A proteína de soja é uma proteína completa e de alta qualidade. A Organização Mundial da Saúde (OMS) analisou a qualidade da proteína de soja e se ela contém aminoácidos essenciais. Um relatório agrícola em 1991 identificou a soja como uma proteína de alta qualidade que atende a todos os requisitos essenciais de aminoácidos. Por mais de 5 anos, a soja tem sido considerada a principal fonte de proteína de alta qualidade para milhões de pessoas em todo o mundo. Cientistas que estudam os efeitos da proteína de soja na saúde do coração há muitos anos concluíram que a proteína de soja, sendo pobre em gordura saturada e colesterol, ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue e o risco de doença coronariana. A proteína de soja é a única proteína clinicamente comprovada para melhorar a saúde do coração. A proteína animal está associada a um risco aumentado de doenças cardiovasculares, diabetes, vários tipos de câncer, bem como ao desenvolvimento de obesidade e hipertensão. Assim, substituir os produtos de origem animal por produtos vegetais é a estratégia certa na nutrição humana.
2022-11-11