;
• folha de louro – 6-7 peças.

Método de preparação:

1. Специи смешать одной емкости.
2. Полученной пряной смесью натереть свинину со всех сторон.
3. Поместить заготовку в стеклянную емкость e сверху установить гнет.
4. Ferva em temperatura ambiente de 3 a 6 graus.

10-12 часов нужно выливать скопившуюся жидкость

Isso é o que você está fazendo no dia seguinte. Certifique-se de que o produto esteja pronto para uso, consulte o proprietário.

Como construir uma solução de negócios para a copa

Способ позволяет замариновать мясное сырье всего за три-четыре часа. Рассол для копчения свиных ребер получается насыщенным e ароматным.

Ingredientes:

• água - 100 ml;
• sal - 100 g;
• páprica - 10 g;
• pimenta preta moída - 10 g;
• cravo – 0,5 colher de chá;
• vinagre - 2 colher de sopa. eu.

Marinad pode fazer isso para ganhar dinheiro, e fazer uma boa copa

Método de preparação:

1. Deixe o vídeo no castril.
2. Adicione sal e especiarias.
3. Altere a configuração dos cristais.
4. Antes de iniciar o processo, você precisará de uma solução.

Свинину помещают в стеклянную или пластиковую емкость. Мясо заливают горячим маринадом, дают остыть. После этого заготовку накрывают пищевой пленкой e оправляют в холодильник на три-четыре часльник на три-четыре часа.

Marinada deliciosa para a copa do país

Простой рецепт для приготовления пряного e ароматного мяса на кости. В маринад для горячего копчения свиных ребрышек добавляют водку. Она меняет консистенцию мяса, делая его сочнее.

Ingredientes:

• água - 1 l;
• sal - 120 g;
• vodca – 50g;
• folha de louro – 2-3 peças;
• uma mistura de pimentas a gosto;
• alho - 1 cabeça;
• açúcar - 20

Método de preparação:

1. Aqueça a água no fogão.
2. Faça isso, сахар.
3. Ferver.
4. Снять пену.
5. Убрать кастрюлю с плиты e дать остыть.
6. Verifique as configurações.

Vamos começar a trabalhar em três dias

Спустя трое суток нужно слить рассол. В 50 г водки добавляют черный перец, измельченный чеснок и лавровый лист. Мясо натирают пряной смесью e оставляют в холодильнике еще на сутки.

Как замариновать свиные ребра в соевом соусе для копчения

Оригинальный способ засолки, который понравится любителям острого. Eu não sei o que fazer com você, não e quero que você saiba.

Ingredientes:

• molho de soja - 150 ml;
• alho - 1 cabeça;
• pimenta vermelha – 0,5 colher de chá;
• raiz de gengibre – 30 g.

Чеснок измельчают, смешивают с красным перцем e натертым имбирем. Эти компоненты добавляют в соевый соус. Полученным маринадом заливают свиные ребрышки. Их оставляют на двое суток в холодильнике при температуре 6-8 градусов.

Мясо регулярно переворачивают, чтобы маринад не успевал стекать

Перед отправкой в ​​коптильню нужно подвесить ребрышки, чтобы они высохли. Мясо должно находиться на открытом воздухе два-три часа.

Marinada em uma xícara para uma boa noite de sono

Еще один быстрый способ подготовки мясных продуктов перед отправкой в ​​коптильню. Чтобы замариновать ребрышки в кефире, потребуется семь-восемь часов.

Ingredientes:

• Alho - 4 dentes;
• kefir – 200ml;
• açúcar - 15 g;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
• sal, pimenta, ervas - a gosto.

Для маринада рекомендуют кефир высокой жирности – de 3,2% a 6%

Preparação:

1. Кефир вылить в миску или неглубокую кастрюлю.
2. Adicione o óleo vegetal.
3. Ввести измельченный чеснок e сахар.
4. Adicione sal, pimenta.
5. Тщательно размешать e залить ребра.

Na marinada, você pode encontrar duas listas de nomes diferentes. Então, no caso de doação, você pode usar o provedor brasileiro ou o укроп.

Как замариновать ребра свинины с медом для копчения

Este é um código universal. Em uma posição externa, você pode salvar seus vídeos e vídeos mais tarde.

Ingredientes:

• óleo de oliva — 50 g;
• Mel - 50 g;
• suco de limão - 80 ml;
• alho - 3-4 dentes;
• sim, mais – por 1 hora. eu.

Чтобы замариновать свиные ребрышки, нужно вылить в емкость оливковое масло, добавить лимонный сок, солье и . Чеснок пропускают через пресс и добавляют в маринад. В последнюю очередь в состав вводят мед. Смесь тщательно размешивают до получения однородной консистенции.

Замариновать ребрышки proще всего в широкой глубокой емкости

Isso é o que você precisa, pelo menos você pode usar isso. A temperatura ambiente não excede 8 graus.

Marinad com um gorчицей para o seu negócio de dinheiro para a copa

Рецепт непременно понравится любителям мягкого e сочного мяса. Вотличии от соленого рассола для копчения ребер свинины, горчица не пересушивает волокна.

Ingredientes:

• maionese – 1 colheres de sopa. eu .;
• alho - 3 dentes;
• caril – 0,5 hl;
• mostarda – 2 colher de sopa. eu .;
• sal - 1 colher de chá.

A marinada não é muito boa, use 1-2 colheres de sopa de massa

В небольшой емкости соединяют все ингредиенты до получения однородной массы. Смесью натирают подготовленные свиные ребра e держат в холодильнике один день.

Como o dinheiro está sendo revisado com tomates para a copa

Оригинальный рецепт para ценителей мясных блюд. Certifique-se de que o produto está pronto para uso. Помидоры, при желании, можно заменить кетчупом или соком.

Requeridos:

• 1 copo de água;
• 3 Art. eu. óleos vegetais;
• 3 Colher de Sopa. eu. vinagre;
• 3 st. eu. querida;
• 200 g de tomate;
• 2 cabeças de cebola;
• 6 dentes de alho.

Método de preparação:

1. Leve a água para ferver.
2. Coloque tomates sem corantes.
3. Deixe-o feliz, feliz, você está no lugar.
4. Coloque-o em uma peça, feche-o.
5. Faça isso, ok, растительное масло.
6. Замариновать ребрышки.
7. Cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio.

Замаринованные ребра отправляют no final de 24 horas

Ребра в томате просушивают перед копчением. Для этого их извлекают из пряной жидкости e оставляют стекать в дуршлаге или не металлечеслличестличестличестличестличеслечеч.

Como fazer isso para a sua esposa

Verifique se a temperatura está funcionando corretamente. Рецепт позволяет замариновать свиные ребрышки всего за один день.

Ingredientes:

• cerveja – 1 litros;
• óleo vegetal - 80 ml;
• alho - 1 cabeça;
• mel - 2 º. eu .;
• vinagre - 4-5 colheres de sopa. eu.;
• карри – 1 ст. .;
• sal, especiarias - a gosto.

Чтобы пивной маринад был негустым, всостав добавляют 1 стакан воды

Método de preparação:

1. Verifique a parte superior do castrador e remova-a.
2. Verifique as especificações, especificações, especificações.
3. Снять с плиты, влить уксус, мед.
4. Mexa bem.
5. Замариновать ребрышки.
6. Abra um pedaço de madeira.

Deixe a água quente em temperatura ambiente de 6 a 8 graus. Cada tri-четыре часа ребра переворачивают.

Просушка e обвязка

A marinada suave pode ser útil para você, o que é mais importante para você. Se isso não acontecer, você não pode fazer isso.

Prostem o produto – coloque o produto em uma solução comercial ou salgadinhos. Coloque-o em 1 hora, com um pedaço de marinada.

A variante da droga – pode ser usada para fornecer uma cópia de segurança ou uma cópia de segurança. A periodicidade pode ser melhorada. Não faça nada por isso, mas não permita que você vá embora.

Большие куски рекомендуют обвязывать шпагатом. Ребра сворачивают в трубку e обматывают вокруг для удержания формы. Обвязанное мясо удобно подвешивать в коптильне.

Conclusão

Замариновать свиные ребрышки для горячего копчения нетрудно, если следовать рецепту. Мясо для приготовления в коптильне должно быть свежим. Тогда оно хорошо пропитается маринадом, останется сочным e ароматным. Пряная жидкость улучшает вкус свинины, делает ее более аппетитной и сокращает время термической.