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Ingredientes Sorvete com frutas enlatadas ou frutas vermelhas
sorvete cremoso | 75.0 (grama) |
xarope de compota enlatado | 20.0 (grama) |
açúcar | 5.0 (grama) |
amêndoas doces | 12.0 (grama) |
Chantilly ou creme de leite | 25.0 (grama) |
frutas enlatadas | 25.0 (grama) |
Método de preparação
O gelado é colocado num vaso decorado com frutos em conserva ou bagas, regado com uma calda espessa (obtida fervendo calda de frutos em conserva ou bagas e açúcar) e polvilhado com nozes torradas picadas. O chantilly é liberado do envelope ao redor da fruta ou bagas.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 222.9 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 755 g |
Proteínas | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 2.6% | 1689 g |
gorduras | 15.5 g | 56 g | 27.7% | 12.4% | 361 g |
Os hidratos de carbono | 17.5 g | 219 g | 8% | 3.6% | 1251 g |
ácidos orgânicos | 0.05 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
Água | 42.6 g | 2273 g | 1.9% | 0.9% | 5336 g |
Cinza | 0.8 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 4% | 1125 g |
Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 12.8 mg | 500 mg | 2.6% | 1.2% | 3906 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
Vitamina B9, folato | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 1% | 4598 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3% | 1500 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
Vitamina D, calciferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 12.2% | 366 g |
Vitamina H, biotina | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.5% | 2941 g |
Vitamina PP, NÃO | 1.347 mg | 20 mg | 6.7% | 3% | 1485 g |
niacina | 0.6 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 185.8 mg | 2500 mg | 7.4% | 3.3% | 1346 g |
Cálcio, Ca | 118.7 mg | 1000 mg | 11.9% | 5.3% | 842 g |
Magnésio, Mg | 40.9 mg | 400 mg | 10.2% | 4.6% | 978 g |
Sódio, Na | 32.4 mg | 1300 mg | 2.5% | 1.1% | 4012 g |
Enxofre, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 1.8% | 2506 g |
Fósforo, P | 119.7 mg | 800 mg | 15% | 6.7% | 668 g |
Cloro, Cl | 43 mg | 2300 mg | 1.9% | 0.9% | 5349 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
Iodo, eu | 21.9 μg | 150 μg | 14.6% | 6.6% | 685 g |
Cobalto, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.1% | 1429 g |
Manganês, Mn | 0.2462 mg | 2 mg | 12.3% | 5.5% | 812 g |
Cobre, cobre | 28.2 μg | 1000 μg | 2.8% | 1.3% | 3546 g |
Molibdênio, Mo. | 4.2 μg | 70 μg | 6% | 2.7% | 1667 g |
Selênio, Se | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 g | |
Flúor, F | 24.7 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 16194 g |
Cromo, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Zinco, Zn | 0.4616 mg | 12 mg | 3.8% | 1.7% | 2600 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 1.7 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 9.1 g | 100 г máx. | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 13.5 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 222,9 kcal.
Sorvete com frutas em conserva ou frutas vermelhas rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,1%, vitamina E - 27,3%, cálcio - 11,9%, fósforo - 15%, iodo - 14,6%, manganês - 12,3%
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Iodo participa do funcionamento da glândula tireoide, proporcionando a formação dos hormônios (tiroxina e triiodotironina). É necessário para o crescimento e diferenciação das células de todos os tecidos do corpo humano, respiração mitocondrial, regulação do sódio transmembrana e transporte hormonal. A ingestão insuficiente leva a bócio endêmico com hipotireoidismo e uma desaceleração do metabolismo, hipotensão arterial, retardo de crescimento e desenvolvimento mental em crianças.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Sorvete com conservas de frutas ou frutas vermelhas por 100 g
- 183 kCal
- 399 kCal
- 609 kCal
- 346 kCal
- 85 kCal
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