Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 207 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 5.9% | 814 g |
Proteínas | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 4% | 1226 g |
gorduras | 2.7 g | 56 g | 4.8% | 2.3% | 2074 g |
Os hidratos de carbono | 34.1 g | 219 g | 15.6% | 7.5% | 642 g |
Fibra alimentar | 6 g | 20 g | 30% | 14.5% | 333 g |
Água | 49.7 g | 2273 g | 2.2% | 1.1% | 4573 g |
Cinza | 1.3 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 0.8% | 6000 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.41 mg | 1.5 mg | 27.3% | 13.2% | 366 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
Vitamina B5, pantotênica | 1.009 mg | 5 mg | 20.2% | 9.8% | 496 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 10.1% | 476 g |
Vitamina B9, folato | 59 μg | 400 μg | 14.8% | 7.1% | 678 g |
Vitamina C, ascórbica | 7.6 mg | 90 mg | 8.4% | 4.1% | 1184 g |
Vitamina PP, NÃO | 7.4 mg | 20 mg | 37% | 17.9% | 270 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 1082 mg | 2500 mg | 43.3% | 20.9% | 231 g |
Cálcio, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 4.2% | 1163 g |
Magnésio, Mg | 62 mg | 400 mg | 15.5% | 7.5% | 645 g |
Sódio, Na | 28 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.1% | 4643 g |
Enxofre, S | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 3% | 1613 g |
Fósforo, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 10.6% | 457 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 2.4% | 2000 g |
Manganês, Mn | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 4% | 1227 g |
Cobre, cobre | 1321 μg | 1000 μg | 132.1% | 63.8% | 76 g |
Zinco, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 4.2% | 1165 g |
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.414 g | ~ | |||
valina | 0.448 g | ~ | |||
Histidina * | 0.173 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.371 g | ~ | |||
leucina | 0.472 g | ~ | |||
lisina | 0.477 g | ~ | |||
metionina | 0.081 g | ~ | |||
treonina | 0.323 g | ~ | |||
triptofano | 0.103 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.668 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.282 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.684 g | ~ | |||
glicina | 0.39 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 0.868 g | ~ | |||
Prolina | 0.309 g | ~ | |||
serina | 0.415 g | ~ | |||
tirosina | 0.456 g | ~ | |||
Cisteína | 0.097 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.729 g | 18.7 г máx. | |||
16: 0 palmítico | 0.483 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.246 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.344 g | min 16.8 г | 2% | 1% | |
16: 1 palmitoléico | 0.015 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.329 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.438 g | de 11.2 para 20.6 | 12.8% | 6.2% | |
18: 2 Linoleico | 1.106 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.332 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.332 g | de 0.9 para 3.7 | 36.9% | 17.8% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 1.106 g | de 4.7 para 16.8 | 23.5% | 11.4% |
O valor da energia é 207 kcal.
- oz = 28.35 g (58.7 kCal)
Sementes de fruta-pão, torradas rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 27,3%, vitamina B2 - 13,3%, vitamina B5 - 20,2%, vitamina B6 - 21%, vitamina B9 - 14,8%, vitamina PP - 37 %, potássio - 43,3%, magnésio - 15,5%, fósforo - 21,9%, cobre - 132,1%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
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