Mmm... manteiga! Enquanto seu coração e estômago derretem com a mera menção de manteiga dourada e perfumada, os médicos pensam o contrário.
Exceto o ghee.
O ghee é feito aquecendo a manteiga até que os sólidos do leite se separem, depois desnatado. Ghee é usado não apenas na cozinha Ayurveda e indiana, mas também em muitas cozinhas industriais. Por quê? Segundo os chefs, ao contrário de outros tipos de gorduras, o ghee é ótimo para cozinhar em altas temperaturas. Além disso, é muito versátil.
O ghee é útil?
Como tecnicamente o ghee não é um produto lácteo, mas principalmente gordura saturada, você pode consumi-lo sem medo de aumentar seus níveis de colesterol. E isso é apenas o começo.
De acordo com especialistas, o ghee pode: Aumentar a imunidade Manter a saúde do cérebro Ajudar a eliminar bactérias Fornecer doses saudáveis de vitaminas A, D, E, K, Ômega 3 e 9 Melhorar a recuperação muscular Afetar positivamente o colesterol e os lipídios do sangue
Ah sim... perda de peso
Assim como o ditado de que você precisa gastar dinheiro para ganhar dinheiro, você precisa consumir gordura para queimar gordura.
“A maioria dos ocidentais tem um sistema digestivo e uma vesícula biliar lentos”, diz o Dr. John Duillard, terapeuta ayurvédico e instrutor do Instituto de Nutrição Integrativa. “Isso significa que perdemos a capacidade de queimar gordura de forma eficaz.”
Como isso se relaciona com o ghee? Segundo especialistas, o ghee fortalece a vesícula biliar e ajuda a perder gordura, lubrificando o corpo com óleo, que atrai a gordura e elimina as toxinas que dificultam a quebra da gordura.
Duillard sugere a seguinte maneira de queimar gordura com ghee: beba 60 g de ghee líquido pela manhã durante três dias uma vez por trimestre como “lubrificação”.
Qual o melhor lugar para comprar ghee?
O ghee orgânico pode ser encontrado na maioria das lojas de alimentos saudáveis, bem como na Whole Foods e na Trader Joe's.
Desvantagens do ghee?
Alguns especialistas sugerem o uso de ghee em pequenas doses, pois são necessárias mais pesquisas sobre os benefícios do ghee: “Não encontrei nenhuma evidência clara de que o ghee tenha um efeito positivo na saúde”, diz o Dr. David Katz, fundador e diretor do Centro de Pesquisa em Prevenção da Universidade de Yale. “Muito disso é apenas folclore.”