Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 191 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 882 g |
Proteínas | 7.4 g | 76 g | 9.7% | 5.1% | 1027 g |
gorduras | 5.59 g | 56 g | 10% | 5.2% | 1002 g |
Os hidratos de carbono | 24.04 g | 219 g | 11% | 5.8% | 911 g |
Fibra alimentar | 5.2 g | 20 g | 26% | 13.6% | 385 g |
Água | 56.27 g | 2273 g | 2.5% | 1.3% | 4039 g |
Cinza | 1.5 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.7% | 6923 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.482 mg | 1.5 mg | 32.1% | 16.8% | 311 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.301 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.7% | 598 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.877 mg | 5 mg | 17.5% | 9.2% | 570 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8.4% | 625 g |
Vitamina B9, folato | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 7% | 755 g |
Vitamina C, ascórbica | 6.6 mg | 90 mg | 7.3% | 3.8% | 1364 g |
Vitamina PP, NÃO | 0.438 mg | 20 mg | 2.2% | 1.2% | 4566 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 941 mg | 2500 mg | 37.6% | 19.7% | 266 g |
Cálcio, Ca | 36 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
Magnésio, Mg | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 7.1% | 741 g |
Sódio, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 1% | 5200 g |
Enxofre, S | 74 mg | 1000 mg | 7.4% | 3.9% | 1351 g |
Fósforo, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 11.5% | 457 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 3.67 mg | 18 mg | 20.4% | 10.7% | 490 g |
Manganês, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 3.7% | 1408 g |
Cobre, cobre | 1148 μg | 1000 μg | 114.8% | 60.1% | 87 g |
Zinco, Zn | 0.9 mg | 12 mg | 7.5% | 3.9% | 1333 g |
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.494 g | ~ | |||
valina | 0.535 g | ~ | |||
Histidina * | 0.207 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.443 g | ~ | |||
leucina | 0.563 g | ~ | |||
lisina | 0.57 g | ~ | |||
metionina | 0.096 g | ~ | |||
treonina | 0.385 g | ~ | |||
triptofano | 0.123 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.797 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.336 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.817 g | ~ | |||
glicina | 0.465 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 1.036 g | ~ | |||
Prolina | 0.369 g | ~ | |||
serina | 0.496 g | ~ | |||
tirosina | 0.544 g | ~ | |||
Cisteína | 0.116 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 1.509 g | 18.7 г máx. | |||
16: 0 palmítico | 0.999 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.51 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.712 g | min 16.8 г | 4.2% | 2.2% | |
16: 1 palmitoléico | 0.03 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.682 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 2.977 g | de 11.2 para 20.6 | 26.6% | 13.9% | |
18: 2 Linoleico | 2.29 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.687 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.687 g | de 0.9 para 3.7 | 76.3% | 39.9% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 2.29 g | de 4.7 para 16.8 | 48.7% | 25.5% |
O valor da energia é 191 kcal.
- oz = 28.35 g (54.1 kCal)
Sementes de fruta-pão, cru rico em vitaminas e minerais, como: vitamina B1 - 32,1%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina B5 - 17,5%, vitamina B6 - 16%, vitamina B9 - 13,3%, potássio - 37,6, 13,5, 21,9%, magnésio - 20,4%, fósforo - 114,8%, ferro - XNUMX%, cobre - XNUMX%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
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