Omega-9
Já sabemos que as gorduras monoinsaturadas podem regular o açúcar no sangue e promover o peso saudável. No ano passado, as algas foram promovidas como um superalimento, mas este ano eles aprenderam a fazer um óleo saudável rico em ômega-9. Esse processo não utiliza organismos geneticamente modificados ou extração química, o que o torna ainda mais atrativo. O óleo de algas vegetais é rico em ácidos graxos monoinsaturados e pobre em gordura saturada, e pode até ser usado para fritar e assar. A beleza do óleo também é que ele não tem sabor e cheiro, por isso não estraga o sabor dos pratos.
Probióticos vegetais
Os probióticos são muito populares no mundo da nutrição há vários anos. São bactérias que melhoram a digestão e fortalecem o sistema imunológico, mas agora estão sendo procuradas fora dos iogurtes e kefirs. Bactérias benéficas de origem vegetal passaram a ser incluídas na composição de sucos, bebidas diversas e barras.
Tsikoriy
Se você incluir probióticos saudáveis em sua dieta, eles precisam do combustível certo para que seu corpo os absorva bem. A chicória é o único prebiótico à base de plantas cientificamente comprovado para ajudar a manter um peso saudável, melhorar a absorção de cálcio e melhorar a digestão. A raiz de chicória pode ser encontrada em barras nutricionais, iogurtes, smoothies e cereais, bem como em pó que pode ser adicionado a alimentos e bebidas.
Nutrição para Diabetes Tipo 3
Agora, a doença de Alzheimer é chamada de “diabetes tipo 3” ou “diabetes do cérebro”. Os cientistas estabeleceram a resistência à insulina nas células cerebrais e, em 2018, daremos mais atenção à nutrição para uma função cerebral saudável. Uma dieta baseada em vegetais de folhas verdes, nozes e frutas vermelhas pode prevenir a doença de Alzheimer, mas os mirtilos são o foco da atenção dos especialistas.
Um estudo recente publicado no European Journal of Nutrition descobriu que comer uma xícara de mirtilos (frescos, congelados ou em pó) diariamente produz mudanças mais positivas na função cognitiva em adultos mais velhos do que um placebo. Portanto, este ano, espere ver o pó de mirtilo como um superalimento, bem como ingrediente em vários condimentos e molhos.
Pseudo Grão
Às vezes, cozinhar grãos integrais saudáveis se torna um grande problema porque leva muito tempo. Assim, as empresas de alimentos estão criando maneiras de nos fornecer pseudo-grãos como trigo sarraceno, amaranto e quinoa. Em 2018, nas prateleiras das lojas, encontraremos produtos porcionados com vários aditivos (cogumelos, alho, ervas), sobre os quais você só precisa derramar água fervente e deixar por 5 minutos.
2.0 Estévia
A estévia é um adoçante popular entre aqueles que querem reduzir o açúcar e cortar as calorias. A demanda por estévia está crescendo a cada mês, mas a oferta não fica muito atrás. Este ano, algumas empresas vão misturá-lo com açúcar mascavo, açúcar de cana e mel para atingir a quantidade certa de doçura e teor calórico. Esses produtos são naturalmente mais doces que o açúcar refinado comum, então você só precisa usar metade da porção habitual de adoçante.
Coalhada – o novo iogurte grego
Nos últimos anos, o queijo cottage tem sido tratado como um produto para atletas e emagrecedores. Agora se tornando mais populares, as empresas de alimentos estão procurando novas maneiras de usar o queijo cottage como ingrediente principal, pois contém ainda mais proteína do que o popular iogurte grego. Muitas marcas oferecem queijo cottage de textura macia e frutas frescas sem aditivos artificiais, o que facilita muito o consumo de um produto saudável.
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