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Muito se tem falado sobre os benefícios do azeite. Cozinhar com azeite é seguro para a saúde, visto que não é usado apenas para temperos, mas também para processar alimentos sob o efeito de altas temperaturas.
Porém, cometendo alguns erros na hora de comprar, usar e armazenar este óleo, reduzimos suas propriedades benéficas. O que o azeite “não gosta”?
1. Fique em frente ao fogão
Muitas vezes há um layout quando todos os óleos estão na dona de casa “à mão” - bem no fogão. É definitivamente conveniente. Mas o azeite, como todos os outros óleos, não gosta de calor e requer armazenamento em local escuro e fresco. Com o aquecimento constante, o sabor se deteriora e substâncias nocivas começam a ser liberadas do óleo.
2. Uso impróprio
O óleo prensado na primeira vez complementa perfeitamente uma salada, mas não é absolutamente adequado para fritar - em altas temperaturas, ele perde todas as suas substâncias benéficas e libera substâncias cancerígenas. É ideal para grelhar os alimentos antes de os polvilhar com azeite de qualidade antes de servir.
Cada azeite tem um sabor diferente, dependendo de uma variedade de fatores, e o que funciona para uma salada não terá um gosto bom em uma sopa. Guarde alguns frascos de azeites de diferentes sabores e diversifique a sua dieta alimentar.
3. Frascos transparentes
O azeite de oliva tem dois inimigos principais - oxigênio e luz. Uma garrafa aberta e um copo transparente com os utensílios de armazenamento tornam o óleo insalubre, oxida e altera o seu sabor. Portanto, azeite de oliva de qualidade é vendido em garrafas coloridas. E não o despeje em nenhum outro recipiente, mesmo no seu favorito.
4. Garrafas de plástico
É improvável que uma garrafa de plástico se estilhace se cair; é mais leve e geralmente tem um formato confortável. Mas o óleo retira todas as substâncias nocivas do plástico, e a probabilidade de que se trate de um produto natural e de alta qualidade é zero. Todos os produtores que se respeitam colocam azeite no vidro escuro.
5. Use após a data de validade
Poucas pessoas decidem jogar fora um produto tão caro como o azeite de oliva após o prazo de validade. E a maioria simplesmente não rastreia a data de produção - e em vão. É claro que a carruagem não se transforma em abóbora, mas a qualidade, o sabor e a composição do óleo mudam com o tempo. Não compre óleo para uso futuro - existem garrafas pequenas suficientes nas prateleiras. Preste atenção à data de fabricação ao comprar, depois revise constantemente seu estoque em casa - é melhor se livrar do óleo velho do que criar problemas de saúde.
Qual a cor que o óleo deve ter
A maioria das fontes discorda sobre qual azeite de oliva é “correto” - claro ou escuro. Na verdade, a cor do óleo depende da variedade, país de origem, colheita e época da colheita. Um produto de qualidade pode ser de qualquer cor e tonalidade.
Lembre-se de que falamos anteriormente sobre como você pode perder peso com azeite e vinho - sim, sim, é real! Eles também aconselharam como você pode perder peso com azeite e vinho.