Algumas pessoas são alérgicas a certos alimentos. Se comê-los, seu sistema imunológico responde de uma certa maneira, o que pode causar um leve desconforto ou ser fatal. Muitas pessoas não toleram certos alimentos. Eles podem apresentar sintomas desagradáveis de alergia, mas muitas vezes são capazes de comer pequenas quantidades de qualquer alimento sem uma reação aguda.
As alergias e intolerâncias alimentares mais comuns se desenvolvem em vegetarianos devido ao glúten, ovos, nozes e sementes, leite e soja.
Glúten
O glúten é encontrado no trigo, centeio e cevada, e algumas pessoas também reagem à aveia. Os vegetarianos que evitam o glúten devem comer grãos sem glúten, como milho, milho, arroz, quinoa e trigo sarraceno. Pipoca e muitos alimentos vegetarianos processados, como hambúrgueres e salsichas, contêm glúten. Os rótulos dos alimentos devem conter informações sobre o teor de glúten no produto.
Ovos
Alergias a ovo são comuns em crianças, mas a maioria das crianças que têm alergia a ovo as supera. Todos os alimentos embalados devem ser rotulados com informações sobre o conteúdo do ovo. Os ovos são uma boa fonte de proteína, mas existem muitas outras alternativas à base de plantas.
Nozes e sementes
A maioria das pessoas com alergia a nozes reage a amendoins, amêndoas, castanhas de caju, avelãs, nozes e nozes. As pessoas que são alérgicas ao amendoim geralmente também não toleram o gergelim, o principal ingrediente do tahine.
leite
A intolerância à lactose é uma reação ao açúcar no leite e geralmente se desenvolve em crianças mais velhas e adultos. A alergia ao leite é mais comum em crianças, mas a maioria das crianças a supera aos três anos de idade.
Se você acha que seu filho pode ser alérgico ao leite, converse com seu médico ou visitante de saúde antes de fazer qualquer alteração na dieta. As alternativas lácteas incluem leite de soja fortificado, iogurte de soja e queijo vegano.
Soja
Tofu e leite de soja são feitos de soja. Algumas pessoas com alergia à soja não reagem a produtos feitos de soja fermentada, como tempeh e missô. A soja é amplamente utilizada em produtos vegetarianos, especialmente substitutos de carne, por isso é importante ler os ingredientes nos rótulos. A soja é uma boa fonte de proteína vegetariana, mas existem muitas outras.