Hambúrgueres balanceados, é possível!
Opte por carne moída magra
Na preparação de hambúrgueres, os donos de restaurantes costumam usar carne moída comum, aquela com maior teor de gordura do mercado. De acordo com Regulamentações de alimentos e medicamentos no Canadá, a carne bovina moída regular deve conter no máximo 30% de gordura, 23% para carne moída magra média, 17% para carne moída magra e um máximo de 10% para carne extra-magra1. Na França, o teor de gordura na carne moída do tipo bovino puro deve estar entre 5% e 20%2. Um hambúrguer de carne moída feito com carne extra magra limitará significativamente a ingestão de gordura que é excessivamente ruim para o colesterol e a saúde do coração.
Fontes
Regulamentações de alimentos e medicamentos. [Acessado em 27 de outubro de 2013]. http://laws-lois.justice.gc.ca/fra/reglements/CRC,_ch._870/page-146.html?texthighlight=hach%C3%A9e+hach%C3%A9+boeuf#sB.14.015 Regras n ° 1760/2000 / CE. [Acessado em 27 de outubro de 2013]. http://www.economie.gouv.fr/files/directions_services/daj/marches_publics/oeap/gem/viandes/viandesh.pdf