Artigo em coautoria com Stéphanie Monnatte-Lassus Aromatologista, Reflexologista Plantar e Relaxologista e Catherine Gilette, Formadora de Cosmetologia, Aromatologista e Olfactoterapeuta.

Nós o cheiramos, o cheiramos, o cobrimos, nos deleitamos com ele ... o óleo vegetal representa um tesouro de prazeres que nossas papilas gustativas apreciam tanto quanto nossas células epidérmicas. De que é feita esta fórmula secreta de beleza, saúde e apetite para os sentidos? Onde os óleos vegetais obtêm seus muitos benefícios? O que os torna diferentes?

oleo é o nome dado a uma substância gordurosa no estado líquido à temperatura ambiente, enquanto o termo “gordura” designa a substância gordurosa do estado semifluido ao sólido (manteiga, banha em particular). A maioria dos óleos e gorduras vegetais são de plantas oleaginosas (nozes, sementes ou frutas contendo lipídios), com exceção de alguns, como óleo de prímula ou óleo de borragem.

Não confunda óleo vegetal (de uma planta) com óleo mineral (de petróleo: parafina, silicone) e óleo animal (como óleo de fígado de bacalhau ou óleo de cetáceo). Embora os óleos minerais sejam comumente usados ​​pela indústria de cosméticos (geralmente sob o nome de Parafina líquidaou O petrolato líquido), por serem muito baratos, não oferecem, no entanto, as virtudes dos óleos vegetais não refinados, resultantes da prensagem a frio. Além disso, seu significado ecológico não é o mesmo! Portanto, a escolha de um óleo vegetal requer a maior vigilância porque afeta a saúde do seu corpo, sua pele e seu planeta!

• O oleoso macerado é obtido pela maceração de plantas medicinais em azeite virgem utilizado como excipiente. No entanto, o macerado oleoso é comumente encontrado sob o nome deóleo vegetal. Este é particularmente o caso da calêndula, erva de São João, cenoura, arnica.
• Manteiga vegetal é sólido à temperatura ambiente. A manteiga não refinada, de primeira prensagem a frio e de origem orgânica, respeita mais as qualidades da planta. É chamado de “manteiga crua”.

Como veremos, existem diferentes tipos de óleos vegetais com muitos e variados usos e benefícios. O óleo vegetal pode ser usado na culinária, cosméticos, massagem, em combinação com óleos essenciais. Ela é sua aliada diária para tratar, aliviar, prevenir, curar.

Você vai descobrir o porquê, mas também como aproveitar ao máximo os presentes que ela nos oferece calorosamente.

Em latim, oleo ou oleo significa óleo, derivado de olea (azeitona) é para dizer o quanto o azeite marcou a nossa civilização. Está intrinsecamente ligado à história do homem, embora existam tão poucas referências e pesquisas sobre óleos em sentido amplo, existem, no entanto, vestígios muito antigos de azeite. O clima mediterrâneo que conhecemos hoje foi estabelecido há cerca de 12000 anos, o que permitiu a expansão gradual da oliveira e a sua domesticação por volta de -3800 aC. A pesquisa descobriu o uso de azeite de oliva no período Neolítico. Seu marketing remonta à Idade do Bronze. Os lagares de vinho mais antigos encontrados vêm da Síria e datam de -1700 anos. O uso é, naquela época, principalmente para alimentos. No entanto, o óleo também será usado para rituais fúnebres (por ocasião do embalsamamento) e para a iluminação de templos. Desde a antiguidade, o azeite de oliva é utilizado na fabricação de cosméticos e por seus benefícios à saúde. Assim, o óleo trata cãibras e sangramento nas gengivas.

Posteriormente, a globalização permitiu a comercialização de óleos até então completamente desconhecidos, como os óleos de nim, baobá ou carité. Todos os dias, novos tesouros são descobertos em todo o mundo e oferecidos a um público cada vez mais experiente. A ciência nos permitiu entender melhor os interesses nutricionais do óleo e, embora os usos nos tenham levado a bani-lo de nossas refeições, por ser considerado responsável por quilos extras, agora sabemos que ele participa ativamente da nossa saúde.

George O. Burr, em 1929, demonstra que animais alimentados sem gordura apresentam patologias graves causadas principalmente pela ausência de ácido linoléico. David Adriaan Van Dorp, por sua vez, demonstrou em 1964 a bioconversão do ácido linoléico, o que abriu caminho para pesquisas sobre precursores da regulação metabólica. Este será o início das provas científicas do caráter nutricional dos óleos e em particular dos ácidos graxos essenciais ômega 3 e 6.