Provérbio russo
O feriado foi estabelecido em 2006 por iniciativa da União Internacional de Padeiros e Padeiros de Pastelaria. E a escolha da data se deve ao fato de que em 16 de outubro de 1945 foi criada a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, que se dedicava a solucionar problemas no desenvolvimento da agricultura e sua produção. A propósito, outro feriado é cronometrado para o mesmo evento -.
Hoje, como sempre, em qualquer país do mundo, eles desfrutam de um amor imutável. Mesmo agora, quando muitos aderem a dietas diferentes, substituindo o pão por pães, biscoitos ou bolachas de baixa caloria. Pessoas de diferentes nacionalidades sempre trataram o pão e seu ganha-pão com cuidado e preocupação. Ele recebeu o lugar mais honrado na mesa, ele foi e continua sendo um símbolo de vida. E antigamente o pão era também o principal sinal de prosperidade na família e de bem-estar na casa. Afinal, não é à toa que há tantos ditos sobre ele: “O pão é a cabeça de tudo”, “Sem sal, sem pão - meia refeição”, “Sem pão e mel não te fartares” e outros.
A propósito, a história do pão remonta a vários milênios. Segundo pesquisas científicas, os primeiros produtos de pão surgiram há cerca de 8 mil anos. Externamente, pareciam bolos achatados, preparados com cereais e água e assados em pedras quentes. O primeiro pão de fermento foi aprendido a fazer no Egito. Mesmo assim, o pão era considerado um ganha-pão e estava associado ao sol e até foi designado com ele (na escrita inicial) por um símbolo – um círculo com um ponto no centro.
Além disso, antigamente, o pão branco era consumido principalmente por pessoas da classe alta, e o pão preto e cinza (devido à sua cor) era considerado o alimento dos pobres. Somente no século 20, depois de aprender sobre os benefícios e o valor nutricional do pão de centeio e de grãos, ele se tornou mais popular.
Devo dizer que na Rússia este produto tem sido tratado com carinho e amor desde tempos imemoriais, elogiando a terra fértil que dá o alimento principal, e as tradições de panificação russas têm raízes longas. Esse processo era considerado um sacramento e era muito difícil. Antes de amassar a massa, a dona de casa sempre orava e geralmente abordava o processo de amassar a massa de bom humor, cantando canções comoventes. Todo esse tempo em casa era proibido falar alto, xingar e bater portas, e antes de mandar o pão para o fogão, foi feita uma cruz sobre ele. Mesmo agora, nas igrejas cristãs, os paroquianos recebem a comunhão com vinho e pão, os jovens são recebidos na porta pelos pais com pão e sal e, ao enviarem seus parentes em uma longa viagem, pessoas amorosas sempre dão a migalha de pão que sobra. com eles.
Embora hoje muitas tradições tenham sido esquecidas, o verdadeiro amor pelo pão, é claro, sobreviveu. Bem como preservou o respeito por ele. Afinal, ele nos acompanha desde o nascimento até a velhice. Mas antes que o pão chegue à mesa, ele percorre um longo caminho (desde o cultivo do grão, a colheita até a produção da farinha e do produto em si), muitos trabalhadores e equipamentos estão envolvidos. Portanto, não é de surpreender que o pão tenha seu próprio feriado.
A propósito, muitos feriados são dedicados ao pão, e cada nação tem o seu. Na Rússia, além de hoje, eles também comemoram (entre as pessoas este feriado é chamado de Salvador do Pão ou Noz), que simboliza o término da colheita. Antes, neste dia, o pão era cozido com o trigo da nova safra, iluminado e consumido por toda a família. Também havia um ditado para este dia: “O terceiro salvo - há pão guardado”. E em fevereiro, a Rússia celebrou o Dia do Pão e do Sal, quando consagrou um pão e um saleiro como símbolos da lareira e os preservou durante todo o ano como talismãs protegendo a casa dos infortúnios: incêndio, pestilência, etc.
O feriado de hoje - Dia Mundial do Pão - é ao mesmo tempo um feriado profissional para os trabalhadores do setor, e, claro, uma homenagem ao produto, quando são homenageados todos os profissionais ligados à produção de pão, e o próprio pão. Além disso, é mais um motivo para chamar a atenção do grande público para os problemas da fome, pobreza e desnutrição no mundo.
Por isso, tradicionalmente, no Dia Mundial do Pão, muitos países acolhem várias exposições de produtos do pão, encontros de especialistas em culinária, padeiros e pasteleiros, feiras, master classes, festas folclóricas, bem como distribuição gratuita de pão a todos os necessitados, eventos de caridade e muito mais. Todos podem não só provar as diferentes variedades e tipos de pão e produtos de padaria, mas também conhecer como surgiu o pão, a sua história e tradições, do que é feito, onde cresceu, como é feito, etc. dia para toda a humanidade, padeiros de todo o mundo recebem parabéns e gratidão em um negócio difícil e responsável - assar pão delicioso, aromático e saudável.
Participe neste feriado verdadeiramente nacional. Talvez isso o ajude a dar uma nova olhada em nosso PÃO diário. Boas festas a todos - quem é pão, e quem dá força e alma à sua criação!