Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
Proteínas | 14.85 g | 76 g | 19.5% | 7.5% | 512 g |
gorduras | 10.55 g | 56 g | 18.8% | 7.2% | 531 g |
Os hidratos de carbono | 25.76 g | 219 g | 11.8% | 4.5% | 850 g |
Fibra alimentar | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
Água | 45.97 g | 2273 g | 2% | 0.8% | 4945 g |
Cinza | 1.87 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.334 mg | 1.5 mg | 22.3% | 8.5% | 449 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 4.8% | 793 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.222 mg | 5 mg | 4.4% | 1.7% | 2252 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.101 mg | 2 mg | 5.1% | 2% | 1980 g |
Vitamina B9, folato | 89 μg | 400 μg | 22.3% | 8.5% | 449 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 37500 g |
tocoferol | 0.07 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 5.5 μg | 120 μg | 4.6% | 1.8% | 2182 g |
Vitamina PP, NÃO | 3.947 mg | 20 mg | 19.7% | 7.5% | 507 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 3.3% | 1152 g |
Cálcio, Ca | 76 mg | 1000 mg | 7.6% | 2.9% | 1316 g |
Magnésio, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.4% | 1600 g |
Sódio, Na | 461 mg | 1300 mg | 35.5% | 13.6% | 282 g |
Enxofre, S | 148.5 mg | 1000 mg | 14.9% | 5.7% | 673 g |
Fósforo, P | 126 mg | 800 mg | 15.8% | 6.1% | 635 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 2.87 mg | 18 mg | 15.9% | 6.1% | 627 g |
Manganês, Mn | 0.327 mg | 2 mg | 16.4% | 6.3% | 612 g |
Cobre, cobre | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 4.6% | 826 g |
Selênio, Se | 24.9 μg | 55 μg | 45.3% | 17.4% | 221 g |
Zinco, Zn | 2.38 mg | 12 mg | 19.8% | 7.6% | 504 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 5.6 g | 100 г máx. | |||
Glicose (dextrose) | 2.27 g | ~ | |||
Maltose | 0.6 g | ~ | |||
frutose | 2.73 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 35 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
transgender | 0.467 g | 1.9 г máx. | |||
gorduras trans monoinsaturadas | 0.402 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 3.821 g | 18.7 г máx. | |||
8: 0 caprílico | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.009 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.008 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.239 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.043 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 2.05 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.107 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 1.332 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.018 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.009 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 4.249 g | min 16.8 г | 25.3% | 9.7% | |
14: 1 miristoléico | 0.072 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 0.275 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.245 g | ~ | |||
16: 1 tradução | 0.031 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceno | 0.069 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 3.754 g | ~ | |||
18: 1 cis | 3.382 g | ~ | |||
18: 1 tradução | 0.372 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.047 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.026 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.026 g | ~ | |||
24: 1 Nervônico, cis (ômega-9) | 0.007 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.244 g | de 11.2 para 20.6 | 11.1% | 4.3% | |
18: 2 Linoleico | 1.082 g | ~ | |||
Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.065 g | ~ | |||
18: 2 Ômega-6, cis, cis | 0.967 g | ~ | |||
Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.05 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.107 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.106 g | ~ | |||
18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.001 g | ~ | |||
18: 4 amido Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.003 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.014 g | ~ | |||
20: 3 Ômega-6 | 0.012 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.017 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.12 g | de 0.9 para 3.7 | 13.3% | 5.1% | |
22: 4 Docosatetraeno, Ômega-6 | 0.006 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 1.006 g | de 4.7 para 16.8 | 21.4% | 8.2% |
O valor da energia é 261 kcal.
- item = 121 g (315.8 kCal)
BURGER KING, hambúrguer rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 22,3%, vitamina B2 - 12,6%, vitamina B9 - 22,3%, vitamina PP - 19,7%, fósforo - 15,8%, ferro - 15,9 , 16,4%, manganês - 12,1%, cobre - 45,3%, selênio - 19,8%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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