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Você está pronto para a aventura “saudável”? Procura receitas originais que proporcionem ao seu corpo todo o bem-estar que ele merece? Você conhece essa nova tendência chamada chia?
Como todo mundo, pesquisei na internet maneiras de melhorar minha saúde e dieta e encontrei um animalzinho curioso chamado semente de chia.
Eu estava cético no início, mas tentei e descobri os incríveis benefícios dessas pequenas sementes.
Eu selecionei para você 12 receitas que vai despertar as suas papilas gustativas ao mesmo tempo que o ensina a descobrir uma dieta mais saudável.
Mas primeiro, o que é semente de chia?
Que tal conhecer essa sementinha de chia direto do México e do Peru? Esta planta da família dos sábios, pronuncia-se “Kia”, já era muito popular há milhares de anos pelos Astecas e Maias.
Eles o consumiam diariamente pensando que lhes dava força física e intelectual.
Superalimento, a chia é rica em ômega 3, proteínas, fibras, lipídios, antioxidantes e não contém glúten. Essa sementinha negra, que parece uma papoula, tem incríveis propriedades medicinais. (1)
O principal benefício da chia é o efeito inibidor do apetite. Portanto, não, não é uma semente milagrosa que vai fazer você perder peso, mas seu efeito saciante o ajudará muito a diminuir seus pequenos desejos.
A Chia é particularmente indicada para atletas por ser uma fonte de energia que regula o açúcar e promove a hidratação para uma melhor recuperação muscular.
As melhores receitas com sementes de chia
A vantagem da chia é que ela pode complementar quase todos os pratos. Para garantir uma ração diária (não mais do que 2 colheres de sopa), se você não tiver tempo para incorporá-lo a uma receita, basta adicioná-lo ao iogurte, sopa ou salada.
Para o desjejum de um campeão, faço um “mingau noturno” com a chia. Na noite anterior, preparo cerca de 40g de aveia e uma colher de chá de chia em um copo, cubro com leite e deixo na geladeira.
Na manhã seguinte, encontrei um pouco de mingau que adoçei com mel e voila.
Mas não vou fazer você definhar por mais tempo e sugiro que descubram juntos quais receitas podemos preparar com essas sementinhas.
Receitas doces
Pudim de chia
ou leite vegetal de sua escolha ou xarope de bordo, xarope de agave
- Misture 2 colheres de sopa de sementes de chia com 200 ml de leite de coco (ou leite vegetal de sua escolha) e 1 colher de chá de mel (ou xarope de bordo, xarope de agave).
- Disponha em dois verrines, deixe repousar na geladeira por várias horas
- Adicione as frutas de sua escolha por cima. Um puro deleite!
Muffins de chocolate e sementes de chia
- Amasse 2 bananas maduras em uma tigela
- Adicione 2 ovos e misture bem
- Adicione 220 g de farinha, 40 g de açúcar, 2 colheres de sopa de chia, 1/2 saqueta de fermento em pó, 1 colher de chá de cacau em pó 100% e misture.
- Despeje nas formas de muffin 180 ° C Th.6 por cerca de 25 min.
Bolas de energia
- Misture 250 g de tâmaras e 2 colheres de sopa de óleo de coco até obter uma pasta.
- Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de sementes de chia, 80 g de aveia e dependendo do seu gosto amêndoas, castanha de caju, girassol ou abóbora, etc., desde que o total de sementes esteja ao redor. 180 g.
- Misture tudo para obter uma boa massa que depois trabalhará para formar bolinhas.
- Como desejar, enrole essas bolas em sementes de gergelim, coco ralado ou chocolate em pó 100% cacau.
- Coloque-os na geladeira por várias horas e depois mantenha-os em uma caixa hermética por cerca de 3 semanas. Coma uma colher de manhã ou antes do esporte, eles são ideais para aumentar sua energia, mas também são muito doces, por isso não seja muito ganancioso. (2)
Panquecas saudáveis com sementes de chia
Para duas pessoas:
- Em um liquidificador coloque 1 colher de sopa de farelo de aveia ou como eu, misture a farinha de aveia para obter um pó, 2 ovos, 2 bananas bem maduras, 2 colheres de sopa de sementes de chia e 1 fermento em pó
- Misture tudo até obter uma pasta homogênea.
- Aqueça a panela, adicione o óleo de coco e despeje a preparação
- Regue as panquecas com xarope de bordo ou mel, acrescente frutas e aqui está um café da manhã divertido e sem culpa.
- Em uma saladeira, misture 220 g de manteiga de amendoim crocante ou lisa como desejar, 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar, 1 colher de sopa de sementes de chia e um ovo.
- Forme pequenas bolas, alise-as ligeiramente e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Cerca de 10 min a 180 ° C. Minha dica: tire os biscoitos do forno ainda um pouco macios.
Os cookies endurecem muito rapidamente ao resfriar, então se você esperar até que estejam duros durante o cozimento, infelizmente, você acabará com pavers não comestíveis.
Meu pequeno truque
A chia granola
caju, noz-pecã, etc.
- Em uma saladeira, misture 100g de aveia, 20g de amêndoas, 20g de nozes (caju, noz-pecã etc.), 1 colher de sopa de sementes de chia, 1 colher de sopa grande de mel e 2 colheres de sopa de óleo de coco.
Se o desejo por chocolate começar a fazer cócegas em suas papilas gustativas, adicione também algumas gotas de chocolate amargo.
- Espalhe a preparação em uma assadeira coberta com papel manteiga, cerca de 15 min a 180 ° C.
- Proíba granolas e mueslis comerciais que estão cheios de açúcares e aditivos ao contrário do que lhe foi dito. Caseiro é muito melhor, certo?
Receitas salgadas
Bolinhos vegetarianos com sementes de chia
Para 16 almôndegas
- Corte 3 beringelas ao meio, cruze a polpa, pincele com azeite e 30 min no forno a 180 ° C
- Enquanto isso, mergulhe 2 colheres de sopa de chia em 3 colheres de sopa de água por 10 minutos
- Em uma saladeira, misture a polpa da berinjela com 2 colheres de sopa de purê de tomate, 60g de aveia, 45g de pão ralado, alho prensado, uma cebola picadinha, sal, pimenta e reserve por 20 min na geladeira.
- Faça almôndegas que cozinhe suavemente no molho de tomate embelezado com ervas da Provença.
Caneta listrada com sementes de chia
- Cozinhe 400 g de penne rigate e escorra.
- Em uma frigideira, adicione azeite, macarrão e 100 g de rúcula espremida. Misture e deixe refogar por 1 minuto.
- Incha 2 colheres de sopa de sementes de chia em 3 colheres de sopa de água por 10 min.
- Adicione as sementes à mistura de penne e rúcula. Sal, pimenta e misture. Retire do fogo e polvilhe com o parmesão.
Bife de salmão assado com sementes
- Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de mostarda com 2 colheres de sopa de azeite.
- Pincele 4 bifes de salmão com esta mistura e enrole-os numa mistura de 2 colheres de sopa de sementes de gergelim e 2 colheres de sopa de sementes de chia, pressionando bem para que a mistura segure.
- Asse o prato no forno a 220 ° C. Pequena sugestão: sirva este prato com tagliatelle, cenoura e abobrinha para uma refeição muito saudável.
Pequena sugestão
Pudim de abobrinha com sementes
- Corte 1 kg de abobrinha em rodelas bem finas usando um bandolim e cozinhe por 10 minutos em água salgada.
- Em uma saladeira, misture uma cebola, 1 colher de sopa de azeite, salsa, 3 ovos e 250 g de mascarpone.
- Em um prato quadrado, coloque a abobrinha escorrida e despeje a mistura de ovos.
- Polvilhe tudo com 4 colheres de sopa de sementes de chia e leve ao forno por 30 minutos a 180 ° C.
Panqueca de batata com chia
- Em uma saladeira, cubra 4 colheres de sopa de sementes de chia com um copo de água e deixe inchar.
- Enquanto isso, cozinhe 2 batatas grandes, deixe esfriar, descasque e amasse.
- Misture as batatas, as sementes de chia e a salsa com 30 g de queijo ralado.
- Reserve por 30 minutos na geladeira.
- Forme as panquecas e doure-as no azeite.
Boulghour com chia
- Mergulhe 2 colheres de sopa de chia em água por cerca de 30 min.
- Cozinhe o bulgur por cerca de 20 min, escorra e deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture a chia escorrida e o bulgur escorrido, depois acrescente a hortelã, a salsa, a cebolinha, 1 cebola e um punhado de rúcula.
- Sal e pimenta, adicione uma pitada de suco de limão e uma pitada de azeite.
- Como entrada ou como acompanhamento, é sucesso garantido junto dos seus convidados.
Água e sementes de chia para uma bebida de bem-estar
O poder das sementes de chia não para nas suas refeições, pois estas jovens também se convidam para o seu copo d'água.
Quando você começa uma vida “saudável”, falamos muito com você sobre “desintoxicação da água“, Você conhece aquelas bebidas com água e frutas frescas ou ervas? Mas você já ouviu falar dessa receita de semente de chia?
Pequena receita de bônus, apenas para seu prazer.
Dividir fresco
- Em um copo grande de água, coloque 1 colher de sopa de sementes de chia, misture e deixe descansar por 5 min.
- Em seguida, adicione o suco de um limão ou 1/2 limão e 2 clementinas.
- Em seguida, adicione 1 colher de chá de xarope de agave ou mel e misture novamente.
- Deixe repousar por 10 minutos e adicione cubos de gelo para desfrutar. (4)
Tal como acontece com a água detox, é possível adicionar todas as frutas que você gosta em seu dividir fresco. Ouse usar novos sabores!
Como você viu, as sementes de chia trazem inúmeros benefícios para o seu corpo. Contanto que você não exceda 2 colheres de sopa por dia, elas só podem levar você para aquela vida “saudável” tão desejada.
Todas essas receitas são apenas uma visão geral e cabe a você deixar sua imaginação correr solta. Dê asas à sua criatividade e varie os pratos. Se há uma coisa que você precisa lembrar é: PRAZER!
Últimas pequenas recomendações:
Por causa de seu alto teor de fibra, quando você consome chia pela primeira vez, pode sentir um pequeno desconforto no estômago (diarréia) Não hesite em reduzir o seu consumo se o problema persistir.
Lembre-se também de que estamos falando de sementes e, portanto, a chia é fortemente desencorajada para pessoas que já sofrem de alergia a outras sementes ou a nozes.