Kombuchá: 7 boas razões para beber (muito frequentemente) - Felicidade e saúde

É o chamado “elixir da imortalidade”, só que ... Assim como eu, você quer cuidar de si enquanto desfruta de uma bebida gostosa? Não procure mais, o aliado do seu corpo (e seus aperitivos) é chamado kombucha !

Apesar do seu nome misterioso e da sua preparação algo tediosa, rapidamente ficará viciado nesta bebida ligeiramente espumante e cheia de benefícios para o seu corpo.

Melhor digestão, fortalecimento do sistema imunológico, energia aumentada: seus pontos fortes são tão numerosos quanto reais e têm contribuído para sua popularidade crescente. Deixe-me levá-lo através do propriedades do kombuchá.

O que é kombuchá?

O Kombuchá é consumido há quase 2000 anos no Extremo Oriente e principalmente na China. Seu nome significa “algas do chá” em chinês. Esta bebida é obtida fermentando leveduras e bactérias em uma infusão de chá ou plantas doces.

O líquido assim produzido contém um fungo muito interessante do ponto de vista nutricional: pode-se mesmo falar em “comida”, uma mistura de comida e medicamento.

Concretamente, o kombucha é composto por enzimas, probióticos, vitamina B, lactobacilos e muitos outros elementos que o tornam uma bomba de benefícios para o nosso organismo.

Ele também contém ácidos glucônicos, acéticos e lácticos igualmente benéficos.

Chamamos o kombuchá de “a mãe” porque uma das peculiaridades é que a cepa original da bactéria e do fermento é infinitamente reproduzível.

É, portanto, uma bebida muito econômica: você pode dar à luz muitas “filhas” a partir de uma única base de kombuchá.

Um estudo publicado por cientistas no Journal of Medicinal Food em 2014 ajudou a entender quais são todas as propriedades do kombuchá e como o público em geral pode torná-las suas. Aqui estão todos os motivos para consumi-lo:

7 benefícios do kombuchá

1. Kombuchá, um aliado da sua digestão

Primeiro bem do kombuchá (e não menos importante), é um aliado muito precioso para o seu trânsito (1). O facto de conter probióticos e enzimas ajuda a reequilibrar a flora intestinal: chega de inchaço ao final das refeições!

Em particular, ele regula a população do fungo Candida Albicans, que causa muitos distúrbios, ao causar a proliferação de bactérias “boas”.

Azia, úlceras, doença do refluxo gastroesofágico e síndrome do intestino irritável são condições que podem ser bastante aliviadas com o consumo de kombuchá.

Distúrbios mais comuns, como diarréia e prisão de ventre, também são erradicados por esta bebida, que restaura a ordem em seus intestinos.

As enzimas do kombuchá quebram os nutrientes durante a digestão, o que lhe fará muito bem após uma refeição pesada.

2. Kombuchá pode te ajudar a perder peso

Tenho sempre muito cuidado para não ganhar quilos a mais e acho que o mesmo se aplica a você. Boas notícias: o kombucha também é seu aliado para emagrecer!

Em primeiro lugar, um copo desta bebida não contém mais de 30 calorias, o que não corre o risco de prejudicar o seu corpo e limita o armazenamento de gordura se for preparado com chá verde.

O Kombuchá também combate o colesterol (2), o mal do século. Erradica o “colesterol ruim”, aquele que prejudica a saúde cardiovascular, e estimula o “colesterol bom”, essencial para a sua saúde.

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3. Kombuchá te dá energia

Difícil conciliar vida profissional, vida familiar e lazer. Às vezes acontece que falta energia diante de todas essas tarefas que nos absorvem e nos impedem de desfrutar de um merecido descanso.

Beber kombuchá regularmente traz um verdadeiro impulso e aumenta significativamente o seu nível de energia.

De fato, durante o processo de fermentação, o ferro é liberado da infusão de chá preto e energiza todo o organismo no nível celular.

O ferro também ajuda a circular o oxigênio pelo corpo, trazendo uma verdadeira lufada de ar fresco para o cérebro e estimulando a criatividade e a motivação.

Para finalizar, o kombucha contém vitaminas e 2 a 8 mg de cafeína por bebida.

4. Kombuchá é bom para o seu sistema imunológico

Uma de suas propriedades mais interessantes é o efeito benéfico sobre o sistema imunológico. Os microrganismos e o ácido acético que o kombuchá contém têm um poder antimicrobiano muito eficaz.

Eles ajudam a combater infecções como salmonela, bactéria e-coli, doenças inflamatórias, etc. candidíase

Os especialistas chegam a dizer que o kombuchá poderia substituir os antibióticos até certo ponto, mas essa afirmação, é claro, deve ser vista com cautela.

Os probióticos presentes nesta bebida, como eu disse a vocês acima, também contribuem para a boa saúde do sistema imunológico do estômago e intestinos.

5. Kombuchá tem efeitos antioxidantes comprovados

É sabido que o chá verde possui propriedades antioxidantes naturais graças aos polifenóis. Assim, evita o estresse oxidativo, doença que afeta as células e acelera o envelhecimento.

Boas notícias: o kombucha é ainda mais protegido em antioxidantes graças aos efeitos da fermentação (3). Combate os radicais livres que a poluição, o sol ou mesmo os cigarros infligem ao nosso corpo.

Numa época em que somos bombardeados com mensagens prejudiciais às nossas células, é ainda mais importante nos prevenirmos contra o estresse oxidativo, e beber kombuchá parece ser uma das melhores maneiras de fazer isso.

6. Kombuchá é bom para as suas articulações

Algo interessante de se notar para atletas ou para pessoas de idade avançada: o kombucha é muito útil para fortalecer as articulações e prevenir a ocorrência de problemas.

Ele contém glucosaminas que auxiliam na produção de ácido hialurônico e colágeno. Os tecidos são, portanto, menos propensos a se romper e as articulações são lubrificadas e protegidas. Portanto, o Kombuchá é ideal se houver risco de osteoartrite.

7. Diz-se que o Kombuchá tem efeitos anticancerígenos

Embora isso não seja formalmente comprovado, os pesquisadores têm boas razões para acreditar que o kombuchá pode reduzir o aparecimento de tumores.

Em testes realizados em indivíduos com câncer de próstata (4), observou-se que o kombuchá tem um efeito benéfico na redução das células cancerosas.

Mas enquanto os resultados de experimentos científicos comprovados não forem publicados, será difícil saber mais e podemos apenas especular ...

Prepare seu kombuchá: instruções de uso

Como eu, você está convencido com a declaração dos benefícios do kombuchá e quer experimentar esta bebida milagrosa? Vou explicar em detalhes como fazer seu próprio kombuchá.

Você pode encontrar facilmente o kombuchá pronto ou pronto para usar na internet, mas é verdade que é muito mais agradável preparar você mesmo a bebida.

Comece comprando uma cepa de kombuchá (sob encomenda pela internet), 2 litros de água mineral, 10 gramas de chá preto, 200 gramas de açúcar e um copo de kombuchá já preparado (isso é importante para começar o primeiro preparo).

Você também precisará se equipar com um frasco grande de 2 litros e uma garrafa grande, ambos imperativamente feitos de vidro, um tecido de algodão ou gaze, um elástico e um testador de pH.

Receita passo a passo

Ferva um pouco de água e deixe o chá infundir normalmente (cuidado para não usar uma panela de metal). Retire o saquinho de chá, acrescente o açúcar e deixe esfriar.

Esterilize o frasco grande e despeje o preparo, bem como a cepa de kombuchá e o copo de kombuchá já pronto.

Em seguida, amarre o tecido em volta da abertura do jarro com o elástico: é necessário que o recipiente esteja hermeticamente fechado, mas que o tecido seja fino o suficiente para que o ar possa passar.

Em seguida, coloque a jarra em local seco e fresco, onde a temperatura não ultrapasse 24 graus, e aguarde cerca de uma semana para que a fermentação ocorra. Use seu testador de PH para verificar onde está o processo: o PH deve estar entre 2,5 e 3,5.

Terminado o tempo, transfira o preparado para um frasco de vidro esterilizado e aguarde cerca de dois dias para que ocorra a segunda fermentação.

Você pode adicionar outros ingredientes para dar um sabor melhor à sua bebida, como pedaços de frutas frescas ou secas, flores, ervas, temperos ... Personalize o seu kombuchá como achar melhor!

Seu kombucha está finalmente pronto, você pode saborear. Você pode mantê-lo por uma semana na geladeira enquanto bebe.

Depois de consumido, não se esqueça de recolher o fundo da garrafa para poder começar outra rodada de kombuchá quantas vezes quiser.

Pequenos cuidados a serem tomados ...

Um parêntese importante sobre a preparação do kombuchá… Essa bebida sofre um processo de fermentação, que é um pouco mais complicado de se obter do que uma simples infusão de chá ou suco de fruta.

Portanto, é importante seguir rigorosamente as instruções de higiene para evitar o desenvolvimento de bactérias nocivas. Esterilize bem o seu equipamento e certifique-se de que a tampa do frasco está bem fechada durante a fermentação.

Não hesite em comprar um kit pronto na internet se não quiser fazer você mesmo.

Além disso, o kombuchá pode ter alguns efeitos colaterais sobre a saúde dos quais é bom estar ciente. Como qualquer probiótico, seu consumo pode causar dores de estômago, náuseas e inchaço sem muito perigo.

É melhor começar bebendo apenas meio copo por dia e aumentar gradualmente a sua dose diária se tudo correr bem.

Não é à toa que o kombuchá é tão popular entre os fãs de bem-estar e remédios para banho. Os benefícios dessa bebida fermentada com chá se estenderam além das fronteiras da China, onde é consumida há milênios.

Para aproveitar todas as suas qualidades, bem como para a sua digestão, as suas articulações, a sua linha e o seu estado geral de energia, mergulhe e consuma o kombuchá regularmente, não se arrependerá.

Mesmo que a sua preparação possa parecer um pouco complexa e existam regras de higiene importantes a seguir, não há razão para errar se seguir a receita passo a passo. Boa degustação!