A salsa é líder entre outras ervas em termos de benefícios para a saúde. Mesmo em pequenas quantidades, é um depósito indispensável de nutrientes. Ao polvilhar salsa em um prato, você pode tornar a comida saborosa e seu corpo saudável. Aqui apresentamos seis benefícios para a saúde da salsa.
Propriedades anticâncer
Pesquisas mostram que a miristicina, um composto orgânico encontrado no óleo essencial de salsa, não apenas inibe a formação de tumores (especialmente nos pulmões), mas também ativa a enzima glautina-s-transferase, que combate as moléculas oxidadas. A miristicina pode neutralizar agentes cancerígenos como o benzopireno e combater o câncer de cólon e próstata.
Antioxidantes
A salsa é rica em antioxidantes, incluindo a luteolina, que elimina os radicais livres no corpo que causam estresse oxidativo nas células. A luteolina também promove o metabolismo de carboidratos e serve como agente anti-inflamatório. Duas colheres de sopa de salsa contêm 16% do valor diário de vitamina C e 12% do valor diário de vitamina A, que são poderosos antioxidantes.
Propriedades anti-inflamatórias
A vitamina C, na qual a salsa é rica, serve como um agente anti-inflamatório eficaz. Com uso constante, combate doenças como osteoartrite (degeneração da cartilagem articular e do osso subjacente) e artrite reumatóide (doença causada por inflamação nas articulações)
Sistema imunológico forte
As vitaminas A e C contidas na salsa servem para fortalecer o sistema imunológico. A vitamina C é essencial para o colágeno, a principal proteína estrutural do tecido conjuntivo. Acelera a cicatrização de feridas e mantém ossos e dentes saudáveis. A vitamina A, por outro lado, protege os pontos de entrada no corpo humano. Previne a irritação das membranas mucosas, vias respiratórias e urinárias e intestinais. A vitamina A é necessária pelos linfócitos para combater infecções no corpo.
Coração saudável
A homocisteína, um aminoácido que é produzido no corpo, danifica os vasos sanguíneos do corpo quando os níveis estão altos. Felizmente, o ácido fólico ou vitamina B9 encontrado na salsa converte a homocisteína em moléculas inofensivas. O consumo regular de salsa previne doenças cardiovasculares, como infarto do miocárdio, acidente vascular cerebral e aterosclerose.
A vitamina K
Duas colheres de sopa de salsa fornecem até 153% da dose diária recomendada de vitamina K, que é essencial para a síntese de osteocalcina, uma proteína que fortalece os ossos. A vitamina K também previne o acúmulo de cálcio nos tecidos que causa aterosclerose, doenças cardiovasculares e derrames.
Finalmente, a vitamina K é essencial para a síntese de esfingolipídios, gorduras necessárias para manter a bainha de mielina ao redor dos nervos e, portanto, nosso sistema nervoso permanece saudável.