Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
Proteínas | 15.38 g | 76 g | 20.2% | 7.9% | 494 g |
gorduras | 11.76 g | 56 g | 21% | 8.2% | 476 g |
Os hidratos de carbono | 21.41 g | 219 g | 9.8% | 3.8% | 1023 g |
Fibra alimentar | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.3% | 1667 g |
Água | 48.02 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4733 g |
Cinza | 2.23 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 32 μg | 900 μg | 3.6% | 1.4% | 2813 g |
Retinol | 0.017 mg | ~ | |||
alfa carotenos | 9 μg | ~ | |||
betacaroteno | 0.166 mg | 5 mg | 3.3% | 1.3% | 3012 g |
O licopeno | 237 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 72 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.176 mg | 1.5 mg | 11.7% | 4.6% | 852 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.169 mg | 1.8 mg | 9.4% | 3.7% | 1065 g |
Vitamina B4, colina | 16.6 mg | 500 mg | 3.3% | 1.3% | 3012 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.911 mg | 5 mg | 18.2% | 7.1% | 549 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.279 mg | 2 mg | 14% | 5.4% | 717 g |
Vitamina B9, folato | 34 μg | 400 μg | 8.5% | 3.3% | 1176 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 6% | 652 g |
Vitamina C, ascórbica | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.6% | 2368 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
Vitamina K, filoquinona | 8.4 μg | 120 μg | 7% | 2.7% | 1429 g |
Vitamina PP, NÃO | 4.748 mg | 20 mg | 23.7% | 9.2% | 421 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 256 mg | 2500 mg | 10.2% | 4% | 977 g |
Cálcio, Ca | 92 mg | 1000 mg | 9.2% | 3.6% | 1087 g |
Magnésio, Mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 3% | 1290 g |
Sódio, Na | 605 mg | 1300 mg | 46.5% | 18.1% | 215 g |
Enxofre, S | 153.8 mg | 1000 mg | 15.4% | 6% | 650 g |
Fósforo, P | 224 mg | 800 mg | 28% | 10.9% | 357 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 1.32 mg | 18 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
Cobre, cobre | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 3.8% | 1031 g |
Selênio, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 10.3% | 377 g |
Zinco, Zn | 1.17 mg | 12 mg | 9.8% | 3.8% | 1026 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 4.99 g | 100 г máx. | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 38 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 3.372 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.085 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.038 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.022 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.049 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.04 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.28 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 1.915 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.943 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 4.5 g | min 16.8 г | 26.8% | 10.4% | |
16: 1 palmitoléico | 0.21 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 4.216 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.063 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.011 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 3.207 g | de 11.2 para 20.6 | 28.6% | 11.1% | |
18: 2 Linoleico | 2.884 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.287 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.036 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.287 g | de 0.9 para 3.7 | 31.9% | 12.4% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 2.92 g | de 4.7 para 16.8 | 62.1% | 24.2% |
O valor da energia é 257 kcal.
Fast food, sanduíche club (três camadas), com frango crocante, bacon, tomate, queijo, salada e maionese rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 11,7%, vitamina B5 - 18,2%, vitamina B6 - 14%, vitamina B12 - 15,3%, vitamina PP - 23,7%, fósforo - 28% , selênio - 26,5%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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