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Tipo e composição
Suco de tomate, como qualquer outro, pode ser feito de vegetais frescos e concentrados. A data de fabricação ajudará a determinar que tipo de matéria-prima o fabricante utilizou. Por exemplo, não há tomates frescos no inverno ou na primavera, então não importa o que o fabricante escreva, não pode haver suco espremido diretamente neste momento. Mas os sucos de verão e outono podem muito bem ser feitos de tomates frescos.
Na maioria das vezes, os sucos reconstituídos são vendidos nas lojas. A composição dessa bebida é purê de batata ou pasta de tomate, água e sal de cozinha. Compre suco à base de purê, não pasta - passa por um processamento tecnológico mais profundo, com o qual praticamente não sobra de nutrientes.
Alguns fabricantes, aliás, preenchem essa lacuna - eles adicionam vitamina C ao suco de tomate, que é designada na embalagem como “”.
Se houver uma inscrição “” na etiqueta - não se assuste. A homogeneização é um processo de moagem repetida de um produto, criando uma consistência homogênea. Graças a isso, o suco não estratifica.
Aparência e conteúdo calórico
Qualidade suco de tomate deve ter uma cor vermelho escuro natural, espessa e uniforme. Suco muito líquido pode indicar que o fabricante economizou em matéria-prima e adicionou muita água. É claro que tal bebida não fará mal, mas você também não obterá o sabor desejado.
Você vê o suco marrom na sua frente? Provavelmente, a bebida estava superaquecida, quebrando o regime de esterilização. Esse suco de tomate não lhe agradará nem com vitaminas nem com sabor.
Deve-se dizer que o suco de tomate tem menos calorias. Existem apenas 100 kcal em 20 gramas desse suco. Para efeito de comparação, em 100 gramas de suco de uva - 65 kcal.
Embalagem e prazo de validade
A embalagem de papelão protege o produto da exposição ao sol e, portanto, contribui para uma melhor preservação das vitaminas. Pois bem, na embalagem de vidro você sempre pode ver a cor do produto e avaliar sua consistência. A vida útil do suco de tomate é de 6 meses a 3 anos. Melhor comprar um produto que não tenha mais de 6 meses. O fato é que, com o tempo, as vitaminas do suco são gradualmente destruídas e, ao final do prazo de validade, os nutrientes do produto são desprezíveis.
Verificação de qualidade
Claro que a qualidade suco de tomate É difícil fazer o check-in em uma loja, mas em casa você pode fazer isso facilmente. Adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio a um copo de água e misture a solução resultante com a mesma quantidade de suco. Se a cor da bebida não mudou, tome cuidado - há cores artificiais no suco.
Você também pode verificar se há sabores artificiais no suco. A maioria é à base de óleo e pode ser detectada pelo toque. Você precisa esfregar uma gota de suco entre os dedos. Se a sensação de gordura permanecer, um sabor sintético foi adicionado ao suco.